Gomasio | japanisches Sesamsalz

Autor: Sylvia Mixgeschick
Gomasio selbst hergestellt, unkompliziert und ratz fatz.
Seit Jahrhunderten stellt man in Japan ein traditionelles Würzmittel her, nennt sich Gomasio. Goma steht für Sesam und Sio für Salz. Ergo: Sesamsalz. Man röstet Sesam in der Pfanne, fügt Salz hinzu und vermengt es kurz in der Küchenmaschine. Die Sesamkörner sollen dabei ein bisschen zerstoßen werden. So hat das Gomasio eine schöne grobe Struktur.

Das Rezept fand ich interessant. Man bekommt Gomasio zwar mittlerweile auch in gut sortieren Lebensmittelgeschäften zu kaufen. Aber wenn man das japanische Würzmittel selbst herstellt, hat man Einfluss auf das Mischungsverhältnis. Mag man es salziger oder eher nicht? Bei gekauften Produkten muss man es nehmen, wie es ist. Gomasio wird nicht mitgekocht. Das Salz wird nur zum drüberstreuen verwendet. Dem Einsatz sind ansonsten keine Grenzen gesetzt, erlaubt ist, was gefällt und schmeckt. Über Salat und Humus schmeckt mir das Salz am besten.

Gomasio Salz selber machen


  • 250 g Sesam und 1 EL Salz.  
  • Sesamkörner i der Pfanne rösten. Man kann geröstete Sesamkörner zwar kaufen, aber selbst in der Pfanne geröstet sind sie intensiver. Unbedingt bei der Zubereitung stehen bleiben und beständig rühren.

  • 1 EL grobes Meersalz dazu geben, dann in der Küchenmaschine weiterverarbeiten. Nicht zu fein mahlen, aber selbst das geht, wenn man mag. Ich mag das Salz etwas gröber. So sieht's aus:


Lust auf mehr? 

Hier alle japanischen Rezepte, die schon im Blog sind: 


Ihr habt Gomasio zubereitet? Hat's euch gefallen?

Ja. Nein. Geht so.

Ankreuzen geht nicht 🤣 Schreibt's mir in die Kommentare. 

Eure Top Ten

Schnelle Mohntorte

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Diese Mohntorte ist so schnell gemacht, so schnell kann man gar nicht gucken. Solche Rezepte mag ich sehr. Sie gehen zack zack und funktionieren tun sie auch noch. Was in diesem Falle heißt: die Mohntorte schmeckt. Der Boden ist fluffig fest mit feinem Mohngeschmack, darauf die cremige Vanillecreme und on top die gerösteten Mandelplättchen.
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Knusper-Spaghetti mit Parmesahne-Soße

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Knusper-Spaghetti mit Parmesahne-Soße. Fixes Mittagessen mit dem gewissen Extra. Das gewisse Extra sind Spaghetti, die umhüllt werden von geröstetem Panko-Mehl. Das Panko-Mehl habe ich gewürzt mit Knoblauchgranulat und getr. Basilikum. Diese Mischung wird über die Spaghetti gestreut und erzeugt beim Essen einen unglaublichen Crunch. Ich war selbst davon überrascht. Die Spaghetti haben jedenfalls Spaß gemacht. Ich möchte euch das Rezept ans Herz und an den hungrigen Magen legen. Im ersten Moment erinnern die Spaghetti an die von mir gepostete  Pasta la briciole . Das ist jedoch nur eine optische Täuschung. Habe dann heute wieder mal kurz nachgedacht und entstanden ist ein für meinen Geschmack sehr leckeres Pasta-Gericht. Perfekt für den vegetarischen Genuss! Dass mit dem Parmesan, von wegen Lab, nehme ich (als Flexitarier) nicht so genau. Wenn kein Stück Fleisch auf dem Teller liegt, ist das Gericht für mich vegetarisch. Ansonsten: nehmt Parmesankäse mit künstlich hergestelltem...
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Chick-fil-A-Sauce - German Copy-Cat

