Kochen im Ruhrpott

 Die Bruthitze der letzten Tage hat sich verabschiedet, jetzt geht's wieder 'ran an den Herd. Ein kurzer Blick in den Kühlschrank, was könnte ich jetzt schnell kochen? Da lacht mich die Hähnchenbrust an. Ich denke: Lach nur 😁

Hallo ihr Lieben! Da bin ich wieder. Wie schnell 3 Wochen Urlaub vorbei sind. Heute möchte ich endlich wieder ein Rezept mit euch teilen und zwar ein absolutes Herzensrezept aus meiner Ruhrgebiets-Küche. Wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem wie im Restaurant schmecken soll, ist diese Kombination mein absoluter Geheimtipp.

  Diese Asia-Hackbällchen wollte ich schon lange mal gemacht haben. Jetzt war es soweit. Die waren so gut! Hier das Rezept für euch, damit ihr euch genauso freuen könnt über diese leckeren Hackbällchen, wie ich. 

 Heißluftfritteuse oder Backofen oder Pfanne? Grübel, grübel und studier, was tun? Da ich neugierig war auf Schaschlik aus der Heißluftfritteuse, habe ich das gemacht. 

 Haschee nannten wir in unserer Kindheit schlicht und einfach Hackfleisch-Sauce .

Einfaches ehrliches Essen. Ohne Schnicki-Schnacki. Meine Vorstellung von einem schönen Sommertag: der Tag war knallheiß, es beginnt sich abzukühlen, die Luft ist nur noch lauwarm. Es wird gegrillt, lecker gegessen, es klingt fröhliches Stimmengewirr durch die Gärten, weht zu uns herüber und das kühle Hefeweizen zischt. Diesmal zischte bei mir leider nur das Fett in meiner Pfanne. Hefeweizen war aus 🤷‍♀️Chicken-Fingers, so geht's:

Falsche Rouladen . Statt Rindfleisch wird Hackfleisch verwendet = Hackfleisch-Rouladen , die man auch Falsche Rouladen nennt. Aha! Zubereitet habe ich sie in der Heißluftfritteuse . So lecker. Ichschwör 😂 Rezept für euch mit und ohne Heißluftfritteuse!

Leute, das geht Ruckzuck und schneller, als die Polizei erlaubt. Djuvec - Reis und Cevapcici: Reis kochen. Gemüse beimengen und noch ein paar Kleinigkeiten. Derweil der Reis kocht, werden die Cevapcici gebraten. Alles in allem mal wieder ein schnelles Feierabendgericht aus der beliebten Rubrik "wenn Ebbe in der Kasse ist" und "Schnelle Küche". Noch dazu schmeckt es wie im Urlaub.

  Butterzartes Pulled Chicken , zubereitet im Backofen.

Hackbällchen mit Tomaten-Sauce  Oh, wie schön! Es muss schnell gehen? Nur wenig Zeit, aber viel Hunger? Also, wie immer😁oh, wie schön, dann kommt dieses Hackbällchen  Rezept  für ein schnelles Mittagessen mal wieder wie gerufen. Ein sehr leckeres preiswertes Nudelgericht für große Kinder, kleine Kinder, einfach für jeden. Nudeln haben alle gern. Dieses Rezept habe ich aus meiner allumfassenden Rezeptdatenbank für euch 'rausgesucht. In Wirklichkeit gab es heute gar keine Hackbällchen. Verrückt 😂

Heute diene ich euch mit meinem absoluten Lieblingsessen: Frikadellen. Gähn! Schon wieder? Armer bester Ehemann von allen, dem kommen sie schon aus den Ohren wieder 'raus. Die Frikadellen sind so gemacht, wie es sich traditionell gehört, hier im (Ruhr)Pott: mit Ei und Brötchen. Zubereitet diesmal mit schön viel Fett in der Pfanne.

Treffen sich zwei Jäger. Beide tot. Genau mein Humor. Wenn man Jägerschnitzel mal anders servieren möchte, dann ist ein Jäger - Toast  die perfekte Alternative.

  Was soll ich heute nur kochen, fragt die Mama Frikadellen, ruft das Kind! Ich schrie immer nach Frikadellen, wenn meine Mutter uns Kinder fragte, was sie kochen soll. Meine Erinnerung daran ist ungetrübt. Auch die damit verbundene kindliche Überlegung: wieso fragt die immer, was sie kochen soll? Es gibt doch genug. 

Hähnchenbrust, als hätte ich es gewusst: Hähnchenbrust-Schnitzel klappt bestens in der Heißluftfritteuse!

Frikadellen mit Spargel, Chili-Hollandaise und Kartoffelstampf Eines unserer Leibgerichte : Frikadellen . Schon seit meiner Kindheit liebe ich Frikadellen. Meine Mutter weiß ein Lied davon zu singen. Immer, wenn sie mich fragte, was sie heute kochen soll, sagte ich: Frikadellen. Mir war völlig unverständlich, dass sie jeden Tag fragte, was soll ich heute kochen? Was sollte das? Es gibt doch genug, was man kochen kann. Und das man jeden Tag Frikadellen machen kann, das war für mich als Kind so klar wie Kloßbrühe. Damals gab es Frikadellen meistens mit Kartoffeln und Gemüse dazu. Heute habe ich Spargel mit Frikadellen und Chili - Hollandaise gemacht. Ich könnte mich reinsetzen. Wer noch? Okay, probiert erst einmal das Rezept:

Asia-Hähnchen mit Orangensoße , knusperiger Panade, Reis und Sesam. Ein Rezept der panasiatischen Küche. Die panasiatische Küche ist der Oberbegriff für die Küche Vietnams, Thailand und Kambodscha. Das grenzt den sehr weitläufigen Bereich Asiens ein. Wer denkt schon im Zusammenhang bei asiatischer Küche an Zypern oder die Malediven? Ich jedenfalls nicht. Es gäbe noch andere Länder, die ich der Asiatischen Küche zuordnen würde. Zur panasiatischen Küche gehören, meinem Wissensstand zufolge, nur die o.g. Länder. Rezept:

Cajun Chicken Pasta , cremig und würzig: will ich! Klingt wie ein Werbeslogan, fast so gut wie der Slogan "Isch will mit dir Penne". Die Soße der Cajun Chicken Pasta hat alles, was mir gefällt und was ich will, sie ist cremig, würzig, scharf. Also - passt! Mögt ihr es lieber weniger würzig oder dezent scharf? Dann passt ihr die Gewürze im Rezept an, versteht sich von selbst. Wenn ihr das Rezept dann einmal probiert habt, bin ich sicher, dass ihr ebenfalls sagen werdet: Ja, ich will 😉 Wenn möglich direkt noch eine 2. Portion hinterher, obwohl man eigentlich schon satt ist. Wie immer nahmen wir uns vor, dass die Menge für 2 Tage reichen sollte. Ha, ha!   Cajun Chicken Pasta, cremig und würzig Louisiana trifft Italien Ihr braucht: 500 g Hähnchenbrust Nudeln nach Wahl, wir nehmen gerne Tagliatelle oder Spaghetti. Menge: pi mal Daumen. So viel, dass die Menge zur Soße passt. 1 Glas Hühnerbrühe, 400 ml 200 g Sahne 1 EL Honig 2 TL Tabasco 2 TL Cajun-Gewürzmischung 2 TL brauner Zuc...

Rezept Cajun Hähnchen mit Reis Heute habe ich ein spitzenmäßiges Rezept für euch. Cajun Hähnchen mit Reis . Schön scharf, die Säure der Limette kommt gut und die Cajun-Gewürzmischung ist auch super. Ihr merkt schon, ich bin begeistert. In der Hoffnung, dass meine Begeisterung euch ansteckt, hier das Cajun-Chicken-Rezept für euch: 

Chop Suey mit Reis, bestreut mit schwarzem Sesam, geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln. Chop Suey,  einfaches Rezept. Ganz klassisch werden normalerweise die Gemüsesorten Bambussprossen, Pilze oder Sojabohnenkeime für das Gericht verwendet. 

Currywurst Pasta . Das ist wirklich Currywurst mal anders . Oder Pasta mal anders, je nachdem.  Currywurst mit Nudeln und mit Käse überbacken? Zunächst war Skepsis angesagt. Currywurst-Pasta das konnte in meinen Augen nichts Gutes bedeuten. Mit Currywurst bin ich nämlich eigen. Die gehört sich nur mit Pommes Rot-Weiß. Basta! Von mir aus vielleicht noch 'ne Currywurst im Schälchen mit einem Brötchen dazu, manchmal auch mit einer Scheibe Toast. Da man bei Currywurst gut reinfallen kann, mache ich sie seit geraumer Zeit nur noch selber und wurde noch nie enttäuscht 😉