Rezept Ingwer-Paste selbstgemacht
Grundzutaten:
- Ingwer
- Salz
Ihr nehmt immer das Verhältnis Gewicht vom geschälten Ingwer, davon 1/5. In meinem Fall:
- 120 g Ingwer
- 24 g Salz
Ingwer in Scheiben schneiden.
Mit Salz in den Pott geben.
Auf Stufe 8 zerkleinern. Immer wieder mit dem Spatel nach unten schieben. Ihr zerkleinert so lange, bis ihr die gewünschte Konsistenz habt. Der Ingwer ist immer ein bisschen faserig. Schneidet die Ingwerscheiben vorab möglichst dünn.
Ihr könnt die Konsistenz auf diesem Foto gut erkennen. So mag ich die Ingwerpaste am liebsten, noch ganz leicht stückig.
Die Haltbarkeit soll mit der Zugabe von Zucker genauso funktionieren. Das habe ich aber noch nicht ausprobiert. Angabe daher ohne Gewähr.
Schaut euch auch meine anderen Pasten an, z.B. dieses Selleriemus Selleriepaste
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