Kochen im Ruhrpott

  Da das Wetter derzeit nicht gerade sommerlich anmutet, könnte man glatt noch ein Stück Kuchen vertragen. Lecker Tasse Kaffee dabei, in eine Decke muckeln 😁 so, wie im Herbst. Aber dann darf der Sommer so langsam mal kommen. Zeit für's Grillen, für eiskalte Getränke und Aperölchen-Spritz. 

  Japanischer Bratreis mit Hähnchen und Garnelen bzw. Shrimps. Die Hähnchenbruststücke habe ich in der Heißluftfritteuse "frittiert". Nicht ganz japan-like😉aber flexibel sein ist alles.

Knuspriges Tofu-Karaage: Scharf, vegan und ein absoluter Burner! Für die Neuen hier: ich bin Fleischesser, wende mich aber gerne Alternativen zu und probiere gerne vegetarische oder vegane Rezepte aus. Letztere eher weniger. Wenn, dann stelle ich hin und wieder fest: Oh, das war ja sogar vegan.

 Kaufen war gestern, also hergehört: Umami Pulver ist ganz leicht selbstgemacht. Das Rezept ist mittlerweile schon altbekannt, hier im Blog ist es noch nicht vertreten. Das ändert sich jetzt, hier und heute. 

 Frisch gemacht ist halb gewonnen. Derweil ich gerade ein Umami-Pulver herstellte, kam mir die Idee, ein/e Umami Gewürzöl Schrägstrich Umami-Paste zu basteln. Hab' ein bisschen nachgedacht, ein bisschen gewerkelt, ein bisschen dies und das 🤣 Mein Fazit: Burner! Der volle Geschmack ohne industrielle Zutaten. Umami Gewürzöl - Umami Paste Voller Geschmack voraus mit natürlichen Zutaten Vorab: ich verwende keine frischen Zutaten, wie z.B. Basilikum oder Knoblauch, diese füge ich bei Bedarf beim Kochen frisch hinzu.  So geht's, ganz einfach! An Zutaten braucht ihr 35 g Umami-Pulver, selbstgemacht ( optional ) Ansonsten:  1 geh. TL Kräuter der Provence 1 TL brauner Zucker gemahlene Walnüsse, 30 g gemahlener Parmesan, 45 g Sojasauce, 3 EL gemahlene Pilze, 15 g (Pilzsorte nach Belieben. Ich: Steinpilze) fein zerkleinerte getrocknete Tomaten, 50 g Öl, Sorte nach Belieben, Menge pi mal Daumen So geht’s: Pilze und getrocknete Tomaten sehr fein zerkleinern. Ein TM ...

 Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber an besonderen Feiertagen oder sonntags, esse ich Torten und Kuchen am liebsten. Aus dem Grund lasse ich euch mal wieder ein Tortenrezept hier, weil der nächste Feiertag in den Startlöchern steht. Mögt ihr Yogurette - Schokolade ? Dann wird euch das Rezept gefallen. 

  Eigentlich sollte es zum Spargel eine Vinaigrette geben. Doch plötzlich, mittendrin in m einem Kochvorgang, erfasste mich ein Energietief. 

 Leute, das war mal wieder lecker. Die ideale Mahlzeit, wenn es schnell gehen muss. Na ja, so einigermaßen schnell. Für Spargel mit Kartoffelcrunch müsst ihr Kartoffeln und Spargel schälen. Das ist die Hauptarbeit und der Rest in der Tat fix gemacht. So geht's weiter:

Das Rezept versprach: pikant. cremig. würzig. Beim Lesen der Zutaten war ich gedanklich direkt wieder in Thailand. So ein schönes Land, so eine schöne Küche. Schnell in die Stadt gelaufen, im ASIA GO alle Zutaten eingekauft. Gut gelaunt machte ich mich auf den Heimweg und freute mich auf's Kochen.  Das besondere am Rezept sind Maultaschen, die in der Suppe garziehen. Deutsche Maultaschen treffen auf Thai-Curry-Suppe.