Ruhrpott-Klassiker: Käse-Lauch-Hack-Eintopf

Autor: Sylvia Mixgeschick

 Schnelle Sattmachersuppe mit Schupfnudeln Hackfleisch und LauchWer bei Ruhrpott-Klassiker an Möhren durcheinander denkt oder an Fitzebohnen und Reibeplätzchen, dann ist das nicht verkehrt. Aber vergesst die gute Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch nicht.

Diese habe ich Mitte der 1970er Jahre das erste Mal gegessen. Aus dem Grund hat die Suppe, nach 50 Jahren, die Bezeichnung Ruhrpott-Klassiker durchaus verdient. Ich liebe diese Suppe❤️Erinnerungen an gute Zeiten, direkt beim ersten Löffel. Dann will ich mir direkt wieder meine Disco-Dancer-Schuhe anziehen und mein rotes Glitzerband um die Stirn binden. So, wie später Sylvester Stallone. Aber der hatte nur so'n billiges Tuch 😂


 Den Eintopf könnt ihr auch gerne mit'm bisschen Grün bestreuen. Ich mag Schnittlauch dazu sehr gerne. 

Schneller Eintopf schnelle Suppe mit Schupfnudeln, sättigend und preiswert.

So, jetzt wird nicht lange palavert. Bei dem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung der Käse-Lauch-Suppe. Was ihr euch sicherlich schon gedacht habt. Berühmte Namen haben die Käse-Lauch-Suppe später in Pulverform in ihre Tüten gepresst. Aber, wer hat's erfunden? 

Herzhaft, cremig, gut: 

Cremiger Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch

Rezept und Zutaten für 3 – 4 Personen

  • 500 g Rindergehacktes
  • bisschen Öl zum Anbraten
  • 1 große Stange Porree
  • 500 g Schupfnudeln (Fertigprodukt)
  • ca. 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Becher Schmand
  • 2 Ecken Kräuterschmelzkäse
  • Pfeffer, Salz, Paprika (rosenscharf oder mild)

So geht's: 

  • Hackfleisch kross anbraten.
  • Würzen mit Pfeffer und Paprika.
  • Kein Salz.
  • Porree in feine Ringe schneiden und dazugeben.
  • Ein bisschen mit anbraten lassen.
  • Brühe und Schmand dazu geben, gut durchrühren.
  • Schupfnudeln noch dazu und 5 Minuten köcheln lassen.
  • Nach den 5 Minuten Schmelzkäse unterrühren.
  • Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss abschmecken, evtl. noch nachsalzen.

Fertig. 

Hier ein neueres Foto, in etwas modernerem Design: 

cremiger Hackfleischauflauf mit Porree und Schupfnudeln

Denkt dran, es ist keine Suppe, sondern ein Eintopf. 

Deftiger Eintopf mit Schmelzkäse, Lauch und Hackfleisch.

Lasst es euch schmecken. 

Welches ist euer Jugendgedächtnisessen? Und warum?

Jugendgedächtnisessen? Habe ich gerade ein neues Wort erfunden 🤔?



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