Mohn-Gugelhupf Rezept

Mohngugelhupf - Mohnpitta - Rezept:

Zutaten für Teig:

• 225 g zimmerwarme Butter
• 300 g 405-er Mehl
• 2 Eier
• 4 EL Milch
• Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 200 g gemahlenen Mohn
• 150 g Puderzucker
• 3 Eier
• 1 TL Zimt

Zubereitung Teig:

• Butter, Mehl, Ei, Milch und Salz in den Pott geben. Knetstufe. 
• So lange Knetstufe, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. 
• Den weichen Teig in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 

Den Teig später dann später in eine gefettete Gugl-Hupf-Form geben. Und zwar So!

Pott spülen.

Zubereitung Mohnfüllung:

• Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Puderzucker steifschlagen. (Handrührgerät). Im Kühlschrank parken. 
• Eigelbmasse mit dem Rest Puderzucker cremig schlagen. 
• Gemahlenen Mohn in den Pott.
• Eigelbmasse und Eischnee mit Schmetterling untermengen.
• Prise Zimt nicht vergessen. 
• Ggfs. mit Spatel nacharbeiten.

Diese Masse dann in die Gugelhupf-Form geben, die zuvor mit dem Teig befüllt wurde.

Zubereitung Teig ohne Pott:

• Butter, Mehl, Ei, Milch und Salz in die Küchenmaschine geben und kneten.  
• So lange, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. 
• Den weichen Teig in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 

Nach der Zeit den Teig in eine gefettete Gugel-Hupf-Form geben. 

Zubereitung Mohnfüllung ohne Pott:

• Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Puderzucker steifschlagen. (Handrührgerät). Im Kühlschrank parken. 
• Eigelbmasse mit dem Rest Puderzucker ebenfalls mit dem Handrührgerät in einer Schüssel cremig schlagen.
• Gemahlenen Mohn dann zur aufgeschlagenen Masse geben.
• Eischnee ebenfalls und vorsichtig untermengen.
• Prise Zimt nicht vergessen. 
• Ggfs. mit Spatel nacharbeiten.

Diese Masse dann in die Gugelhupf-Form geben, die zuvor mit dem Teig befüllt wurde.

Backen im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 150 Grad 

Ober-Unterhitze. 90 Minuten. 

Während der Backzeit die Backofentür bitte nicht öffnen. 

Danke Gudrun von Mödling für dieses tolle Rezept.

Wünsche allen ein gutes Gelingen!

PS: Kein Zucker im Teig? Nein.