Lecker wie vom Bäcker: Butterhörnchen!

 Mich gelüstete nach Butterhörnchen zum Frühstück. Das einfache Rezept für "Butterhörnchen wie vom Bäcker" schlummert schon seit langem in meiner Rezeptsammlung. Ich lasse es euch gerne hier. Weil ihr es seid 😁 Wenn euch das Rezept oder mein Blog gefällt, empfehlt mich bitte weiter 🙏 

Lecker, lecker, wie vom Bäcker

Einfaches Rezept für Butterhörnchen. Anfängertauglich. 

Backe, backe Kuchen (oder Hörnchen). Ihr braucht folgende Zutaten:

Backzutaten

• 300 g Weizenmehl, 550er
  
  
• 2 Eier 

• 120 g weiche Butter, in Stückchen geschnitten

• 50 g Milch

• 50 g Zucker

• 20 g frische Hefe

• ¼ TL Salz 

• Zum Bestreichen braucht ihr ein bisschen Milch

So wird's gemacht:

• Butter zunächst zur Seite stellen und alle anderen Zutaten miteinander vermengen. Sodann werden bei laufender Küchenmaschine nach und nach die Butterstücke untergeknetet. 

• Sobald ein Stück gut eingearbeitet ist, werft ihr das nächste Stückchen Butter dazu. Wenn alle Butterstückchen verarbeitet sind, lasst ihr den Teig 60 Minuten seine Arbeit tun. Er geht. Nach 60 Minuten, plus/minus, könnt ihr den Teig in Form bringen. 

• Dafür formt ihr den Hefeteig zu einem Rechteck und schneidet Dreiecke aus. Von der breiteren Seite her beginnend werden die Teigstücke aufgerollt. Die Spitze liegt nach dem Aufrollen zuunterst. Wenn sie oben liegt, sieht's nach dem Backen nicht so schön aus, weil sich die Spitze verformt. Die Teiglinge legt ihr auf’s Backblech, mit Backpapier. Es erfolgt nun die sog. Stückgare.

• Abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Ich: Im Backofen mit eingeschaltetem Licht. Die Teiglinge gehen noch gut auf. 

• Backofen rechtzeitig vorheizen. 200 Grad Ober-Unterhitze. Eine zusätzliche Schale auf den Boden des Backofens geben und mit aufheizen. 

• Hörnchen mit Milch einpinseln. Backblech in den Backofen geben. Ein paar Eiswürfel in die aufgeheizte Schale schmeißen. Das zischt!

• 10 Minuten backen. Nach 5 Minuten Backofentür öffnen, um den Dampf abzulassen.

• Weiter backen, bis die Optik stimmt. Aufpassen! Behaltet dringend Blickkontakt. Lieber einmal mehr gucken, als einmal zu wenig. Mir reichten 13 Minuten, da waren sie schon recht dunkel. 

  

  
  Frisch gebacken ist halb gewonnen.

Was Bäcker können, können zwar nur Bäcker. Diese Butterhörnchen brauchen den Vergleich mit den Hörnchen aus der Bäckerei nicht scheuen. 

Mir wären sie ein wenig heller lieber gewesen. Bester Ehemann von allen meinte: „Die sind doch gut so. Ich weiß gar nicht, was du hast?“ Aber ich glaube, der lügt 🤣 Geschmacklich war's richtig gut und ich war dann auch wieder zufrieden. 

Fluffige Krume

Tipp: direkt nach dem Backen mit guter Butter, köstlich! Am nächsten Tag die "Butterhörnchen wie vom Bäcker" in die Heißluftfritteuse schmeißen und aufknuspern. 

In meiner Heißluftfritteuse: 170 Grad, 3 Minuten. 

Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen.