Schnelles Metaxa-Gyros aus der Pfanne mit Knusper-Wedges

 Die Bruthitze der letzten Tage hat sich verabschiedet, jetzt geht's wieder 'ran an den Herd. Ein kurzer Blick in den Kühlschrank, was könnte ich jetzt schnell kochen? Da lacht mich die Hähnchenbrust an. Ich denke: Lach nur 😁

Das Ergebnis meiner Resteverwertung: Cremiges Hähnchen-Gyros in Metaxa-Sauce mit krossen Wedges

Kurze Zeit später stand dann schon das Essen auf dem Tisch. Ein bisschen Schnibbeln ist zu tun, ansonsten wie immer alles ganz einfach! Nehmt Gewürze nach Gusto dazu, mehr oder weniger Sahne, whatever you want. Kein Rezept ist in Stein gemeißelt. 

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Cremiges Metaxa-Gyros-Pfännchen mit knackigem Gemüse und knusprigen Kartoffel-Wedges

Dieses schnelle Metaxa-Gyros-Pfännchen mit Hähnchenbrust, Paprika, Mais und einer cremigen Metaxa-Sauce ist das perfekte Feierabendessen. Es ist ein unkompliziertes Resteverwertungs-Rezept, das Dank Metaxa sehr vollmundig daherkommt und wunderbar mit Reis oder selbstgemachten Heißluftfritteuse-Wedges harmoniert.

Zutaten

Für die Gyros-Pfanne:

500 g Hähnchenbrust
Öl zum Anbraten
Gyros-Gewürz nach Geschmack
1–2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Paprikaschoten (am besten rote Spitzpaprika)
1 Dose Mais
ca. 200–250 ml Sahne
1 Schüssken Metaxa

Für die Kartoffel-Wedges (aus der Heißluftfritteuse):

Kartoffeln (Menge nach Bedarf)
Etwas Öl
Gewürze nach Wahl (z. B. Paprikapulver, Salz, Pfeffer)

Zubereitung - So geht's - ich hab's ja gesagt: ganz einfach!

1. Gyros vorbereiten und anbraten

• Die Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden.

• Das Fleisch in einer Schüssel mit etwas Öl und Gyros-Gewürz vermengen.

• In einer heißen Pfanne rundherum anbraten, danach herausnehmen und warmhalten.

2. Gemüse anschmoren

• Die Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Knoblauch im verbliebenen Bratfett der Pfanne anbraten.

• Die zerkleinerte Paprika und den abgetropften Mais dazugeben und alles gut anbraten. Entweder etwas länger, wenn ihr die Paprika weicher haben wollt oder kürzer, wenn's knackig bleiben soll.

3. Die Metaxa-Sauce verfeinern

• Das Gemüse mit der Sahne ablöschen. Nehmt mehr oder weniger Sahne nach Belieben.

• Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.

• Kurz vor Ende der Garzeit den Metaxa einrühren.

• Die Sauce ein paar Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht cremig anzieht.

• Das angebratene Hähnchenfleisch wieder dazugeben, kurz warm werden lassen und alles mit Gewürzen nach Belieben abschmecken.

4. Knusprige Kartoffel-Wedges (Heißluftfritteuse)

• Die Kartoffeln schälen, abwaschen und gut trockentupfen.

• In einer Schüssel mit Öl und Gewürzen benetzen.

  

  Frisch geschüttelt: Knusprige Kartoffel-Wedges aus der Heißluftfritteuse – perfekt zum Dippen!

  
  

• Bei 180 °C in der Heißluftfritteuse (Airfryer) kross backen.

• Zwischendurch den Korb fest schütteln, damit die Wedges eine gleichmäßige Kruste bekommen. (Hinweis: Sie werden in der Heißluftfritteuse etwas trockener als im Ofen, aber die cremige Metaxa-Sauce gleicht dies perfekt aus!)

Jetzt nur noch lecker anrichten:

Gleichmäßig krosse Wedges treffen auf cremiges Metaxa-Gyros – fertig angerichtet und bereit zum Genießen!

Das war heute mein Wort zum Sonntag. Wünsche euch gutes Gelingen! Teilt mir bei Gelegenheit mit, ob ihr das Gyrospfännchen nachgekocht habt. 

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