Ruhrgebiets-Foodblog Mixgeschick Kochen im Pott

  Bevor wir zum " Bolognese - Rezept"  kommen ,  sage ich es vorweg: Don't call it Bolognese! Ihr wisst, ich bin im Netz in diversen Kochgruppen unterwegs, um Rezeptideen zu ergattern oder mich von schönen Foodfotos inspirieren zu lassen. Wenn man in Kochgruppen unterwegs ist und frohen Mutes ein Bolognese - Rezept nebst Foodfoto präsentiert, muss man mit dem Begriff Spaghetti Bolognese vorsichtig sein. Ganz dünnes Eis! Wenn man Glück hat, steht direkt im 1. Kommentar: DAS ist keine richtige Bolognese!!!!!! 6 Ausrufezeichen sind Pflicht. Wenn man großes Glück hat, dann kommt der erhobene Zeigefinger erst im 3. Kommentar 😂  Also, mein guter Rat: Don't call it Bolognese. Mit der Bezeichnung Hackfleisch-Sauce seid ihr immer auf der richtigen Seite.  Rezept Hackfleisch-Sauce nach Bolognese-Art Don't call it Bolognese Es ist dasselbe Rezept wie für die Spaghetti Bolognese mit Burrata . Ich schreibe es einfach noch einmal nachstehend auf. Doppelt gemoppelt hält bess...

Meine Version einer Spaghetti Bolognese , die von einer echten Bolognese so weit entfernt ist wie der Ort, wo der Pfeffer wächst. Getoppt habe ich meine Hackfleisch-Sauce nach Bolognese-Art mit Burrata. Kommt in die Rubrik "geiler Scheiß" 😂

  Einfach selbstgemacht, das sagt sich immer so leicht. Aber dieses Bircher-Müsli ist wirklich einfach selbstgemacht. Will heißen: alle Zutaten zusammenrühren. Finito.

  Spaghetti mit Champignon-Creme-Sauce , gepimpt mit Brokkoli und meinem geliebten Knusper, welcher in Italien auch Pangrattato genannt wird oder in Sizilien Muddica atturatta . Eine deutsche Bezeichnung kenne ich nicht, außer "geröstetes Paniermehl", also bleibt es im Blog bei "Knusper". Obwohl Spaghetti mit Champignons-Creme-Sauce und Pangratatto eleganter klingt.

  In Schweden gibt es eine besondere Art, den Spargel zuzubereiten. Es handelt sich um ein ganz normales Spargelrezept, nämlich: Spargel mit Sauce Hollandaise, der Sauce Hollandaise werden Garnelen hinzugefügt. Garnelen hatte ich noch in der TK, Sauce Hollandaise habe ich auch immer in der Vorratskammer, also auf an's Werk. Es hat uns sehr gemundet. 

Ihr wollt schnelle Feierabendküche , fertig in 30 Minuten, nur wenige Zutaten? Sollt ihr haben!  Mein Feierabendrezept für euch: Tortellini mit Sahne-Schinken-Sauce . Die Zutaten habe ich immer im Vorratsschrank:

Heute habe ich ein Zitronen-Pesto Rezept für euch. Ich fand das Rezept so interessant, dass ich es euch gerne im Blog vorstellen möchte. Zitronen-Pesto selber machen , es ist gar nicht so schwer, versprochen. Natürlich kann man Zitronen-Pesto auch einfach mal schnell kaufen, aber wie immer ist selbstgemacht am leckersten. Nun ja, jedenfalls meistens 😁

So begab es sich eines Tages, dass ich mächtig Appetit hatte, auf "irgend etwas" mit Eierlikör . Da kam mir das Rezept der Eierlikör-Torte ohne Mehl gerade recht. Nicht etwa, weil der Tortenboden ohne Mehl gebacken wird, sondern weil die Torte mit Eierlikör bestrichen wird.

