Bärlauch-Käse-Brötchen

 

Einfaches Brötchenrezept mit frischem Bärlauch und Käse. Der beste Ehemann von allen griff beherzt zu und aß gleich zwei Brötchen mit guter Butter zum Frühstück. 

Auch lecker:  Bärlauch-Frischkäse-Sauce

In meinem schönen Schrebergarten, den ich mit mäßigem Erfolg versuche zu bewirtschaften, gibt immer noch Neues zu entdecken. So entdeckte ich beim Unkraut jäten Bärlauch. Die Beute waren nur spärliche 100 g, dennoch habe ich mich riesig gefreut. Bärlauch! Aus MEINEM Garten! Wir mussten also diesmal nicht in den tiefen Wald stapfen, um zu sammeln und ein schlechtes Gewissen haben, weil wir unbefugt im Naturschutzgebiet Bärlauch ernten. Schäm 🙈 Sylvia, merke dir: pflanze mehr Bärlauch an! Randnotiz: habe ich aber nicht gemacht. Vergessen.

Bärlauch-Käse-Brötchen Rezept

Ihr braucht: 

  1. ½ Würfel Hefe
  2. 350 ml lauwarmes Wasser
  3. 500 g Mehl T 65 oder Weizenmehl 550er
  4. 50 g Bärlauch
  5. 100 g geriebener Goudakäse
  6. 2 TL Salz Zubereitung

 So geht's:

  • Hefe und Wasser in eine Schüssel geben. Rührend im Wasser auslösen.
  • Mehl hinzugeben, zu einer Kugel verkneten. Das habe ich mit der Küchenmaschine gemacht. Der Teig ist sehr weich, ein bisschen kleberig.
  • Bärlauch kleinschneiden (nicht zu fein). Käse und Bärlauch dem Teig hinzufügen, gut unterkneten.

  • Teig in eine Schüssel umfüllen. Schüssel abdecken. So lange den Teig ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.


  • Arbeitsfläche bemehlen. Teig draufkippen. Möglichst 6 – 7 gleich große Brötchen formen.

  • Diese auf’s Backblech geben, mit Backpapier. Mit einem Tuch bedecken, weitere 30 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 230 Umluft vorheizen.
  • Brötchen mit Wasser besprühen und backen, bis sie goldgelb sind. Oder dunkler, je nachdem, wie ihr sie mögt.
  • Meine Brötchen waren 18 Minuten im Backofen.



Danke für's Lesen und gutes Gelingen. 

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"Kochen ist eine Feier des Lebens, der Liebe und der Freude an gutem Essen."

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