Ottolenghi | nachgekocht

Autor: Sylvia Mixgeschick

Meine liebsten Rezepte nach Ottolenghi sind nur einen Klick weit entfernt. Ich habe versucht, nachzukochen bzw. nachzubacken. Aufgrund mangelnder Zutaten oder aufgrund persönlichem Geschmack, musste ich Rezepte etwas anpassen. 

Schokoladenmuffins mit Schokoladencreme


Ragu aus dem Ofen - vegetarisch


Kürbis aus dem Backofen mit Zitronen-Kräuterkruste


Schnelle eingelegte Zitronen


Kofta B'siniyah - Hackbällchen mit Hummus


Auberginenmus

Backofentomaten auf kaltem Naturjoghurt

Originalrezepte in folgenden Kochbüchern:

Simple

Genussvoll vegetarisch

Jerusalem

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Inspirationen

Backfisch wie von der Kirmes, mit Knoblauch-Dip

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Jetzt mal Butter bei die Backfische . Das Rezept hat viel Text, ist alles in allem aber unkompliziert in der Zubereitung. Ein bisschen Arbeit macht es schon, keine Frage; aber ihr wisst ja, von nichts kommt nichts. Ich verspreche euch: beim ersten Bissen in diesen köstlichen Backfisch wie von der Kirmes ist sowieso alles vergessen. Ihr hört nicht nur die Englein singen, sondern auch die gesamte Geräuschkulisse einer Kirmes. Das Gekreische der Kinder, die unbedingt noch eine Runde auf dem Karussell fahren wollen und zum Leidwesen der Eltern partout das Feuerwehrauto nicht verlassen wollen; die Gerüche auf der Kirmes: gebrannte Mandeln, Zuckerwatte, kandierte Äpfel, Pommes, Schaschlik, Hot Dog. Last but not least: Backfisch. Das alles schmeckt man, wenn man rein beißt. Und die Knoblauchsoße dazu. Ich sag's euch! Dem besten Ehemann von allen hat's auch geschmeckt. Halleluja! Korrektur: Der richtige Backfisch von der Kirmes ist viel fettiger, als der selbstgemachte und die Kruste...
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Ohne Fix und Tüte: Tomatensauce aka Miracoli

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Tomatensauce wie Miracoli. Wer hört da nicht die Mama rufen: Kinder! Essen ist fertig! Der Ruf war bei uns zu Hause nicht immer ein gutes Zeichen, denn es gab auch schon mal saure Nierchen. Dann wäre ich am liebsten weggelaufen und in der Versenkung verschwunden. Aber wenn es Nudeln gab, waren wir Feuer und Flamme. Kein Wunder, denn kaum ein Kind, das nicht gerne Nudeln mit Tomatensoße  isst. Das Nudelgericht begleitete mich auch durch meine Jugend. Wenn wir nach durchtanzter Nacht leicht angesuselt nach Hause tanzten, hatten wir meistens Hunger. Dann ging es entweder in unsere Lieblingspommesbude, die bis morgens 5 Uhr geöffnet hatte oder in die Pizzeria am Hauptbahnhof, die man am besten eh nur besuchte, wenn man nicht mehr ganz nüchtern war. Letzte Möglichkeit war, wir machten uns zu Hause Nudeln, Dosenravioli oder Miracoli. Miracoli, ohne Fix und Tüte, mache ich mir heutzutage ganz einfach selber. Tanzen gehe ich nicht mehr so oft, bin um 22.00 Uhr schon immer müde. Die P...
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Butternutkürbis aus dem Airfryer, genial

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Butternutkürbis mit köstlicher Zitronen-Quark-Schnittlauch-Creme und Gedöhns. Gedöhns ist mein geliebter Crunch. Manchmal habe ich das Gefühl, ich kann nicht mehr ohne 🤣  Schlechte Lichtverhältnisse in meiner kleinen Küche. Nicht gut für's Fotografieren 🤷‍♀️ 1 Butternutkürbis schälen, halbieren, das Innere Krusselzeugs entfernen. Die flache Seite nach unten legen und feine Schnitte machen. So, wie bei Fächerkartoffeln. Mit Öl besprühen und würzen nach Belieben. Airfryer. 170 Grad ca. 30 Minuten oder kürzer oder länger, je nach Dicke. Meine Stücke brauchten 32 Minuten. 30 Minuten sind nur ein Richtwert.  Derweil die Stücke im Airfryer trockengeföhnt werden, könnte ihr den Quark zubereiten. 500 g Quark würzen mit 1 TL Zitronenpaste Rezept Zitronenpaste hier , bisschen Pfeffer, Salz, bisschen Knoblauch, bisschen Olivenöl. Ein Rest Creme Fraiche dazu, den ich noch im Kühlschrank fand 😁 Das war's. Ich habe noch Schnittlauch in meinen Quark reingeschnitten. Für den besten Ehemann...
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Mirabellen Tarte mit Mirabellen aus dem eigenen Garten

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Mirabellen Tarte mit Mirabellen aus dem eigenen Garten, das hat mir Spaß gemacht. Für manche ist ein eigener Garten nichts besonderes, für mich schon. Wenn es auch nur ein Schrebergarten ist. Die Mirabellen sind gerade reif, das rief natürlich nach einem Stück Kuchen mit Mirabellen. Da wir noch neue Gartenbesitzer sind und mit den meisten Gegebenheiten nicht vertraut, haben wir eine Plane unter den Baum gelegt, den Baum geschüttelt und die herabfallenden Mirabellen eingesammelt. Wir haben zwar so ein "Einsammel-Dings", aber die Zacken waren zu breit. Die zarten Zweige der Mirabellen ließen sich damit nicht fassen. Aber so ging es auch und wir hatten unseren Spaß. Wenngleich der Spaß ein bisschen geschmälert wurde, durch 35 Grad Außentemperatur im Schatten. Mir lief beim Schütteln des Baumes der Schweiß in die Augen. Lustig ist das Gärtnerleben, sage ich da nur. Der Lohn für den Schweiß ist eine leckere Mirabellen Tarte.  
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