Kindheit

 Was habt ihr in eurer Kindheit liebend gerne gegessen? So gerne, dass ihr die damaligen Lieblingsgerichte heute noch gerne mögt. Heute, bei mir teilweise schon 50 Jahre später. Oh Mann, bin ich alt geworden. Na, Gott sei Dank, ich will mich nicht beklagen. Hier eine kleine Auswahl meiner Lieblingsgerichte. Was ich schon über 50 Jahre lang gerne esse, das muss lecker sein.

Omas Käseknifte

Geschmorte Scheibe Brot mit zerlaufenem Käse
Eine Scheibe Bauern-Brot buttern, mit Käse belegen, zusammenklappen und mit viel Butter in der Pfanne schmoren. Bis das Brot kross ist und der Käse geschmolzen.

Geschmorte Toastbrotscheibe mit Käse
Omas Käseknifte modernisiert: man nehme Toastbrot.

Alle Kinder lieben Spinat
Spinat mit Kartoffelpüree und Rührei

Kalte Schnauze, kalter Hund, Kellerkuchen
Unschlagbar und unvergessen: Kalte Schnauze. Wir Kinder haben sie geliebt.

Für die Kalte Schnauze habe ich ein Rezept für euch: Kalte Schnauze Rezept. Damals, als es noch nicht die Fülle gab an Süßigkeiten und außerdem Süßigkeiten, sofern vorhanden, bei uns zu Hause rationiert wurden, war die Kalte Schnauze immer DAS Highlight bei Oma. Wir Kinder bekamen sonst nicht viel Süßes, wir waren deswegen immer sauer auf unsere Eltern. Aber rückblickend gesehen, haben sie das Richtige gemacht und ich bin deswegen nicht mehr sauer 😂

Und natürlich: Miracoli-Nudeln. Boh, Nudeln! Und Pommes! Pommes gab es bei uns zu Hause leider nie. Niemals. Aber Nudeln! 

Kinder - Essen ist fertig, es gibt Miracoli!

Miracoli-Soße ist bei den Nudelpackungen heutzutage nicht mehr dabei. Ich sehe nicht ein, dass ich jetzt extra Soße im Glas dazu kaufen muss. Also gibt's für uns immer die perfekte, aber leckerere Version der Miracoli-Nudeln: Rezept Miracoli-Soße selbstgebastelt, aber leckerer.

Rouladen aß ich auch gerne, aber nicht den Speck drin, der Geschmack und die Konsistenz vom Speck ... würg ☹️ Deswegen fülle ich heute Rouladen mit Mettwurst. Genauer gesagt, der beste Ehemann von allen. Er kann sie einfach besser.

Frikadellen. Frikadellen und nochmal Frikadellen. Als Kind wünschte ich mir, ach, gäbe es doch jeden Tag Frikadellen. 

Ein Butterbrot mit Rührei und Schnittlauch.

Leberwurstbütterchen.

Leber mit Zwiebeln, Apfelscheiben und Kartoffelpüree. Heutzutage käme ich nicht auf die Idee, so etwas zu essen.

Grünkohl mit Bratkartoffeln und Mettwurst.

Quarkfein, aber nur mit Erdbeergeschmack. 

Das war's. 

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Die beliebtesten Rezepte im Blog

Schnelle Mohntorte

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Diese Mohntorte ist so schnell gemacht, so schnell kann man gar nicht gucken. Solche Rezepte mag ich sehr. Sie gehen zack zack und funktionieren tun sie auch noch. Was in diesem Falle heißt: die Mohntorte schmeckt. Der Boden ist fluffig fest mit feinem Mohngeschmack, darauf die cremige Vanillecreme, deswegen heißt sie ja Creme ;-) und on top die gerösteten Mandelplättchen. Diese erinnern mich an einen Buttercremekuchen, den meine Oma für uns Kinder immer gemacht hat. Der wurde auch mit gerösteten Mandelplättchen bestreut. Ui - darauf hätte ich jetzt auch Appetit. Aber geht nicht, weil ich das Rezept nicht mehr habe. Ich könnte mal darüber nachdenken und den Kuchen nachbasteln. Ich denke, das kriege ich hin. So, wie diese schnelle Mohntorte. Die kriegt wirklich jeder hin. Solltet ihr noch nicht so backerfahren sein, dann versucht euch an dieser Mohntorte. So fix wie ihr sie dann zubereitet ist, so fix ist sie aufgefuttert, dafür gebe ich euch Brief und Siegel.  Bei dem Mohn, der ver...
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Knusper-Spaghetti mit Parmesahne-Soße

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Knusper-Spaghetti mit Parmesahne-Soße. Fixes Mittagessen mit dem gewissen Extra. Das gewisse Extra sind Spaghetti, die umhüllt werden von geröstetem Panko-Mehl. Das Panko-Mehl habe ich gewürzt mit Knoblauchgranulat und getr. Basilikum. Diese Mischung wird über die Spaghetti gestreut und erzeugt beim Essen einen unglaublichen Crunch. Ich war selbst davon überrascht. Die Spaghetti haben jedenfalls Spaß gemacht. Ich möchte euch das Rezept ans Herz und an den hungrigen Magen legen. Im ersten Moment erinnern die Spaghetti an die von mir gepostete  Pasta la briciole . Das ist jedoch nur eine optische Täuschung. Habe dann heute wieder mal kurz nachgedacht und entstanden ist ein für meinen Geschmack sehr leckeres Pasta-Gericht. Perfekt für den vegetarischen Genuss! Dass mit dem Parmesan, von wegen Lab, nehme ich (als Flexitarier) nicht so genau. Wenn kein Stück Fleisch auf dem Teller liegt, ist das Gericht für mich vegetarisch. Ansonsten: nehmt Parmesankäse mit künstlich hergestelltem...
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Mirabellen Tarte mit Mirabellen aus dem eigenen Garten