Autor: Sylvia Mixgeschick
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  Chick-fil-A-Sauce Rezept auf Deutsch Chick-fil-A-Sauce, eine leckere Sauce passend zu Hähnchenfleisch . Im Blog bei Arteflame habe ich mir Appetit geholt und mir vorgenommen, am Wochenende ein Chicken-Sandwich oder einen Chicken-Burger mit Chick-fil-A-Sauce zuzubereiten. Es war etwas schwierig, ein Rezept für die Chick-fil-A-Sauce in deutscher Sprache zu finden. Aber wozu gibt's den Google-Übersetzer. Die Zutatenliste ist kurz und die Umsetzung des Rezepts einfach. Bei FWL entdeckte ich vor einiger Zeit ein passendes tolles Rezept für Chicken-Pattys. Noch dazu Chicken-Pattys aus der Heißluftfritteuse. Das kommt mir gerade recht. Näheres später dazu hier im Blog. Freue mich schon und bin sicher: das wird lecker! Das Rezept für die nachgemachte  Chick-fil-A-Sauce lasse ich euch schon mal hier:
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Beste vegetarische Frikadellen

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Müssen vegetarische Frikadellen unbedingt Frikadellen heißen? Derartige Bezeichnungen werden von Vegetariern gerne kritisiert. Warum nennt man sie nicht Haferflockenbratlinge ? Ganz ehrlich, da hätte ich keinen Appetit d'rauf. Aber vegetarische Frikadellen? Das ist für mich schon etwas anderes.
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Backfisch wie von der Kirmes, mit Knoblauch-Dip

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Jetzt mal Butter bei die Backfische . Das Rezept hat viel Text, ist alles in allem aber unkompliziert in der Zubereitung. Ein bisschen Arbeit macht es schon, keine Frage; aber ihr wisst ja, von nichts kommt nichts. Ich verspreche euch: beim ersten Bissen in diesen köstlichen Backfisch wie von der Kirmes ist sowieso alles vergessen. Ihr hört nicht nur die Englein singen, sondern auch die gesamte Geräuschkulisse einer Kirmes. Das Gekreische der Kinder, die unbedingt noch eine Runde auf dem Karussell fahren wollen und zum Leidwesen der Eltern partout das Feuerwehrauto nicht verlassen wollen; die Gerüche auf der Kirmes: gebrannte Mandeln, Zuckerwatte, kandierte Äpfel, Pommes, Schaschlik, Hot Dog. Last but not least: Backfisch. Das alles schmeckt man, wenn man rein beißt. Und die Knoblauchsoße dazu. Ich sag's euch! Dem besten Ehemann von allen hat's auch geschmeckt. Halleluja! Korrektur: Der richtige Backfisch von der Kirmes ist viel fettiger, als der selbstgemachte und die Kruste...
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Mirabellen Tarte mit Mirabellen aus dem eigenen Garten

Autor: Sylvia Mixgeschick
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Mirabellen Tarte mit Mirabellen aus dem eigenen Garten, das hat mir Spaß gemacht. Für manche ist ein eigener Garten nichts besonderes, für mich schon. Wenn es auch nur ein Schrebergarten ist. Die Mirabellen sind gerade reif, das rief natürlich nach einem Stück Kuchen mit Mirabellen. Da wir noch neue Gartenbesitzer sind und mit den meisten Gegebenheiten nicht vertraut, haben wir eine Plane unter den Baum gelegt, den Baum geschüttelt und die herabfallenden Mirabellen eingesammelt. Wir haben zwar so ein "Einsammel-Dings", aber die Zacken waren zu breit. Die zarten Zweige der Mirabellen ließen sich damit nicht fassen. Aber so ging es auch und wir hatten unseren Spaß. Wenngleich der Spaß ein bisschen geschmälert wurde, durch 35 Grad Außentemperatur im Schatten. Mir lief beim Schütteln des Baumes der Schweiß in die Augen. Lustig ist das Gärtnerleben, sage ich da nur. Der Lohn für den Schweiß ist eine leckere Mirabellen Tarte.  
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