Kochen im Pott

Seit ich gesehen habe, wie sich Monika Fuchs durch's Baltikum kocht, wollte ich die kalte Rote-Beete-Suppe zubereiten. Eigentlich möchte ich alles von ihren Rezepten nachkochen, aber aus Zeitmangel geht das Gott sei Dank nicht, denn sonst wäre ich bald dick und rund wie der Käse, den man zum Bahnhof rollt. Es gibt verschiedenste Versionen der Rote-Bete-Suppe im Baltikum. Die Baltische Suppe hat Frau Fuchs bei ihren Kochversuchen am besten gefallen. Ihrem Urteil ist zu vertrauen, also habe ich mich für diese Version entschieden. Als Flüssigkeits,- bzw. Suppengrundlage diente Frau Fuchs Naturjoghurt und Mineralwasser. Sie sagt, man kann die Suppe genauso gut mit Kefir zubereiten oder mit Buttermilch. Besonderes gut haben uns Kartoffeln und Eier dazu gefallen, so wird man nicht nur satt, sondern das Zusammenspiel der Zutaten empfanden wir als sehr interessant, weil: kalte Suppe und heiße Kartoffeln. Was für ein Genuss an einem heißen Sommertag, die kalte Rote-Beete-Suppe, direkt aus d...