Ingwer immer frisch zur Hand, Ingwerpaste

Ingwergrundstock, immer frischen Ingwer zur Hand


Rezept Ingwer-Paste selbstgemacht


Grundzutaten:
  1. Ingwer
  2. Salz

Ihr nehmt immer das Verhältnis Gewicht vom geschälten Ingwer, davon 1/5. In meinem Fall:

  • 120 g Ingwer
  • 24 g Salz

Ingwer in Scheiben schneiden.

Mit Salz in den Pott geben.

Auf Stufe 8 zerkleinern. Immer wieder mit dem Spatel nach unten schieben. Ihr zerkleinert so lange, bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Der Ingwer ist immer ein bisschen faserig. Schneidet die Ingwerscheiben vorab möglichst dünn.

Ingwer-Paste

Ihr könnt die Konsistenz auf diesem Foto gut erkennen. So mag ich die Ingwerpaste am liebsten, noch ganz leicht stückig.

Die Haltbarkeit soll mit der Zugabe von Zucker genauso funktionieren. Das habe ich aber noch nicht ausprobiert. Angabe daher ohne Gewähr. 

Schaut euch auch meine anderen Pasten an, z.B. dieses Selleriemus Selleriepaste



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"Kochen ist eine Feier des Lebens, der Liebe und der Freude an gutem Essen."

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