Kochen im Ruhrpott

 Erst dachte ich, ich guck nicht richtig. Bananen-Schinken-Toast aus dem Airfryer ? Wobei ich den Airfryer nicht seltsam fand, sondern die Kombination Banane und Schinken. Dann dachte ich weiter nach und ich fing an mir vorzustellen, dass das lecker ist.

Möhren im Speckmantel, resp. Schinkenmantel . Der Schinkenmantel wurde bestrichen mit Chili-Honig-Glasur und das Ganze im Airfryer zur Vollendung gebracht.

   Eigentlich wagte ich mich nicht so richtig heran, an die Langos aus der Heißluftfritteuse. Das Projekt erschien mir schwierig, denn Langos müssen heiß und fettig sein. Sehr fettig. Aber ich habe dann das getan, was ich immer tue, wenn es schwierig wird. Ich hab's getan. Es könnte ja schließlich auch gut werden. Entstanden sind tatsächlich Langos wie vom Weihnachtsmarkt, obwohl sie in der Heißluftfritteuse zubereitet wurden.

 Wenn man sich einmal etwas in den Kopf setzt, ihr kennt das 😉 Diesmal sollte es partout eine Cheeseburger-Pizza sein. Ja, klar, netter Versuch. Mehr kann ich dazu nicht sagen. Außer: die mache ich zwar noch einmal, weil sie sehr gut schmeckte, nächstes Mal dann aber richtig. D.h., das Hackfleisch für den Belag wird nur angebraten, den Rest übernimmt der Backofen. Das hatte ich nicht bedacht, daher ist das Hackfleisch sehr, sehr, sehr dunkel geworden. Nicht angebrannt, angebranntes Hackfleisch kann man nicht essen. Es war, wie gesagt, ein Versuch. Richtig, richtig lecker. Nehmt die Cheeseburger-Pizza einfach als Idee.  Bevor ich mich an diese außergewöhnliche Pizza-Kreation heranwagte, habe ich natürlich recherchiert. Da sind mir Sachen begegnet, die kann ich eigentlich kaum glauben: Cheeseburger-Suppe. Vielleicht gar nicht mal so schlecht, bei dem Rezept der Pizza-Suppe habe ich damals auch gelacht. Bis ich sie probiert habe. Cheeseburger-Salat oder Cheeseburger-Kuchen klin...

 Neulich, beim Italiener. Wie man das so macht, wenn man ausgeht, vorher nicht viel essen. Daher hatte ich Kohldampf bis unter die Arme. Die Pizza war schnell ausgesucht, Getränke ebenso schnell ausgesucht wie serviert, den ersten Schluck Wein genommen, mein Magen knurrte laut. Gott sei Dank kam er auch schon, der Gruß aus der Küche. Pettole, frittierte Teigbällchen. Ich wusste sofort, die backe ich zu Hause nach. 

 Dieser Erdbeer-Milchshake ohne Zucker hat mich sofort abgeholt. Er ist  wie Wattewolken im Glas. Fluffig, bauschig, luftig. So, wie man sich Wattewolken vorstellt, in die man hineinfallen möchte.

Big-Mac-Salat  war gestern, wenn nicht sogar schon vorgestern. Heutzutage gibt es es eine neue Big Mac Variante auf Tik-Tok. Ich habe mir sagen lassen, das ist DER Tik-Tok-Trend. Dazu kann ich wiederum nichts sagen, hab kein Tik-Tok. Aber ganz ehrlich? Ich war sofort angefixt. Mit "meinen" Big-Mac-Salat-Zutaten habe ich daraufhin das heutige Rezept entwickelt. 

Meine Version einer Spaghetti Bolognese , die von einer echten Bolognese so weit entfernt ist wie der Ort, wo der Pfeffer wächst. Getoppt habe ich meine Hackfleisch-Sauce nach Bolognese-Art mit Burrata. Kommt in die Rubrik "geiler Scheiß" 😂

Hier für euch das versprochene Rezept " Spargel mit Schinken im Pfannkuchenteig ". Es ist ein einfaches Rezept, perfekt für die Feierabendküche, so viel sei gesagt. 

Falsche Rouladen . Statt Rindfleisch wird Hackfleisch verwendet = Hackfleisch-Rouladen , die man auch Falsche Rouladen nennt. Aha! Zubereitet habe ich sie in der Heißluftfritteuse . So lecker. Ichschwör 😂 Rezept für euch mit und ohne Heißluftfritteuse!

  Weil es dort am schönsten war Curry-Sauce in der Sansibar Wegen dieser superkalifragilistischexpialigetischen Currysauce-Sansibar müsst ihr euch nicht auf den Weg nach Sylt machen, um in deren Genuss zu kommen. Dank Original-Currysauce-Sansibar-Rezept  hier im Blog, könnt ihr den beliebten Klassiker ganz leicht in der heimischen Küche selber machen. Kaufen   kann schließlich jeder.  

