Kochen im Pott

Pizza mit geschmorter Zucchini hört sich so nüchtern an. Wie schön ist doch die italienische Bezeichnung Pizza Bianco con Zucchine fritte . Der Pizzateig wird mit Olivenöl beträufelt, mit geschmorter Zucchini und Käse belegt, that's it. Was für eine leckere Pizza!   Zubereitet habe ich den Teig mit Lievito Madre. Derzeit bin ich im Lievito Madre - Fieber. Ich muss zugeben, so richtig habe ich nicht daran geglaubt, dass eine Pizza mit LM besser schmeckt, aber man hört und liest es immer wieder. Nun gehöre auch ich zur Lievito-Madre-Fangemeinde. Wahrscheinlich kommt der "runde Geschmack" durch die lange Gehzeit; denn mal eben so schnell gemacht ist eine Pizza mit Lieveito Madre nicht. Generell, wenn man mit LM backt, braucht's  Ich habe jedenfalls große Augen gemacht, als ich den ersten Bissen nahm. Die zuvor zubereitete Pizza Margherita mit Lievito Madre war zwar geschmacklich hervorragend, aber mir definitiv zu dünn. Die Zucchini-Pizza mit mehr Teig: toller knusperige...