Kochen im Ruhrpott

Neulich hörte ich von der Milchroux-Methode. Milchroux? Roux kenne ich, das ist eine Mehlschwitze. Aber eine Brioche mit Milchroux-Methode, ich war mal wieder ahnungslos, aber lesen hilft. Milchroux kennt man auch unter der Bezeichnung Mehlkochstück. Wenn man mit der Milchroux-Methode eine Brioche zubereitet, dann soll der Unterschied zu einer Brioche ohne Milchroux-Methode deutlich schmeckbar sein. Die Arbeit, die dahinter steckt, soll sich lohnen. Das wollte ich wissen. Mir schmeckt Brioche nach meinem herkömmlichen Rezept schon sehr gut. Mit der Milchroux-Methode soll sie NOCH besser schmecken? Das wollen wir doch mal sehen.  Die einzelnen Zubereitungsschritte habe ich fotografisch für euch festgehalten. So viele Fotos habe ich noch nie gemacht für ein Rezept. Ja, es ist schon ein bisschen viel, was zu tun ist. Aber: Herausforderung angenommen. Nebenbei hat es mir noch großen Spaß gemacht. Dabei hatte ich immer den Gedanken im Hinterkopf, dass diese Brioche jetzt superhypergalak...