Gezuckert, nicht gebrannt Gezuckerte Mandeln aka gebrannte Mandeln Im Dezember werdet ihr nicht drum herumkommen, um  gebrannte Mandeln vom Weihnachtmarkt.   Last Christmas von Wham  könnt ihr auch nicht entkommen. Die gute Nachricht: gebrannte Mandeln könnt ihr mit 5 Zutaten ganz leicht selber machen. Und was ist mit Wham? Einfach mitsingen. 

Mamma Mia Schon wieder Spaghetti? Hatte Appetit auf Nudeln. Fix im Netz recherchiert, zwei gute Rezepte Spaghetti Aglio Olio von Mälzer und Schuhbeck entdeckt. Da ich beide mochte, entschied ich mich, eines davon zu machen. Dann entschied ich mich anders. 

  Mit Panko panierte Tortellini , knusperig gebacken in der Heißluftfritteuse (ein Backofen tut es auch!)  Dazu ein fruchtiges Tomatensugo , einfach auch Tomatensauce genannt. Die Zubereitung der Tomatensauce war unkompliziert. Bei der weiteren Zubereitung der knusperigen Tortellini gab es mittelschweren Kreisch-Alarm im Hause N. Aber ich kam nicht mehr 'raus aus der Nummer. Vor allen Dingen, ich habe es so gewollt. Diesmal kaufte ich Ravioli aus dem Kühlregal, während ich beim ersten Mal Trocken-Ravioli verwendet hatte. Die Panierung gefiel mir beim ersten Mal nicht so gut, dieses Mal wollte ich es besser machen.  Heute auf der Speisekarte:  Gebackene Ofen-Tortellini mit fruchtiger Tomatensauce Hier für euch das:  Rezept knusperige Tortellini aus der Heißluftfritteuse . Alternativ zur Heißluftfritteuse im Backofen backen. Ich möchte Fragen aufgreifen, die mir gestellt wurden. Was spricht für gebackene Tortellini, was dagegen? Muss man das Rad unbedingt ne...

Rahmhaschee mit breede Nudle War das mal wieder lecker! Gott sei Dank wird man irgendwann satt, sonst könnte ich mich längst zum Bahnhof rollen. Bei uns gab es Rahm-Haschee und das kam so:

  Breite Nudeln Parpadelle vegan Heute gibt's ein lecker Nudelrezept für euch. Unkompliziert in der Zubereitung und zufällig vegan. Ich habe beim Essen nicht gemerkt, dass es sich um Nudeln ohne Ei handelt. 

Currywurst Pasta . Das ist wirklich Currywurst mal anders . Oder Pasta mal anders, je nachdem.  Currywurst mit Nudeln und mit Käse überbacken? Zunächst war Skepsis angesagt. Currywurst-Pasta das konnte in meinen Augen nichts Gutes bedeuten. Mit Currywurst bin ich nämlich eigen. Die gehört sich nur mit Pommes Rot-Weiß. Basta! Von mir aus vielleicht noch 'ne Currywurst im Schälchen mit einem Brötchen dazu, manchmal auch mit einer Scheibe Toast. Da man bei Currywurst gut reinfallen kann, mache ich sie seit geraumer Zeit nur noch selber und wurde noch nie enttäuscht 😉

  Sriracha-Veggiburger. Nachmachen unbedingt empfohlen.   Die vegetarische Burger - Variante mit Sriracha und Sour-Cream steht einem "echten" Burger in nichts nach. Außer im Fleisch . Aber den vermisst man hier wirklich nicht. Sriracha kommt on top und gibt dem Kidney-Bohnen-Burge r einen geschmacklichen Pfiff. Ich könnte mir vorstellen, dass auch eure kritischen Familienmitglieder - geh mir wech mit vegetarischen Burgern - diesen Burger mögen würden. Achtet nur darauf, dass die Ersatzfleischmasse sehr kräftig gewürzt wird. Mit den Gewürzen könnt ihr spielen. 

Schnelles Mittagessen: Tortellini-Gyros-Auflauf, zubereitet mit frischen Zutaten. Steht ruck-zuck auf dem Tisch. Eure Familie wird's euch danken und sie verlangen gewiss Nachschlag. So geht's:

  Hohe Kochkunst : Tütensuppe mit Sahne vermengt und mit Fleisch im Backofen überbacken. Etwas anderes konnte ich damals, das war Anfang der 1980-er Jahre, nicht kochen. Außer Reis mit Ketchup und Rosenkohl.