  Die drei Fragezeichen: Zwiebelschmelz? Zwiebelschmelze? Wie heißt es richtig? Ich bin für Zwiebelschmelz. Rezeptquelle: Internet. Im Cookidoo-Portal findet ihr auch ein tolles Rezept für Zwiebelschmelz, es wird zubereitet mit Butterschmalz. Ehrlich gesagt stelle ich mir Zwiebelschmelz mit Butterschmalz leckerer vor. Aber, nun ist es passiert, ich habe es mit Olivenöl zubereitet. 

Hier für euch das versprochene Rezept " Spargel mit Schinken im Pfannkuchenteig ". Es ist ein einfaches Rezept, perfekt für die Feierabendküche, so viel sei gesagt. 

Falsche Rouladen . Statt Rindfleisch wird Hackfleisch verwendet = Hackfleisch-Rouladen , die man auch Falsche Rouladen nennt. Aha! Zubereitet habe ich sie in der Heißluftfritteuse . So lecker. Ichschwör 😂 Rezept für euch mit und ohne Heißluftfritteuse!

Eile mit Weile Gesund werden dauert  Das Eingangsfoto dient der Aufmerksamkeit. Sobald ich wieder fit bin, freut euch auf folgende Leckereien, die zu Hause darauf warten, von mir verbloggt zu werden (gekocht und gegessen sind sie schon): Grüner Spargel im Speckmantel mit Bratkartoffeln Tomaten-Brotsalat Eierlikör-Torte ohne Mehl Spargel im Pfannkuchenteig Cheeseburger-Gnocci-Bowl Beef Chow Mein Marry me Pasta mit Garnelen Bao Buns mit vegetarischer Füllung NY City Cookies Schwedischer Spargel Avocado-Ei-Aufstrich Falsche Rouladen Hackfleischrouladen Nuss-Strudel aus Quark-Ölteig / Rezept von Slava Baguette Parisienne Honig-Sesam-Hähnchen mit Gemüse-Reis Cremiger Hummus - Cremiger wird's nicht Kirsch-Kokos-Kuchen Erdbeer Törtchen mit Joghurette / kleine Springform  Softes Riesenhörnchen / Rezept von Slava Mehr hat meine Erinnerung gerade nicht parat. Sobald die Rezepte in der Liste verbloggt sind, werden sie mit einem Link belegt.  Wie ihr vielleicht bemerkt habt, sind wie...

  Für heute lasse ich euch noch ein weiteres  deftiges Crumble-Rezept hier. Es ist Spargelzeit, daher bot sich  Spargel-Crumble  an: Spargel mit Schinken neu interpretiert. Aber dann ist Feierabend für heute. So viel vorweg: da hatte ich mal eine gute Idee. 

  Das Originalrezept Caprese kommt wunderbar schlicht und einfach daher. Mozzarella -Scheiben werden im Wechsel mit Tomaten und einem Basilikumblatt aneinandergereiht. Darüber träufelt man Olivenöl und würzt mit Pfeffer und Salz. Finito!

Leute, das geht Ruckzuck und schneller, als die Polizei erlaubt. Djuvec - Reis und Cevapcici: Reis kochen. Gemüse beimengen und noch ein paar Kleinigkeiten. Derweil der Reis kocht, werden die Cevapcici gebraten. Alles in allem mal wieder ein schnelles Feierabendgericht aus der beliebten Rubrik "wenn Ebbe in der Kasse ist" und "Schnelle Küche". Noch dazu schmeckt es wie im Urlaub.

