Gebackene Parmesan-Möhren

Autor: Sylvia Mixgeschick



 Parmesan-Möhren mit Wedges und 

Kräuter-Quark


Zutaten:

  • Möhren, 1 kg
  • Kartoffeln, Menge pi mal Daumen
  • 250 g Magerquark
  • 200 g Kräuter-Creme-Fraiche
  • Parmesankäse (Parmesankäse gibt es auch ohne tierisches Lab)
  • Gewürze: Pfeffer, Salz, Paprika, bisschen Curry
  • Olivenöl, pi mal Daumen


Eigentlich wollte ich für 2 Tage kochen, aber wir haben zu zweit alles verputzt, weil es so lecker war.

So geht's:

  • Möhren putzen.
  • Halbieren und dann vierteln oder nur noch einmal halbieren, je nach Dicke.
  • Es sollten möglichst gleich dicke Stücke ergeben, damit alles gleichzeitig gar ist. 
  • Kartoffeln schälen. 
  • Vierteln.  


  • Eine Marinade herstellen aus Olivenöl und den Gewürzen.
  • Möhren und Kartoffeln darin marinieren. 

  • Backofen vorheizen auf 220 Grad Heißluft.
  • Kartoffeln und Möhren auf ein Backblech geben.
  • So lange backen, bis alles durch ist. Das dauerte bei mir 32 Minuten. 



  • Während der Backzeit den Kräuterquark herstellen:
  • Quark und Creme Fraiche miteinander verrühren. Fertig!
  • Wenn Möhren und Kartoffeln fertig sind:
  • Anrichten mit Quark und mit Parmesanhobeln bestreuen. 

Ich habe ganz normalen Parmesankäse verwendet, da ich kein Vegetarier bin, sondern Flexitarier.  Flexitarier dürfen das. 


Gutes Gelingen!

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Inspirationen

Backfisch wie von der Kirmes, mit Knoblauch-Dip

Autor: Sylvia Mixgeschick
Bild
Jetzt mal Butter bei die Backfische . Das Rezept hat viel Text, ist alles in allem aber unkompliziert in der Zubereitung. Ein bisschen Arbeit macht es schon, keine Frage; aber ihr wisst ja, von nichts kommt nichts. Ich verspreche euch: beim ersten Bissen in diesen köstlichen Backfisch wie von der Kirmes ist sowieso alles vergessen. Ihr hört nicht nur die Englein singen, sondern auch die gesamte Geräuschkulisse einer Kirmes. Das Gekreische der Kinder, die unbedingt noch eine Runde auf dem Karussell fahren wollen und zum Leidwesen der Eltern partout das Feuerwehrauto nicht verlassen wollen; die Gerüche auf der Kirmes: gebrannte Mandeln, Zuckerwatte, kandierte Äpfel, Pommes, Schaschlik, Hot Dog. Last but not least: Backfisch. Das alles schmeckt man, wenn man rein beißt. Und die Knoblauchsoße dazu. Ich sag's euch! Dem besten Ehemann von allen hat's auch geschmeckt. Halleluja! Korrektur: Der richtige Backfisch von der Kirmes ist viel fettiger, als der selbstgemachte und die Kruste...
.... hier weiterlesen ...

Butternutkürbis aus dem Airfryer, genial

Autor: Sylvia Mixgeschick
Bild
Butternutkürbis mit köstlicher Zitronen-Quark-Schnittlauch-Creme und Gedöhns. Gedöhns ist mein geliebter Crunch. Manchmal habe ich das Gefühl, ich kann nicht mehr ohne 🤣  Schlechte Lichtverhältnisse in meiner kleinen Küche. Nicht gut für's Fotografieren 🤷‍♀️ 1 Butternutkürbis schälen, halbieren, das Innere Krusselzeugs entfernen. Die flache Seite nach unten legen und feine Schnitte machen. So, wie bei Fächerkartoffeln. Mit Öl besprühen und würzen nach Belieben. Airfryer. 170 Grad ca. 30 Minuten oder kürzer oder länger, je nach Dicke. Meine Stücke brauchten 32 Minuten. 30 Minuten sind nur ein Richtwert.  Derweil die Stücke im Airfryer trockengeföhnt werden, könnte ihr den Quark zubereiten. 500 g Quark würzen mit 1 TL Zitronenpaste Rezept Zitronenpaste hier , bisschen Pfeffer, Salz, bisschen Knoblauch, bisschen Olivenöl. Ein Rest Creme Fraiche dazu, den ich noch im Kühlschrank fand 😁 Das war's. Ich habe noch Schnittlauch in meinen Quark reingeschnitten. Für den besten Ehemann...
.... hier weiterlesen ...

Ohne Fix und Tüte: Tomatensauce aka Miracoli

Autor: Sylvia Mixgeschick
Bild
Tomatensauce wie Miracoli. Wer hört da nicht die Mama rufen: Kinder! Essen ist fertig! Der Ruf war bei uns zu Hause nicht immer ein gutes Zeichen, denn es gab auch schon mal saure Nierchen. Dann wäre ich am liebsten weggelaufen und in der Versenkung verschwunden. Aber wenn es Nudeln gab, waren wir Feuer und Flamme. Kein Wunder, denn kaum ein Kind, das nicht gerne Nudeln mit Tomatensoße  isst. Das Nudelgericht begleitete mich auch durch meine Jugend. Wenn wir nach durchtanzter Nacht leicht angesuselt nach Hause tanzten, hatten wir meistens Hunger. Dann ging es entweder in unsere Lieblingspommesbude, die bis morgens 5 Uhr geöffnet hatte oder in die Pizzeria am Hauptbahnhof, die man am besten eh nur besuchte, wenn man nicht mehr ganz nüchtern war. Letzte Möglichkeit war, wir machten uns zu Hause Nudeln, Dosenravioli oder Miracoli. Miracoli, ohne Fix und Tüte, mache ich mir heutzutage ganz einfach selber. Tanzen gehe ich nicht mehr so oft, bin um 22.00 Uhr schon immer müde. Die P...
.... hier weiterlesen ...