Kochen im RuhrPott

 Heute gibt es kein Rezept, sondern ein Kräftemessen. Langos aus der Heißluftfritteuse oder frittiert? Wer gewinnt? Das kommt darauf an, wen man fragt. Da ich die Rezepte hier im Blog erstellt habe, bin ich der Bestimmer. Alles, was fettig ist oder frittiert wurde, ist leckerer, machen wir uns nichts vor. Bis die Heißluftfritteuse kam, sah und siegte.  Langos aus der Heißluftfritteuse Alles nur heiße Luft? Mitnichten! Allerdings liegt der Teufel im Detail. Diesen Details habe ich mich gewidmet.  Zunächst zwei vergleichende Fotos: In Fett frittiert. Aus der Heißluftfritteuse. Folgende Tipps möchte ich euch an die Hand geben. Die Stücke müssen relativ flach geformt werden. Aber nicht zu flach. Damit fängt's schonmal an. Die Mehlsorte ist wichtig. Nehmt 550-er Weizenmehl. Wenn ihr die Stücke formt, ist die Kuhle wichtig, die man in den Teig drückt. Im besten Fall bleibt sie bestehen, im schlechtesten Fall verabschiedet sie sich, wenn die Stücke in der Heißluftfritteuse aufge...

Mir fiel ein, ich habe schon lange keine Waffeln mehr gebacken. Am liebsten zwar Waffeln mit heißen Kirschen, der Klassiker schlechthin. Aber ich erinnerte mich an das Rezept der Zitronen-Waffelplätzchen. Als Zitronenfan fing ich bei dem Gedanken sofort Feuer und habe das Waffeleisen angeschmissen. 

 Wenn mein Mann kocht. Bester Ehemann von allen sage neulich, das er kochen möchte. Grünkohl! Ich kann mich nicht daran erinnern, wann ich das letzte Mal Grünkohl gegessen habe. "Wenn's dir schmeckt", meinte er, "schreib aber im Blog, dass ich das gemacht habe". 

   Darf ich heute vorstellen: Rustikales Brot mit Walnüssen. Die Walnüsse werden in der Pfanne gebrannt bzw. stark angeröstet. Sie geben ein tolles Aroma im Brot. Rezept hat viel Text, alles in allem ist es unkompliziert. Wenn ich das hinkriege, ganz ehrlich, dann kann das jeder. Ich bin schließlich nicht so 'ne Backtante. Aber wenn ich backe, dann mit Ehrgeiz. 

Bratnudeln wie beim Chinamann Schmeckt so gut wie im China-Restaurant, nur zu Hause Zutaten für 2 – 3 Portionen chinesische Bratnudeln / Alle Zutaten Menge nach Gusto:

 Ich erspare mir jetzt den Spruch "Amaretto ist ein geiles Zeug" 😉 Marmor Amaretto Kuchen mit dem gewissen Extra; das Extra ist, naturlamente, ein Schüssken Amaretto. Amaretto gibt es auch alkoholfrei. Kann man den Alkohol weglassen? Natürlich, dann ist's halt kein Marmorkuchen mit dem gewissen Extra 🤷‍♀️

Okonomiyaki, bekannt als " Japanische Pfannkuchen " oder auch als " Japanische Pizza ", könnt ihr ganz leicht selber machen. Mit einer Pizza hat dieses einfache japanische Rezept zwar genau so viel zu tun, wie eine zarte Elfe mit dem grünen Hulk; aber das Wort Pizza weckt Assoziationen, die vielleicht neugieriger machen, als Pfannkuchen. 