Ich glaube, ich esse gerne Zitronen-Pasta - Zitronenspaghetti. Spaghetti esse ich generell am liebsten, wenn es etwas mit Nudeln sein soll. Bestem Ehemann von allen ist die Nudelsorte egal. Vorteil: Sylvia. Dieses tolle Rezept für die schnelle Küche möchte ich euch ans Herz legen, wenn ihr ebenso gerne Spaghetti mögt. Man könnte euch praktisch nachts dafür aufwecken? Erst Recht für Zitronen-Pasta? Zitronen-Spaghetti mit Lachs Saures, dann gibt's Süßes Zutaten pi mal Daumen Wahrscheinlich ähnelt dieses Zitronensaucen-Rezept dem, welches sich schon im Block befindet.  Ihr braucht: TK Lachs Sahne Bio-Zitrone ½ Knoblauchzehe, reingepresst Spaghetti Pfeffer und Salz Lachs-Variante: Pulled-Lachs, schnelles Pulled Lachs. Einfach den in der Pfanne befindlichen gebratenen Lachs zerrupfen. Genial, ich weiß 😂 So geht's: Lachs auftauen, das mache ich über Nacht im Kühlschrank. Nudelwasser aufsetzen. Lachs leicht salzen, sanft braten.  Wenn Lachs fertig, aus der Pfanne nehmen, warmhal...

  Thunfisch-Toast mal anders mit lecker Salat: Toastbrot-Scheiben zu Thunfisch-Toast-Rollen  verarbeitet mit knusperiger Kruste, serviert auf einem frischen gemischten Salat. Wieder ein super Feierabend-Rezept, einfache Zubereitung. Und endlich hält mit diesem Rezept ein knackiger frischer Salat Einzug in den Blog. 

  Butterzartes Pulled Chicken , zubereitet im Backofen. Es gibt Pulled-Chicken-Rezepte, die sind in einer halben Stunde fertig. Mein Hähnchen muss längere Zeit im Backofen verbleiben, damit es sich sanft zerrupfen lässt.

  Ein Blick in den Kühlschrank und in den Vorratsschrank: die Idee Zitronenspaghetti mit Garnelen war geboren.   Rukkola wurde die Tage auch gebraucht, der Rest wollte und musste dringend "wech".  Cherrytomaten dazu boten sich an. Und die Bio-Zitronen. Namensgeber für meine heutige Leibspeise, die wieder einmal mit Nudeln zu tun hat. 

  Diese Pizza hatte ich euch schon im September 2023 vorgestellt. Nun begab es sich, dass ich sie die Tage noch einmal gemacht habe. Wieder ist sie perfekt gelungen. Die Pizza ist vegetarisch , würzig , schmackhaft und die perfekte Pizza für eine Pizzaparty:  Pizza für alle, für Groß und Klein! Obwohl sich Kinder schlecht überzeugen lassen, wenn es um Gemüse geht. Vielleicht hilft eine doppelte Portion Käse auf der Pizza 😋Lasset die Pizzaparty beginnen.

 Zimtschnecke , eine riesige dicke fette  Zimt-Schnecke mit viel Zuckerguss und Zimt . Jawollja, da habe ich direkt losgelegt. Manchmal, ganz ehrlich, bin ich wirklich selten dusselig. So geschehen bei dem Rezept der  Zimtschnecke XXL . Da backe ich eine Zimtschnecke mit dem softesten Hefeteig ever und vergesse die Füllung! Als die Zimtschnecke schon im Ofen war, hatte ich plötzlich Zutaten übrig. Wie das? Ich konnte es mir gar nicht erklären 😂 

  Einfaches Brötchenrezept mit frischem Bärlauch und Käse. Der beste Ehemann von allen griff beherzt zu und aß gleich zwei Brötchen mit guter Butter zum Frühstück. 

Spinatknödel, eine Tiroler Spezialität . Für mich waren das bisher allerdings einfach nur Spinatknödel. Wobei wiederum Knödel nicht gerade eine Spezialität des Ruhrgebiets sind, das war mir klar. Mit dem Ruhrgebiet bringt man andere Spezialitäten in Verbindung. Als da wären: Currywurst. Und Currywurst. Natürlich auch Currywurst. Mehr will mir nicht einfallen. Ein grobes Vorurteil, auch das ist mir klar. Andererseits ist dieses grobe Vorurteil gleichzeitig ein großes Kompliment. Denn nirgends, wirklich nirgends schmeckt die Currywurst besser, als im Ruhrgebiet. 

