Fertig in 10 Minuten: Erbsen-Curry

Autor: Sylvia

 

Leute, ich krieg' die Krise. Da schaut man mal kurz ein bisschen im Netz und da begegnet mir so ein leckeres Erbsencurry. Ich las das Rezept durch und wusste sofort, das mag ich. Die Idee von Elli kocht habe ich sofort aufgegriffen. Zum einen, weil es schnell gehen musste wegen Hunger, ich will etwas essen, sofort! Und weil ich zufällig alle Zutaten zur Hand hatte. TK Erbsen und TK Dumplings. Kokosmilch habe ich eh immer auf Vorrat und Erdnussbutter gehört bei mir zum Standard. Die Sauce habe ich im weiteren nach meinem Gusto zusammengestellt. Herrschaftszeiten, war das lecker. 

Asiatische Teigtaschen mit Erbsencurry

Oder umgekehrt 😉

Zutaten: 

  • Teigtaschen nach Wahl, TK. Meine Empfehlung: nehmt welche vom Asia-Markt, die schmecken authentisch. Neulich kaufte ich welche, die schmeckten mir zu „Deutsch“. Alternativ: selber machen. Das ist gar nicht so schwer, hab' ich schon gemacht:

Asiatische Teigtaschen Gyoza - Füllung nach Gusto.


Sonst noch - Zutaten Erbsencurry für 2 Personen

  • 1 TK Dumplings nach Wahl. Inhalt: 12 Stück.
  • ½ Dose Kokosmilch
  • 1 TL Currypulver (ich: Thai-Curry)
  • Chiliflocken nach Gusto
  • 2 EL Pondzu
  • 2 EL Soja-Sauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Limetten-Paste oder 1 EL Limettensaft (optional)
  • 1 EL Erdnuss-Creme
  • TK Erbsen (ich 3 Handvoll)

 So geht's: 

Alle Saucen-Zutaten in einem Topf etwas einköcheln lassen. 


TK-Erbsen haben den Vorteil, dass sie knackig bleiben. Sie sind recht schnell gar, keine Sorge. Während die Sauce für das Erbsen-Curry köchelt, die zum Schluss noch abgeschmeckt wird, wurden meine Dumplings in der Pfanne knusperig gebraten. Beachtet die Hinweise auf eurer Verpackung. Die Zubereitung kann abweichen. Fehlt Salz im Rezept? Nein, ich habe auch nicht nachgesalzen. 

Tipp: mir dauerte das einköcheln zu lange, daher habe ich später für die Sämigkeit noch etwas Erdnuss-Creme hinzugefügt, dann war die Sauce „zu schwer“. Kurzerhand ein bisschen Zitronensaft hinzugefügt und schon war sie wieder rund. 

Beim Servieren ein bisschen aufhübschen, z.B. mit dunklem Sesam bestreuen und mit Crispy-Chili-Öl beträufeln. Natürlich habe ich auch ein Rezept für Chrispy-Chili-Öl für euch, selbstgemacht: 

Authentisches chinesisches Chili-Öl-Rezept

Erbsen-Curry mit Dumplings, Erdnuss-Kokos-Sauce und Chili-Öl

Erbsen-Curry, fertig in 10 Minuten

Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen. 


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