Kochen im RuhrPott

Butternutkürbis mit köstlicher Zitronen-Quark-Schnittlauch-Creme und Gedöhns. Gedöhns ist mein geliebter Crunch. Manchmal habe ich das Gefühl, ich kann nicht mehr ohne 🤣  Schlechte Lichtverhältnisse in meiner kleinen Küche. Nicht gut für's Fotografieren 🤷‍♀️ 1 Butternutkürbis schälen, halbieren, das Innere Krusselzeugs entfernen. Die flache Seite nach unten legen und feine Schnitte machen. So, wie bei Fächerkartoffeln. Mit Öl besprühen und würzen nach Belieben. Ab in den Airfryer. 170 Grad ca. 30 Minuten oder kürzer oder länger, je nach Dicke. Meine Stücke brauchten 32 Minuten. 30 Minuten sind nur ein Richtwert.  Derweil die Stücke im Airfryer trockengeföhnt werden, könnte ihr den Quark zubereiten. 500 g Quark würzen mit 1 TL Zitronenpaste Rezept Zitronenpaste hier , bisschen Pfeffer, Salz, bisschen Knoblauch, bisschen Olivenöl. Ein Rest Creme Fraiche dazu, den ich noch im Kühlschrank fand 😁 Das war's. Ich habe noch Schnittlauch in meinen Quark reingeschnitten. Für den best...

  Wenn ich schon sage: spitzenmäßig. Denn so schnell lasse ich mich nämlich nicht begeistern. Es gibt hier im Blog bereits eine Zitronenpaste, die ich selbst gemacht habe und die wir wirklich sehr lieben. Als ich Nachschub herstellen musste, bin ich trotzdem von der ursprünglichen Vorgehensweise abgekommen. Das Rezept, das ich euch heute vorstelle, ist Granate 😁 und ab sofort unser neuer Favorit.  Spitzenmäßige Zitronenpaste Sauer macht lustig, ha ha! Es gibt keine genauen Mengenangaben, denn Zitronen sind nicht gleich groß. Aber es ist, mal wieder, ganz einfach. Ihr braucht: 4 Zitronen. Bio! Unbedingt! Salz So geht's: Zitronen heiß und gut abwaschen und vierteln. Kerne entfernen. Dan die geviertelten Zitronenstückchen wiegen. 1/5 vom Gewicht benötigt ihr an Salz. Weiter im Programm: Zitronen in einen Mixer geben, der ordentlich Wumms hat. Salz dazu. Volle Lotte zerkleinern. Im Pott: mit mittlerer Stufe anfangen und nach Gefühl hochschrauben. Behind the scenes🤣 Oha, die Mass...