Reibeplätzchen aus der Heißluftfritteuse? Wir müssen reden! Kartoffelpuffer / Reibeplätzchen aus der Heißluftfritteuse? Das funktioniert nicht. Kartoffelpuffer sollten beim Braten in Fett schwimmen und nicht mit Heißluft trockengepustet werden. Mein Erfahrungsbericht.

Richtige Muffins sind es nicht, aber in etwa kommt es hin. Man könnte auch sagen: Rührei im Körbchen. Das Rührei ist gebraten mit roten Paprikaschoten und Schnittlauch. Die Muffins sind ausgestochene Toastbrotscheiben, die habe ich in die gebutterte Muffinform gedrückt, im Backofen bei 170 Grad goldbraun gebacken. Befüllt mit Rührei. So einfach? Ja, so einfach. Guck:

  Butterzart. Honig. Hähnchen. Getoppt mit Sesam. Als ich diese Zutaten las, lief mir das Wasser im Mund zusammen. In Gedanken aß ich schon die 2. Portion. Das Honig-Hähnchen schmeckt nicht etwa süß, wie man vielleicht meinen mag. Bester Ehemann von allen guckte erst komisch aus der Wäsche: Honig und Hähnchen? Hat dann doch gerne die 2. Portion verlangt 😁 

  Morgen 17 Grad in Deutschland, d.h. es können locker 20 Grad in der Sonne werden☀️Höchste Zeit für die erste Cranberry-Butter in diesem Jahr. Daher habe ich wieder in meiner umfangreichen Rezeptdatenbank gestöbert und das Rezept der Cranberry - Butter für euch rausgesucht. Morgen dann ab mit euch in die Natur, im besten Fall in den Garten und die Grillsaison ist eröffnet ! Ich spucke jetzt große Töne, wir haben immer noch keinen Grill, nach 3 Jahren Schrebergarten. Glaubt einem kein Mensch. Mit der Cranberry-Butter werden wir trotzdem die Grillsaison eröffnen 😁

  Rückblick: Käsesahne-Dessert, damals lecker, heute lecker. Es schmeckt aus dem Kühlschrank heraus herrlich erfrischend. Im Geschmack erinnert es tatsächlich an einen Käsesahne-Kuchen.  Diesen Beitrag gibt es heute nur, weil ich alte Rezepte und alte Foodfotos angeschaut habe. Jetzt habe ich erst gemerkt, dass ich mich beim Fotografieren ein wenig verbessert habe. Beim Kochen natürlich auch.  1. Aufnahme September 2014 (nicht hier im Blog). 2. Aufnahme Juni 2021.  Noch besser wird's wohl nicht mehr werden, aufgrund ungünstiger Umstände. Ich fotografiere mit meiner kleinen Lumix in meiner kleinen Küche bei nicht so gutem Licht. Für Stativ oder helle Schirme, um die Küche auszuleuchten und die Fotos besser zur Geltung kommen zu lassen, das geht nicht. Gerne hätte ich ein großes längliches Brett, so dass ich mehr platzieren kann. Aber ein Brett aufgelegt auf die Arbeitsplatte, das stößt ja praktisch schon an die gegenüberliegende Seite. Dann habe ich gar keinen Platz m...

