Crepes mit Orangen-Sauce und frischen Himbeeren

Autor: Sylvia

 Das Essen kann noch so gut gewesen sein, am stärksten in Erinnerung bleibt oft der krönende Abschluss, das Dessert. Mit eines unserer Lieblingsdesserts ❤️: Zarte Crepes mit frischen Himbeeren, dazu eine fruchtige Orangensauce mit einem Hauch Anis. Vielleicht bald auch euer Liebling?

Crepes mit Himbeeren und Orangen-Sauce

Das Dessert ist fertig, klingt das net unheimlich zärtlich?

Das verstehen wahrscheinlich nur diejenigen, die zu Zeiten steigender Geburtsraten geboren wurden. Ein Gefühl von Zärtlichkeit könnte sich beim Verzehr des Desserts aber durchaus einstellen 😂 

Es handelt sich beim Rezept nicht um Crepe Suzette. Könnte man vermuten, habe ich auch gedacht, aber die Orangensauce ist alkoholfrei. 

Schnell gemachte Crepes, einfaches Rezept, mit Himbeeren

Rezept für 4 Crepes

  • 250 ml Vollmilch, 3 EL Rapsöl, 2 Eier, Prise Salz, 1/2 EL Vanillezucker mit dem Handmixer in einer Schüssel vermengen. Alternativ: Puderzucker. 
  • 125 g Mehl durch ein feines Sieb bei laufendem Mixer unterrühren. Mit Sieb gibt es keine Klümpchen.
  • 25 g geschmolzene flüssige Butter in den Teig einarbeiten. Crepes-Teig fertig. 

  • In der Pfanne ausbacken. Meine Pfanne hat einen Durchmesser von 18 cm (Pfannenboden).

Orangen-Sauce Zubereitung

  • 250 ml Orangensaft frisch gepresst in einem Topf bis zur Hälfte einköcheln. 
  • Prise Anis hineinstreuen sowie 2 - 3 EL Honig einrühren. Zur Seite stellen und warmhalten (Sauce aber nicht warm sein). 

Crepes Zubereitung

  • Crepes bei mittlerer Temperatur in der Pfanne dünn ausbacken. Wenn der Teig auf der Oberfläche oben gestockt ist, vorsichtig wenden und zu Ende backen. Da sich hier auch Kochanfänger 'rumtreiben: ihr gebt Crepe-Teig in die Mitte, schwenkt die Pfanne drehend hin und her. So verteilt ihr den Teig gleichmäßig in der Pfanne und ihr habt im Ergebnis feine dünne Crepes. 

Anrichten:

Orangen-Sauce auf den Teller geben. Crepes elegant zusammenfalten und auf dem Saucenspiegel drapieren. Deko nach Gusto. Ich: Himbeeren und ein bisschen Puderzucker.


Fazit: Sehr lecker. Lässt sich gut vorbereiten, in Nullkommanix steht das Dessert auf dem Tisch. 


Crepes mit Orangensauce und Himbeeren


Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen. 

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