Kochen im Ruhrpott

Wenn ich schon lese ohne Hefe, fluffig und flauschig - ja, genau. Wie soll das funktionieren, ohne Hefe? Aber das Wort Käse sprang mir ins Auge. Doch, das wollte ich machen! Das wollte ich essen! Auf jeden Fall! Kann ja auch gut gehen 🤷‍♀️

Wenn es schnell gehen muss, dann mache ich für uns zack-zack: Gözleme . In diesem Fall mit Schafskäse gefüllt. Ansonsten könnt ihr sie auch pur zubereiten und als Beilage essen, z.B. zu Gegrilltem. Zack-zack ist jetzt ein ganz klein wenig übertrieben, denn der Teig muss 20 Minuten ruhen. Das passt aber ganz gut, denn schließlich braucht ihr Zeit, um die Füllung und den knackigen Gurkensalat zuzubereiten. Timing ist gewährleistet.

  Yakimeshi ist ein in Japan sehr beliebtes traditionelles Reisgericht . Die Grundzutat gekochter Reis (Sushi-Reis) wird ergänzt mit Gemüse, Schinken und Ei. Er kann optional um weitere Zutaten erweitert werden, was ich prompt getan habe. Man findet diese Speise nahezu in jedem Restaurant auf der Karte und in jedem japanischen Imbiss. Habe ich für euch mal wieder nachgelesen 😉

  Sucht ihr nach einem herzhaften vegetarischen Aufstrich "Leberwurst-Style", der so richtig, richtig gut schmeckt? Richtig ehrlich, richtig lecker und nicht, wie so oft gepriesen und dann kommt die Enttäuschung. Wenn ihr Leberwurst gerne mögt/mochtet, ist diese pflanzliche Alternative einer Leberwurst genau das Richtige für euch. Versprochen!

 In der letzten Zeit habe ich mich ein paar Mal versucht an Japanischer Küche. In meine Sammlung habe ich Rezepte aufgenommen, die ich mir zutraue. Kroketten sind mir geläufig; Kroketten klingen vertraut.

Wenn ich nicht weiß was ich kochen soll, gibt's Nudeln. Oder Bütterchen. Heute also Nudeln. Ein bisschen im Kühlschrank geschnüffelt und in der TK, was ist noch so da? Nicht viel. Außer Garnelen und eine rote angeschrumpelte Paprikaschote, die dringend verwertet werden musste.

  Der Dattel-Dip läuft mir schon seit Jahren hinterher, aber ich bin schneller. Auf Feiern bringt immer irgendjemand den verdammten Dip mit. Von mir aus, ich bleibe dabei, ohne mich. Weil: Datteln sehen aus, wie Rosinen, die ich nicht mag. Rosinen, nur in groß. Aber eines Tages, im Dezember 2025, ist es passiert. Aus Versehen.

 Heute gibt es kein Rezept, sondern ein Kräftemessen. Langos aus der Heißluftfritteuse oder frittiert? Wer gewinnt? Das kommt darauf an, wen man fragt. Da ich die Rezepte hier im Blog erstellt habe, bin ich der Bestimmer. Alles, was fettig ist oder frittiert wurde, ist leckerer, machen wir uns nichts vor. Bis die Heißluftfritteuse kam, sah und siegte.  Langos aus der Heißluftfritteuse Alles nur heiße Luft? Mitnichten! Allerdings liegt der Teufel im Detail. Diesen Details habe ich mich gewidmet.  Zunächst zwei vergleichende Fotos: In Fett frittiert. Aus der Heißluftfritteuse. Folgende Tipps möchte ich euch an die Hand geben. Die Stücke müssen relativ flach geformt werden. Aber nicht zu flach. Damit fängt's schonmal an. Die Mehlsorte ist wichtig. Nehmt 550-er Weizenmehl. Wenn ihr die Stücke formt, ist die Kuhle wichtig, die man in den Teig drückt. Im besten Fall bleibt sie bestehen, im schlechtesten Fall verabschiedet sie sich, wenn die Stücke in der Heißluftfritteuse aufge...

Mir fiel ein, ich habe schon lange keine Waffeln mehr gebacken. Am liebsten zwar Waffeln mit heißen Kirschen, der Klassiker schlechthin. Aber ich erinnerte mich an das Rezept der Zitronen-Waffelplätzchen. Als Zitronenfan fing ich bei dem Gedanken sofort Feuer und habe das Waffeleisen angeschmissen. 

 Wenn mein Mann kocht. Bester Ehemann von allen sage neulich, das er kochen möchte. Grünkohl! Ich kann mich nicht daran erinnern, wann ich das letzte Mal Grünkohl gegessen habe. "Wenn's dir schmeckt", meinte er, "schreib aber im Blog, dass ich das gemacht habe". 

   Darf ich heute vorstellen: Rustikales Brot mit Walnüssen. Die Walnüsse werden in der Pfanne gebrannt bzw. stark angeröstet. Sie geben ein tolles Aroma im Brot.

Bratnudeln wie beim Chinamann Schmeckt so gut wie im China-Restaurant, nur zu Hause Zutaten für 2 – 3 Portionen chinesische Bratnudeln / Alle Zutaten Menge nach Gusto:

 Ich erspare mir jetzt den Spruch "Amaretto ist ein geiles Zeug" 😉 Marmor Amaretto Kuchen mit dem gewissen Extra; das Extra ist, naturlamente, ein Schüssken Amaretto. Amaretto gibt es auch alkoholfrei. Kann man den Alkohol weglassen? Natürlich, dann ist's halt kein Marmorkuchen mit dem gewissen Extra 🤷‍♀️

Okonomiyaki, bekannt als " Japanische Pfannkuchen " oder auch als " Japanische Pizza ", könnt ihr ganz leicht selber machen. Mit einer Pizza hat dieses einfache japanische Rezept zwar genau so viel zu tun, wie eine zarte Elfe mit dem grünen Hulk; aber das Wort Pizza weckt Assoziationen, die vielleicht neugieriger machen, als Pfannkuchen.