  Okonomiyaki Sauce Ein unbedingtes Muss für Okonomiyaki ist die entsprechende Sauce. Der Japanische Pfannkuchen resp. die Japanische Pizza geben der Sauce ihren Namen: Okonomiyaki-Sauce. Die Sauce ist das I-Tüpfelchen auf dem I. Die Kirsche auf der Sahne. Die Sauce auf der Currywurst. Ohne diese Sauce ist's kein Okonomiyaki. Ohne Sauce keine Currywurst. Ohne Äpfel kein Apfelpfannkuchen, ohne Kirschen kein Kirschkuchen. Ihr wisst, was ich meine.  Mein Erfahrungswert: die Menge der Zutaten reicht für 2 Stück. Und was ist das Weiße auf dem japanischen Pfannkuchen? Das ist japanische Mayonnaise. Die darf ebenfalls nicht fehlen. Aber zukünftig werde ich davon wohl absehen. Ich Banause merke keinen Unterschied zur deutschen Mayonnaise 🤔 Das erste Mal wollte ich aber alles original nachkochen. Mein erster Versuch. Okonomiyaki. Größe: Durchmesser 14 cm. Okonomiyaki-Sauce 2 Portionen 2 EL Austernsauce 3 EL Worcestershire-Sauce 3 EL brauner Zucker 4 EL Ketchup  Diese Zuta...

 Erst dachte ich, ich guck nicht richtig. Bananen-Schinken-Toast aus dem Airfryer ? Wobei ich den Airfryer nicht seltsam fand, sondern die Kombination Banane und Schinken. Dann dachte ich weiter nach und ich fing an mir vorzustellen, dass das lecker ist.

 Das Essen kann noch so gut gewesen sein, am stärksten in Erinnerung bleibt oft der krönende Abschluss, das Dessert. Mit eines unserer Lieblingsdesserts ❤️: Zarte Crepes mit frischen Himbeeren, dazu eine fruchtige Orangensauce mit einem Hauch Anis. Vielleicht bald auch euer Liebling?

  Da schaut man sich kurz um nach Rezepten im Netz, wie immer 😁 und da begegnete mir dieses köstliche Dumpling-Curry. Die Idee habe ich aufgegriffen, hab' nicht lange gefackelt. 

  Diese Asia-Hackbällchen wollte ich schon lange mal gemacht haben. Jetzt war es soweit. Die waren so gut! Hier das Rezept für euch, damit ihr euch genauso freuen könnt über diese leckeren Hackbällchen, wie ich. 

 Heißluftfritteuse oder Backofen oder Pfanne? Grübel, grübel und studier, was tun? Da ich neugierig war auf Schaschlik aus der Heißluftfritteuse, habe ich das gemacht. 

 Im Geiste höre ich meine Oma: Smäscht Potätos? Kind, das sind zerquetschte Kartoffeln. Zack-Bumm, mit der flachen Hand gekochte Kartoffeln zusammenkloppen, fertig sind die Dinger. Meine Oma auf Wolke 7 schüttelt den Kopf und brummelt: Smäscht Potätos. Die hab' ich schon Neunzehnhundertfuffzig gemacht.

Spätzle-Puffer, eine willkommene Mahlzeit, wenn man mal wieder auf Sparflamme kochen muss. Heute ist der 6. Tag im Neuen Jahr und schon herrscht Ebbe in der Kasse? Seit ich Rentner bin, ist "Ebbe in der Kasse" mein neues "Mir doch egal, was es kostet". 

Ja, wirklich. Authentisches chinesisches Chili-Öl -  正宗中國辣椒油配方. Das Rezept habe ich von einer Angestellten ergattert, als wir mal in einem China-Restaurant waren, in Österreich; dort machten wir Ski-Urlaub.

Möhren im Speckmantel, resp. Schinkenmantel . Der Schinkenmantel wurde bestrichen mit Chili-Honig-Glasur und das Ganze im Airfryer zur Vollendung gebracht.

 Mich gelüstete nach Butterhörnchen zum Frühstück. Das einfache Rezept für "Butterhörnchen wie vom Bäcker" schlummert schon seit langem in meiner Rezeptsammlung. 

 Leute, jetzt wird's erneut zitronig. Wer es nicht zitronig mag, der möge dieses Rezept meiden und für immer schweigen 🤣 Es sind die derzeitigen ungemütlichen Außentemperaturen, vor allen Dingen der graue Himmel, die mich dazu brachten, mir den Sommer zurückzuholen. Zumindest kulinarisch. Da kam mir dieses einfache Zitronen-Couscous-Rezept gerade recht.