Selbstgemacht statt Fix und Tüte? Aber sicher, das ist das Beste, was man machen kann. Wie ich bereits erwähnte, verwende ich allen Unkenrufen zum Trotz dennoch hin und wieder Fix und Tüte, als da wären: Fertig-Sauce Hollandaise und Brühwürfel aus dem Bio-Laden. Sollten Food-Blogger nicht tun, sie machen alles höchstselbst, aus den frischesten Zutaten ever, kaufen nur beim Bio-Metzger des Vertrauens und vom Bauern des Vertrauens sowieso. Ich bin zwar Foodblogger und gebe für mich und für euch mein Bestes. Das Beste an Zutaten habe ich aber nicht immer greifbar.

Du musst gucken: wo wohnst du, was kriegst du 😉 Also schaue ich, was mein eigener Garten zu bieten hat (nicht viel, ich krieg's nicht gebacken) oder ich kaufe entsprechende Zutaten auf dem Markt. Das gibt mir ein gutes Gefühl, mehr aber auch nicht. Denn auf einem Apfel klebte mal ein Aufkleber von "Rewe".

Selbstgemacht statt Fix und Tüte

Selbstgemacht schmeckt leckerer

Von mir hergestellte "Pasten" und "Grundstöcke" aus den frischesten Zutaten ever 😊 

Obere Reihe v.l.n.r.: Vanillepaste. Zitronensalz-Paste. Ingwer-Paste.
Rechts außen, von o.n.u.: nach Ingwer-Paste: mediterrane Paste, Knoblauchpüree, Liebstöckel,
Unten: links Asia-Grundstock (Ingwer mit Knoblauch und Chili). Daneben: Knoblauch-Paste. 

Es macht so eine Freude, damit zu arbeiten:  

• Vanillepaste aus Vanilleschoten. Aus Kostengründen verwende ich Vanilleschoten Klasse B. Sie werden direkt vom Landwirt bezogen und zeichnen sich aus durch einen niedrigeren Feuchtigkeitsgehalt. Daher auch perfekt geeignet für:
• Vanillezucker, selbstgemacht
  
• Sellerie-Salz Wenn es besonders würzig sein soll.
  
• Knoblauch-Paste - hergestellt mit Knoblauch aus meinem Garten. und eine weitere Variante: 
• Knoblauchpaste-Knoblauchpüree
• Liebstöckel-Paste mit Liebstöckel aus meinem Garten. Liebstöckel ist mein allerliebstes Lieblingsgewürz. Daher darf bei meinen Gerichten manchmal auch ein Schüssken-Maggi nicht fehlen. Diesen Sommer muss ich wieder frische Liebstöckel-Paste herstellen. 
• Liebstöckel-Paste Tipp: Butter, Knoblauch und Liebstöckel = die etwas andere Kräuterbutter. 
• Zitronensalz-Paste 
• Ingwer-Paste
• Asia-Grundstock (bestehend aus Knoblauch, Ingwer und Chili). 
• Würzpaste-Mediterran (bestehend aus den üblichen mediterranen Verdächtigen).
• Das Non plus Ultra, der Allrounder: Gemüsebrühe-Grundstock
• Außergewöhnlich: Stangensellerie-Grundstock

Stangensellerie Grundstock. 

Hergestellt wurde alles mit dem Thermomix. Keiner zerkleinert feiner.