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Mirabellen Tarte mit Mirabellen aus dem eigenen Garten, das hat mir Spaß gemacht. Für manche ist ein eigener Garten nichts besonderes, für mich schon. Wenn es auch nur ein Schrebergarten ist. Die Mirabellen sind gerade reif, das rief natürlich nach einem Stück Kuchen mit Mirabellen. Da wir noch neue Gartenbesitzer sind und mit den meisten Gegebenheiten nicht vertraut, haben wir eine Plane unter den Baum gelegt, den Baum geschüttelt und die herabfallenden Mirabellen eingesammelt. Wir haben zwar so ein "Einsammel-Dings", aber die Zacken waren zu breit. Die zarten Zweige der Mirabellen ließen sich damit nicht fassen. Aber so ging es auch und wir hatten unseren Spaß. Wenngleich der Spaß ein bisschen geschmälert wurde, durch 35 Grad Außentemperatur im Schatten. Mir lief beim Schütteln des Baumes der Schweiß in die Augen. Lustig ist das Gärtnerleben, sage ich da nur. Der Lohn für den Schweiß ist eine leckere Mirabellen Tarte.  
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Chick-fil-A-Sauce - German Copy-Cat

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  Chick-fil-A-Sauce Rezept auf Deutsch Chick-fil-A-Sauce, eine leckere Sauce passend zu Hähnchenfleisch . Im Blog bei Arteflame habe ich mir Appetit geholt und mir vorgenommen, am Wochenende ein Chicken-Sandwich oder einen Chicken-Burger mit Chick-fil-A-Sauce zuzubereiten. Es war etwas schwierig, ein Rezept für die Chick-fil-A-Sauce in deutscher Sprache zu finden. Aber wozu gibt's den Google-Übersetzer. Die Zutatenliste ist kurz und die Umsetzung des Rezepts einfach. Bei FWL entdeckte ich vor einiger Zeit ein passendes tolles Rezept für Chicken-Pattys. Noch dazu Chicken-Pattys aus der Heißluftfritteuse. Das kommt mir gerade recht. Näheres später dazu hier im Blog. Freue mich schon und bin sicher: das wird lecker! Das Rezept für die nachgemachte  Chick-fil-A-Sauce lasse ich euch schon mal hier:
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Backfisch wie von der Kirmes, mit Knoblauch-Dip

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Jetzt mal Butter bei die Backfische . Das Rezept hat viel Text, ist alles in allem aber unkompliziert in der Zubereitung. Ein bisschen Arbeit macht es schon, keine Frage; aber ihr wisst ja, von nichts kommt nichts. Ich verspreche euch: beim ersten Bissen in diesen köstlichen Backfisch wie von der Kirmes ist sowieso alles vergessen. Ihr hört nicht nur die Englein singen, sondern auch die gesamte Geräuschkulisse einer Kirmes. Das Gekreische der Kinder, die unbedingt noch eine Runde auf dem Karussell fahren wollen und zum Leidwesen der Eltern partout das Feuerwehrauto nicht verlassen wollen; die Gerüche auf der Kirmes: gebrannte Mandeln, Zuckerwatte, kandierte Äpfel, Pommes, Schaschlik, Hot Dog. Last but not least: Backfisch. Das alles schmeckt man, wenn man rein beißt. Und die Knoblauchsoße dazu. Ich sag's euch! Dem besten Ehemann von allen hat's auch geschmeckt. Halleluja! Korrektur: Der richtige Backfisch von der Kirmes ist viel fettiger, als der selbstgemachte und die Kruste...
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3 Zutaten | Feta Paprika-Creme wie vom Markt

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Pikante Feta Paprika-Creme wie vom Markt , wirklich?   Die Leute erzählen manchmal viel, wenn der Tag lang ist. Aber bei dem Rezept der Feta Paprika-Creme kann ich der Aussage nur zustimmen. Sie schmeckt wirklich wie die vom Markt; die, die ich sonst bei "meinem" Händler am Stand kaufe. Jetzt mache ich die Creme zu Hause immer selbst 💪 Knusperiges Baguette mit Feta Paprika-Creme bestrichen, ein "lecker Salat" dazu und'n eiskaltes Hefeweizen läuft die Kehle 'runter. Herrlich! Und ja, ja, ja, die Creme schmeckt wirklich wie die vom Markt, ich konnte es kaum glauben. Bin happy 😋
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5 Zutaten - 3 Arbeitsschritte: Zitronen-Pesto mit Mandeln

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Heute habe ich ein Zitronen-Pesto Rezept für euch. Ich fand das Rezept so interessant, dass ich es euch gerne im Blog vorstellen möchte. Zitronen-Pesto selber machen , es ist gar nicht so schwer, versprochen. Natürlich kann man Zitronen-Pesto auch einfach mal schnell kaufen, aber wie immer ist selbstgemacht am leckersten. Nun ja, jedenfalls meistens 😁
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Philadelphia-Torte im Glas | wortwörtlich

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Einer guten Freundin backt man gerne ihren Lieblingskuchen, wenn sie zu Besuch kommt. Eine Philadelphia-Torte sollte es sein, die hatte sie sich gewünscht. Dann schwenkte sie um und meinte: Nein, keine Philadelphia-Torte. Überrasche mich doch einfach mal. Das tat ich dann auch. Selbstverständlich bekam sie von mir ihre so geliebte Torte, aber mit Überraschungseffekt. Denn wer sich Überraschung wünscht, der soll sie auch von mir bekommen. Ich servierte die Philadelphia-Torte mal anders, nämlich im Glas. Ja, da guckst'e, sagte ich zu ihr.
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