Lieblingsdessert. Ich bin immer noch verliebt in diese Rotweincreme , die mit nur 5 Zutaten ganz fix gemacht ist, aber ohne Tüte. In meiner Kindheit habe ich es schon gerne geliebt, das Fertigprodukt vom Herrn Doktor. Ja, in meiner Kindheit! Dessert mit Alkohol. Damals machte man sich keine Sorgen um Alkohol im Essen, wenn Kinder mit am Tisch sitzen. Zu meiner großen Freude 🤣 Jedenfalls, der Doktor kann einpacken. Meine geliebte  Rotweincreme , die mache ich jetzt selber. Tolles Rezept mit dem Geschmack meiner Kindheitserinnerung, mit und ohne TM:

Hackbällchen mit Tomaten-Sauce  Oh, wie schön! Es muss schnell gehen? Nur wenig Zeit, aber viel Hunger? Also, wie immer😁oh, wie schön, dann kommt dieses Hackbällchen  Rezept  für ein schnelles Mittagessen mal wieder wie gerufen. Ein sehr leckeres preiswertes Nudelgericht für große Kinder, kleine Kinder, einfach für jeden. Nudeln haben alle gern. Dieses Rezept habe ich aus meiner allumfassenden Rezeptdatenbank für euch 'rausgesucht. In Wirklichkeit gab es heute gar keine Hackbällchen. Verrückt 😂

Heute diene ich euch mit meinem absoluten Lieblingsessen: Frikadellen. Gähn! Schon wieder? Armer bester Ehemann von allen, dem kommen sie schon aus den Ohren wieder 'raus. Die Frikadellen sind so gemacht, wie es sich traditionell gehört, hier im (Ruhr)Pott: mit Ei und Brötchen. Zubereitet diesmal mit schön viel Fett in der Pfanne.

Die chinesische, japanische, vietnamesische, koreanische und die thailändische Küche zählen zur ostasiatischen Küche. Zur zentralasiatischen Küche gehören indische, afghanische und mongolische Spezialitäten. Sauber recherchiert und abgeschrieben bei Wikipedia.

  Omas Apfelkuchen mit Marzipanstreusel. Immer, wenn ich diesen Kuchen esse, ist mir meine Oma so nah. Ich habe eine CD von Heintje (bisschen schäm) und ich singe mein Lieblingslied von damals immer laut mit: Oma so lieb. Oma so nett.

  Turboküche: Gnocchi - Pfanne in 20 Minuten fertig . So lecker! Ihr werdet dahinschmelzen wie die Käsescheiben in der Sauce. Die Gnocchi-Pfanne ist eine perfekte schmackhafte Mahlzeit, die blitzschnell auf dem Tisch steht. Genau das richtige für die schnelle Feierabendküche. Ihr kennt das, manchmal muss es einfach schnell gehen. Gut Ding will Weile haben ist dann nicht angebracht. Ihr seid kein Freund von Gnocchi, dann nehmt statt dessen Nudeln. Gibt es das überhaupt? Kein Freund von Gnocchi? 

  Heute zeige ich euch, wie man Vietnamesische Sommerrollen zubereitet. Aber Achtung: Sommerrollen, garantiert fertig in 10 Minuten? Sommerrollen, herrlich unkompliziert zuzubereiten? Die perfekte Mahlzeit, wenn es schnell gehen muss und man nicht lange in der Küche stehen will?

  Chrispy Chili-Öl Das feurige Vergnügen: Chili-Öl mit Crunch Ihr mögt es scharf, ihr liebt die Herausforderung, auch beim Essen? Es muss knallen? Dann wird euch das Crispy Chili-Öl gefallen. Den Schärfegrad bestimmt ihr selbst, es gibt Chili-Flocken von mild bis scharf. 

Wenn ihr wählen müsstet:  Gnocchi oder Nudeln? Im Kühlschrank versteckt, ganz hinten, befand sich eine Packung Gnocchi. Gnocchi oder Nudeln, immer eine perfekte Gelegenheit, wenn Ebbe in der Kasse herrscht oder Schmalhans Küchenmeister das Regiment übernimmt. Abgesehen davon, Gelegenheiten für Gnocchi oder Nudeln gibt es immer viele: wenn es schnell gehen muss, egal ob ein schnelles Mittagessen oder schnelles Abendessen. Oder man ist immer noch krank, rafft sich aber auf, weil man endlich mal wieder etwas vernünftiges essen muss. 

