Scharfe Senfeier mit Knusper-Wedges aus dem Airfryer

Scharfe Senfeier auf einer cremigen Senf-Sauce mit knusprigen Kartoffeln aus dem Airfryer

Omas Klassiker trifft auf moderne Heißluft-Power: scharfe Senfeier, dazu eine ordentliche Portion Knusper in Form von Wedges aus dem Airfryer. Hand aufs Herz: Ein bisschen Pepp schadet dem traditionellen Wohlfühlgericht doch nicht, oder?

Lecker Senf-Eier und Knusper-Kartoffeln 

Für 2 Personen Senfeier - Menge der Zutaten pi mal Daumen:

  • 4 gekochte Eier (oder mehr, wenn ihr wollt)
  • Schuss Zitrone
  • Dijon Senf
  • Gurkenwasser
  • Crème fraîche
  • Soja-Sauce

  • Kresse zum Bestreuen

So geht's:

  • Senf, Gurkenwasser und ein paar EL Creme Fraiche miteinander vermengen, bis die Konsistenz stimmt. Dann schmeckt ihr mit einem Hauch Soja-Sauce ab. Oder ihr schmeckt ab, mit was ihr wollt. 
  • Fertig. 

Dazu knusprige Kartoffeln / Wedges aus der HLF:

Senfeier mit Kartoffelwedges
Knackige Kartoffeln aus dem Airfryer mit Senfeiern

  • Kartoffeln schälen, vierteln. 
  • 5 Minuten im gesalzenen Wasser vorkochen. Die 5 Minuten fangen an, wenn das Wasser sprudelnd kocht. Abschütten und ein wenig trockentupfen. Nachtrag: oder einfach rohe Kartoffelspalten verwenden, funktioniert genauso gut. Kartoffelspalten trockentupfen und weiter im Rezept. 
  • In eine Schüssel geben. Mit Öl besprühen und würzen nach Belieben. Ich: Geräuchertes Paprikapulver, kleine Prise Knoblauchpulver. Besonders knusprig werden die Kartoffeln, wenn ihr sie mit Hartweizengrieß bestreut. Was ich natürlich gemacht habe. 
  • Kartoffeln in den vorgeheizten Air-Fryer geben. 180 Grad. Programm: Air-Fry. Nach ein paar Minuten habe ich sie durchgeschüttelt. Dann so lange weitergaren, bis sie durch sind. Ich weiß nicht, wie dick ihr eure Kartoffelspalten geschnitten habt, daher gibt es keine konkrete Zeitangabe. 
  • Wenn Kartoffeln fertig, hübsch anrichten. 
  • Sauce auf den Teller. 
  • Zack, Eier und Kartoffeln druff. 
  • Mit Kresse bestreuen. Ich: noch ein bisschen was Scharfes drauf. Für den besten Ehemann von allen 🤣 Mimimi, ich mag's nicht so scharf 🤣 ohne Chili-Öl. 
Welche Variation von Senf-Eiern magst du am liebsten? 

Senfeier mit Kartoffelwedges, angerichtet auf scharfer Senfsauce, bestreut mit Kresse und beträufelt mit scharfem Chili-Öl.
Scharfe Senfeier baden in Senf-Sauce, dazu Kartoffeln, außen knusprig, innen soft. 

Lasst es euch schmecken!

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