Pasta Napoli, einfaches bodenständiges Essen

Autor: Sylvia
Schnelle Mittagessen: Pasta Napoli
Simples italienisches Nudelgericht: Nudeln mit Tomatensoße. Aber Pasta Napoli klingt doch direkt viel eleganter und lässt mich sofort aufhorchen. Diese einfachen Nudeln mit Tomatensoße esse ich genauso gerne wie manchmal einfach nur Kartoffeln mit Soße. Mehr brauche ich nicht zum Glücklichsein. Allenfalls bei diesem Essen noch ein Glas Rotwein dazu und einen kleinen Salat. Rezept:


Pasta Napoli - Rezept:

Zutaten:

  • 500 g Nudeln (ich: Fusilli)
  • 1 Zwiebel
  • bisschen Olivenöl
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 EL Gemüsebrühe-Paste mediterran oder 1 EL Gemüsebrühe-Paste Gartenkräuter oder Körnerbrühe
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet oder: frisches Basilikum, Menge pi mal Daumen
  • Salz und Pfeffer
  • Prise Zucker
  • geriebenen Parmesankäse nach Gusto

So geht's:

  • Nudeln bissfest kochen.
  • Zwiebel fein würfeln und im Pott andünsten.
  • 5 Minuten. Stufe nach Gefühl.
  • Passierte Tomaten und 1 EL Gemüsebrühepaste dazugeben.
  • 10 Minuten köcheln lassen.
  • 95 Grad/Stufe 3.
  • Noch einmal 5 Minuten. 95 Grad/Stufe 3.
  • Pfeffern, salzen.
  • Prise Zucker dazu und abschmecken.
  • Frisches Basilikum zum Schluss unterrühren.
  • 10 Sekunden/Stufe 2.

Vorgehensweise Pasta Napoli ohne Pott:

  • Nudeln aufsetzen und parallel dazu die Soße zubereiten.
  • Zwiebel fein würfeln und in einem Topf 5 Minuten andünsten.
  • Passierte Tomaten und 1 EL Körnerbrühe dazugeben.
  • Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Kräuter dazu (außer frisches Basilikum).
  • Noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
  • Dann pfeffern, salzen.
  • Prise Zucker dazu und abschmecken.
  • Bei Verwendung von frischem Basilikum dieses nun fein zerrupfen und unterrühren.
Schlicht, einfach, geschmackvoll und ein preisgünstiges Mittagessen obendrein.

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