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Rezepte aus meiner Ruhrgebietsküche

Pfiffige Thai-Curry-Suppe mit Maultaschen

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Das Rezept versprach: pikant. cremig. würzig. Beim Lesen der Zutaten war ich gedanklich direkt wieder in Thailand. So ein schönes Land, so eine schöne Küche. Schnell in die Stadt gelaufen, im ASIA GO alle Zutaten eingekauft. Gut gelaunt machte ich mich auf den Heimweg und freute mich auf's Kochen.  Das besondere am Rezept sind Maultaschen, die in der Suppe garziehen. Deutsche Maultaschen treffen auf Thai-Curry-Suppe. Ich muss sagen, sie kamen mir ein wenig fremd vor in der Suppe; nicht störend, nur irritierend. Dennoch ist die Suppe der Hammer. Sie hat einen schönen Pfiff durch das Chili-Öl on top. Wie gut, dass ich noch etwas von meinem selbstgemachten Chili-Öl übrig habe.  Thai-Curry-Suppe mit Pfiff I wanna cooking crossover  Ihr braucht folgende Zutaten: Maultaschen (habe ich bei Netto gekauft). In der Packung sind 6 Stück. Knoblauchzehen, so 2 – 3 Stück Ingwer, 1 cm Stück oder Ingwer-Vorrat Eine Handvoll TK Möhren 125 g Champignons Grüne flache Bohnen, pi mal Daumen 1...
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Laugensemmel-Knödel mit Butter-Kohlrabi

Autor: Sylvia Mixgeschick
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 Ich hab' noch nie: Laugensemmelknödel gemacht. Warum auch? Aber jetzt hatte mein bester Ehemann von allen Laugenbrötchen vom Einkaufen mitgebracht. Wie, in Dreigottesnamen, ist er auf die Idee gekommen? Mein Einkaufszettel sagte etwas anders: Brötchen! Er meinte: Aber die sahen so lecker aus, ich dachte, ich bringe die mal mit.
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Wenn mein Mann kocht: Ungarischer Erbseneintopf

Autor: Sylvia Mixgeschick
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 Diesen spannenden Erbseneintopf entdeckte ich beim Aussortieren alter Kochbücher. Bevor sie in die Kiste kamen, mal oberflächlich durchgeblättert, dabei fiel mir das Rezept ins Auge. Wieso spannend? Weil sich die Zubereitung von unserem deutschen Erbseneintopf gravierend unterscheidet. Und zusätzlich spannend, weil mein Mann sagte: "Hört sich einfach an, das kriege ich hin. Soll ich heute kochen"? Okay, wenn er meint.
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Fluffige Zimt-Schnecken | Cinnamon Rolls

Autor: Sylvia Mixgeschick
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 Das Rezept für " Fluffige Zimt-Schnecken " fiel mir zufällig bei Durchsicht meiner digitalisierten Rezepte auf. Und das kam so: ich lag krank zu Bett, träumte vom gesund werden und was ich dann alles kochen oder backen werde. Appetit hatte ich ja im Moment auf nichts. Aber das Rezept "Amerikanische Zimt-Rollen" oder " Cinnamon - Rolls " hatte es mir sofort wieder angetan.
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5 Zutaten Käse-Bagels | ohne Hefe

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Wenn ich schon lese ohne Hefe, fluffig und flauschig - ja, genau. Wie soll das funktionieren, ohne Hefe? Aber das Wort Käse sprang mir ins Auge. Doch, das wollte ich machen! Das wollte ich essen! Auf jeden Fall! Kann ja auch gut gehen 🤷‍♀️
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Gözleme mit Schafskäse + knackiger Gurkensalat

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Wenn es schnell gehen muss, dann mache ich für uns zack-zack: Gözleme . In diesem Fall mit Schafskäse gefüllt. Ansonsten könnt ihr sie auch pur zubereiten und als Beilage essen, z.B. zu Gegrilltem. Zack-zack ist jetzt ein ganz klein wenig übertrieben, denn der Teig muss 20 Minuten ruhen. Das passt aber ganz gut, denn schließlich braucht ihr Zeit, um die Füllung und den knackigen Gurkensalat zuzubereiten. Timing ist gewährleistet.
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Yakimeshi | Japanischer crispy Rice mit Gemüse, Schinken und Shrimps

Autor: Sylvia Mixgeschick
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  Yakimeshi ist ein in Japan sehr beliebtes traditionelles Reisgericht . Die Grundzutat gekochter Reis (Sushi-Reis) wird ergänzt mit Gemüse, Schinken und Ei. Er kann optional um weitere Zutaten erweitert werden, was ich prompt getan habe. Man findet diese Speise nahezu in jedem Restaurant auf der Karte und in jedem japanischen Imbiss. Habe ich für euch mal wieder nachgelesen 😉
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Vegetarische "Leberwurst": deftig, rauchig, will ich!

Autor: Sylvia Mixgeschick
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  Sucht ihr nach einem herzhaften vegetarischen Aufstrich "Leberwurst-Style", der so richtig, richtig gut schmeckt? Richtig ehrlich, richtig lecker und nicht, wie so oft gepriesen und dann kommt die Enttäuschung. Wenn ihr Leberwurst gerne mögt/mochtet, ist diese pflanzliche Alternative einer Leberwurst genau das Richtige für euch. Versprochen!
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Yasai Korokke | JapanStreetfood at home

Autor: Sylvia Mixgeschick
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 In der letzten Zeit habe ich mich ein paar Mal versucht an Japanischer Küche. In meine Sammlung habe ich Rezepte aufgenommen, die ich mir zutraue. Kroketten sind mir geläufig; Kroketten klingen vertraut.
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Louisiana Cajun Garnelen Pasta

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Wenn ich nicht weiß was ich kochen soll, gibt's Nudeln. Oder Bütterchen. Heute also Nudeln. Ein bisschen im Kühlschrank geschnüffelt und in der TK, was ist noch so da? Nicht viel. Außer Garnelen und eine rote angeschrumpelte Paprikaschote, die dringend verwertet werden musste.
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