Kochen im Pott

Aufpassen: don't call it Bolognese. Es handelt sich um Nudeln mit einfacher Hackfleischsoße. Wie leichtfertig sagt man: heute gibt es Spaghetti Bolognese oder Nudeln mit Bolo. Aber diese Hackfleischsoße Bolognese zu nennen, da kann ich auch Arnold Schwarzenegger Madame Butterfly nennen. Hat nichts miteinander zu tun? Genau. Eine echte Bolognese blubbert mehrere Stunden auf dem Herd. Ich glaube, Sahne hat auch nichts in einer Bolognese zu suchen, ebenso wenig Hackfleisch. Bei meinen Recherchen stieß ich auf viele originale Bolognese-Rezepte. Rezepte von „nur“ eingefleischten Fans der italienischen Küche, wie auch von „originalen“ Italienern. Denen glaube ich, die müssen es wissen. 2 Rezepte habe ich abgespeichert, sie stehen auf meiner To-Do-Liste. Meine Soße ist nichts als eine Hackfleischsoße mit passierten Tomaten, ein paar Gewürzen, einem Schlückchen Rotwein, ohne Fix- und ohne Tütengewürz. Ich konnte selber kaum glauben, wie lecker dieses schnell zusammengeschusterte Mittagesse...