Sellerie-Mus, Knollensellerie

 

So geht's: 

• Gewicht vom geschälten Knollensellerie ermitteln.
• Sellerie in Stücken in den Pott geben.
• 1/5 vom Knollensellerie-Gewicht an Salz zugeben.
• Sellerie mit dem Salz volle Lotte zerkleinern.
• Fertig ist das Selleriemus.

Mit dieser Selleriepaste lässt sich vortrefflich würzen.