  Wenn du unbändigen Appetit hast auf Matschbrötchen. Schaumküsse vorhanden, aber keine Brötchen? Ein beherzter Griff in die Toastbrot-Tüte und das Matschbrötchen Sandwich war geboren. Zu meiner Zeit nannten wir das Matschbrötchen ganz unschuldig Negerkussbrötchen. Insgeheim nenne ich es immer noch beim Namen meiner Kindheit. Die Gedanken sind frei.

   Heute habe ich ein schönes  Tomatenreis-Rezept  mit Paprikaschoten für euch. Der Tomatenreis schmeckt auch schön 😂Schlicht, einfach und geschmackvoll, geeignet für "nur mal so", für zwischendurch, wenn es schnell gehen muss ist der fix gemacht und ein einfaches Rezept für Tomaten-Reis ist es obendrein. Was will man mehr? Ein paar Cevapcici dazu? Der beste Ehemann von allen hörte wohl meine Gedanken, steckte seinen Kopf durch die Küchentür und fragte nach besagten Cevapcici. Statt einer Antwort warf ich ihm meinen Spezialblick zu. 

An dem Rezept mit nur 4 Zutaten für Grießklößchen  hat sich seit den 1960-er Jahren nichts geändert. Ist halt ein Grundrezept , so hat meine Oma sie gemacht und so werden sie heute noch gemacht. Ihr habt noch nie Grießklößchen gemacht? Keine Sorge, es ist ein einfaches Rezept, aber: gewusst wie! Vielleicht wagt ihr euch nach erfolgreicher Herstellung sogar an Rezepte, die über das Grundrezept von Grießklößchen hinaus gehen. 

  Bei dieser sättigenden und preisgünstigen  Broccoli-Creme-Suppe mit Grieß-Klößchen alias Grießnockerln wird euch garantiert warm um's Herz. Ihr nehmt einen Löffel davon und seid sofort in love 😋 Das perfekte Süppchen für den kommenden Valentinstag , für alle frisch oder schon lange verliebten Menschen. Dem besten Ehemann von allen hat es vorzüglich gemundet. Er wollte mich direkt wieder heiraten. 

  Omas geschmorte Wirsingrouladen neu interpretiert: vegetarisch mit einem Hauch Asia. Der Hauch Asia befindet sich in Form von Ingwer in der vegetarischen Füllung für Wirsingrouladen. Die vegetarische Füllung wiederum besteht aus je einem Semmelknödel pro Wirsing-Roulade.

  Hier knallen mal wieder die Aromen aufeinander. Die Säure der Zitrone, dazu die leicht bittere Tahini-Sauce und knusperige geröstete Kichererbsen, vereint mit eurer Lieblings - Pasta. Hier trifft zusammen, was sich schon längst einmal hätte treffen können.  Das Rezept besteht aus nur wenigen Arbeitsschritten und gelingt auch Anfängern . Für diejenigen, die Tahini in der Küche noch nie verwendet haben: je nach Tahini Sorte, kann Tahini leicht bitter schmecken. Mein Produkt, welches ich schon seit Jahren verwende, hat eine leichte Bitternote. Der Zitronensaft gleicht die Bitternote aus, aber ein Hauch bleibt. Statt Tahini könnt ihr Sesam - Mus verwenden, dann müsst ihr schauen, wieviel Flüssigkeit ihr der Tahini-Sauce im Rezept hinzugeben müsst. Ich selbst habe mit Sesam-Mus noch keine Erfahrung gemacht.  Geröstete Kichererbsen-Pasta Cremige Tahini-Sauce, blitzschnell gemacht Zutaten: Pasta nach Wahl. Geröstete Kichererbsen: 1 kleine Dose Kichererbsen. Wasser Zitronensaf...