Kochen im Ruhrpott

 Das Rezept für " Fluffige Zimt-Schnecken " fiel mir zufällig bei Durchsicht meiner digitalisierten Rezepte auf. Und das kam so: ich lag krank zu Bett, träumte vom gesund werden und was ich dann alles kochen oder backen werde. Appetit hatte ich ja im Moment auf nichts. Aber das Rezept "Amerikanische Zimt-Rollen" oder " Cinnamon - Rolls " hatte es mir sofort wieder angetan.

Wenn ich schon lese ohne Hefe, fluffig und flauschig - ja, genau. Wie soll das funktionieren, ohne Hefe? Aber das Wort Käse sprang mir ins Auge. Doch, das wollte ich machen! Das wollte ich essen! Auf jeden Fall! Kann ja auch gut gehen 🤷‍♀️

Wenn es schnell gehen muss, dann mache ich für uns zack-zack: Gözleme . In diesem Fall mit Schafskäse gefüllt. Ansonsten könnt ihr sie auch pur zubereiten und als Beilage essen, z.B. zu Gegrilltem. Zack-zack ist jetzt ein ganz klein wenig übertrieben, denn der Teig muss 20 Minuten ruhen. Das passt aber ganz gut, denn schließlich braucht ihr Zeit, um die Füllung und den knackigen Gurkensalat zuzubereiten. Timing ist gewährleistet.

  Yakimeshi ist ein in Japan sehr beliebtes traditionelles Reisgericht . Die Grundzutat gekochter Reis (Sushi-Reis) wird ergänzt mit Gemüse, Schinken und Ei. Er kann optional um weitere Zutaten erweitert werden, was ich prompt getan habe. Man findet diese Speise nahezu in jedem Restaurant auf der Karte und in jedem japanischen Imbiss. Habe ich für euch mal wieder nachgelesen 😉

  Sucht ihr nach einem herzhaften vegetarischen Aufstrich "Leberwurst-Style", der so richtig, richtig gut schmeckt? Richtig ehrlich, richtig lecker und nicht, wie so oft gepriesen und dann kommt die Enttäuschung. Wenn ihr Leberwurst gerne mögt/mochtet, ist diese pflanzliche Alternative einer Leberwurst genau das Richtige für euch. Versprochen!

 In der letzten Zeit habe ich mich ein paar Mal versucht an Japanischer Küche. In meine Sammlung habe ich Rezepte aufgenommen, die ich mir zutraue. Kroketten sind mir geläufig; Kroketten klingen vertraut.

Wenn ich nicht weiß was ich kochen soll, gibt's Nudeln. Oder Bütterchen. Heute also Nudeln. Ein bisschen im Kühlschrank geschnüffelt und in der TK, was ist noch so da? Nicht viel. Außer Garnelen und eine rote angeschrumpelte Paprikaschote, die dringend verwertet werden musste.

  Der Dattel-Dip läuft mir schon seit Jahren hinterher, aber ich bin schneller. Auf Feiern bringt immer irgendjemand den verdammten Dip mit. Von mir aus, ich bleibe dabei, ohne mich. Weil: Datteln sehen aus, wie Rosinen, die ich nicht mag. Rosinen, nur in groß. Aber eines Tages, im Dezember 2025, ist es passiert. Aus Versehen.

 Heute gibt es kein Rezept, sondern ein Kräftemessen. Langos aus der Heißluftfritteuse oder frittiert? Wer gewinnt? Das kommt darauf an, wen man fragt. Da ich die Rezepte hier im Blog erstellt habe, bin ich der Bestimmer. Alles, was fettig ist oder frittiert wurde, ist leckerer, machen wir uns nichts vor. Bis die Heißluftfritteuse kam, sah und siegte.  Langos aus der Heißluftfritteuse Alles nur heiße Luft? Mitnichten! Allerdings liegt der Teufel im Detail. Diesen Details habe ich mich gewidmet.  Zunächst zwei vergleichende Fotos: In Fett frittiert. Aus der Heißluftfritteuse. Folgende Tipps möchte ich euch an die Hand geben. Die Stücke müssen relativ flach geformt werden. Aber nicht zu flach. Damit fängt's schonmal an. Die Mehlsorte ist wichtig. Nehmt 550-er Weizenmehl. Wenn ihr die Stücke formt, ist die Kuhle wichtig, die man in den Teig drückt. Im besten Fall bleibt sie bestehen, im schlechtesten Fall verabschiedet sie sich, wenn die Stücke in der Heißluftfritteuse aufge...