Nur 4 Zutaten | schnell selbst gemacht: Okonomiyaki-Sauce

 

Okonomiyaki Sauce

Ein unbedingtes Muss für Okonomiyaki ist die entsprechende Sauce. Der Japanische Pfannkuchen resp. die Japanische Pizza geben der Sauce ihren Namen: Okonomiyaki-Sauce. Die Sauce ist ein absolutes Muss, das I Tüpfelchen auf dem I. Die Kirsche auf der Sahne. Die Sauce auf der Currywurst. Ohne diese Sauce ist's kein Okonomiyaki. Ohne Sauce keine Currywurst. Ohne Äpfel kein Apfelpfannkuchen, ohne Kirschen kein Kirschkuchen. Ihr wisst, was ich meine. 

Mein Erfahrungswert: die Menge der Zutaten reicht für 2 Stück. Und was ist das Weiße auf dem japanischen Pfannkuchen? Das ist japanische Mayonnaise. Die darf ebenfalls nicht fehlen. Aber zukünftig werde ich davon wohl absehen. Ich Banause merke keinen Unterschied zur deutschen Mayonnaise 🤔 Das erste Mal wollte ich aber alles original nachkochen.

Mein erster Versuch. Okonomiyaki. Größe: Durchmesser 14 cm.

Ihr braucht für 2 Okonomiyaki

• 2 EL Austernsauce

• 3 EL Worcestershire-Sauce

• 3 EL brauner Zucker

• 4 EL Ketchup

 Diese Zutaten müsst ihr einfach nur zusammenrühren. Fertig. Am besten wäre, wenn sich der Zucker in der Sauce schon aufgelöst hat. Ich lasse die Sauce immer ein wenig stehen und rühre zwischendurch um. Den Aufwand braucht ihr nicht unbedingt zu betreiben 🤷‍♀️

Okonomiyaki Sauce

Darf's ein bisschen mehr Sauce sein? 

Okonomiyaki-Sauce - Rezept für 250 ml

Der Anteil Worcestershiresauce ist hier etwas höher:

• 4 EL Austernsauce

• 4 EL brauner Zucker

• 8 EL Ketchup

• 8 EL Worcestershiresauce

Tipp: 

Einmal habe ich für die Zubereitung Fisch-Sauce verwendet, aus Versehen. Das nächste Mal dann mit Austernsauce. Mit Austernsauce schmeckte es besser. 

Und wo ist das Rezept für Okonomiyaki? Das gibt es morgen! Heute habe ich Zeitdruck. 

Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen.