Ruhrgebiets-Foodblog Mixgeschick Kochen im Pott

Alles was pfefferig, scharf oder zitronensauer ist, das liebe ich. Der Geschmack vom Szechuan-Pfeffer wird wie folgt beschrieben: zitronig, pfefferig, interessant prickelnd. Tolle Kombi, genau das, was ich mag. Das ich dieses Szechuan-Chili-Öl mal machen werde, war daher klar. Schon lange schlummert das Rezept in meiner Schublade. Die Paprikaschote, die im Rezept verwendet wird, hätte ich feiner schneiden sollen. Wie auf dem Foto unschwer zu erkennen. Aber ich kann nicht so richtig kleine Würfel schneiden, also habe ich sie, wie immer, mit der mir eigenen Grobmotorik, so gut wie möglich zurechtgeschnitten. Das Öl werde ich wahrscheinlich verwenden wie Sambal Olek, da das Ergebnis doch eher einer Paste als einem Chili-Öl gleicht. Geschmacklich bin ich im Moment auch noch nicht zufrieden, da ich Szechuan-Pfeffer nicht so gerne mag, wie ich dachte. Er hat einen leicht parfümierten Geschmack, so würde ich's bezeichnen. Von zitronig merke ich nichts und auch nichts vom interessanten Pri...

Schafskäse-Creme zum reinsetzen. Wer Schafskäse mag, der wird diese Creme lieben. Wer es gerne scharf mag, der auch. Schärfe gibt bei dieser Schafskäsecreme den Ton an. Zur Sommer/Grillsaison, schmeckt diese Creme am besten auf Baguette oder zu Gegrilltem. Wer es nicht so scharf mag, lässt die Schärfe gebenden Zutaten einfach weg. Kein Problem. So geht's:

  Malfatti. Malfatti sind italienische Spinat-Klößchen mit Ricotta und Parmesan.  Malfatti bedeutet: schlecht gemacht. Es ist recht schwierig, die Knödelmasse in eine schöne Nocken-Form zu bekommen; so hat jede Nocke daher ihre sehr eigene krumme Form. Vielleicht bedeutet der Name Malfatti, dass diese Spinat-Klößchen schlecht zu machen sind und nicht schlecht gemacht? Für mich sind sie noch lange nicht schlecht gemacht, selbst, wenn sie krumm und schief sind. Denn was zählt, ist der Geschmack und der ist richtig gut. Rezept: 

Pizokel? Pizokel ist eine enorm leckere Mehlspeise und hat ihren Ursprung in der schönen Schweiz, genauer gesagt in Graubünden. Pizokel-Teig besteht i.d.R. aus Mehl, Eiern und Milch. Man kann dem Teig auch geriebene (gekochte) Kartoffeln beifügen = Variante Kartoffelpizokel. Oder man fügt dem Teig frische Kräuter hinzu. Ich mag sie am liebsten mit Lauch. Serviert werden Pizokel meistens schlicht und einfach nur mit zerlassener Butter. Sehr lecker auch mit zerlassener Butter und geröstetem Paniermehl oder Speck und Zwiebeln, geriebenem Käse. Ich habe statt der Variante mit Kartoffeln eine Variante mit Magerquark gewählt, weil noch ein Päckchen Quark im Kühlschrank stand. Auch sehr lecker! Mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen, während ich diese Zeilen schreibe.  Neugierig auf's Rezept? Bitte sehr:

  Schnell auf den Tisch gezaubert: krosse Bratwurst mit Kartoffelpüree (Kartoffeln für das Püree möglichst mehligkochend) und Rotkohl. In diesem Fall, weil schnell auf den Tisch gezaubert, hatte ich Rotkohl aus dem Glas. Aber ich lasse euch gerne mein Lieblings-Rotkohlrezept hier. Ein Rezept, welches ich schon seit Jahren zubereite. Genauer gesagt seit 2013. Ihr werdet euch wundern, wenn ihr die Zutaten seht.  Ich habe mir auch die Augen gerieben und dachte: Nee, nee? Natürlich habe ich es ausprobiert und war begeistert. Kein Wunder also, dass das außergewöhnliche Rotkohlrezept schon seit Jahren auf der Liste meiner beliebtesten Rotkohl-Rezepte steht. Also, ehrlich gesagt, habe ich nur 2 Rezepte. Einmal ganz traditionell und einmal dieses besondere Rotkohlrezept. Genug gequatscht: hier das außergewöhnliche Rotkohlrezept.

  Selbstgemachter Rotkohl, mein Lieblingsrezept. Auf dem Foto gesellte sich die Roulade dazu und sahniger Kartoffelpüree. Perfetto! Es geht nichts über selbstgemachtes in der Küche, auch wenn ich manchmal gerne Fertig-Hollandaise über meine Essen kippe oder hier und da einen Spritzer Maggi verwende. Beides ist verpönt in der Foodblogger-Szene, aber nicht bei mir. Heute möchte ich ein außergewöhnliches Rotkohlrezept mit euch teilen. Warum außergewöhnlich? Seht selbst:

  Schokolade, die im Mund knistert, wie muss man sich das vorstellen? Ihr kennt doch Brausepulver. Als Kinder haben wir uns das immer pur in den Mund geschüttet. DAS hat geknistert, ihr könnt es euch bestimmt vorstellen😄Nicht ganz so dramatisch ist die Knister-Schokolade. Ihr habt die süße Schokolade im Mund, lasst sie langsam schmelzen auf der Zunge und spürt dabei ein leises Knistern auf der Zunge.   So macht ihr die Knister-Schokolade selbst:

Stehe vor dem Teller wie ein Maler vor der leeren Leinwand und denke: da fehlt Farbe, es fehlt was für's Auge. Klatsch-Bumm - Ketchup und Senf auf die Wurst, ein bisschen dekorativ verteilt. Fertig. Lecker.  Nicht leckerer als sonst, aber mir war nach Kreativität 🤣 Hier zum Rezept  Kartoffelsalat. BTW: bei der Firma, wo ich die Küchenmaschine gekauft habe, gibt es ein tolles Zubehör. Das nennt sich "Peeler". Will heißen, das Dingen schält Kartoffeln. Also, es reibt eher so die Schale ab. Aber wenn man keinen Nerv hat zum Kartoffeln schälen, dann ist das eine gute Sache. Ich schäle gerne Kartoffeln und schnibbel auch gerne Gemüse, von daher erübrigt sich das für mich. Auch Rosenkohl habe ich mal gepeelt. Nicht schlecht, Herr Specht. Dennoch ist es mir händisch lieber. Außerdem kann ich gedanklich gut abschalten, wenn ich Gemüse schnibbel oder Kartoffeln schäle.  Der Text enthält unauffällige Werbung. Unbezahlt. Unbeauftragt. Wie immer nur Empfehlung von Hausfrau zu Hausfr...

Ein sommerliches Dessert zur Weihnachtszeit ? Warum nicht? Ich finde jedenfalls, dass das Limoncello-Dessert eher für den Sommer geeignet ist. Eiskalt aus dem Kühlschrank genossen ist es sehr erfrischend. Ach, Quatsch. Die Jahreszeit ist im Grunde Wurscht. Hauptsache, es schmeckt und man hat Spaß am Limoncello-Dessert . Den haben wir auf jeden Fall. Ich hoffe, ihr auch! Das Rezept habe ich vor ein paar Jahren bei der treuen Küchenfee Dani gefunden. Wir mögen es immer noch gerne, das will was heißen. Neugierig auf's Rezept?

Eine heiße Suppe tut der Seele gut. Eine heiße Suppe, die den Geschmack und damit die Erinnerung an die Jugend herbeizaubert, umso mehr. Zu "meiner Zeit" gab es noch nicht die Fülle an Restaurants, die es heute gibt. Wir hatten einen Jugoslawen, einen Chinamann, einen Griechen, ein paar deutsche Restaurants und den Wienerwald. Wienerwald? Nie gehört, ihr jungen Leute? Heute bleibt die Küche kalt, wie gehen in den Wienerwald? Googelt mal und ihr wisst, was ich schon für ein alter Hase bin. Wobei meine Nachbarin, der liebe Gott hab sie selig, immer sagte, wenn ich etwas für sie mitgekocht habe: Ach, ihr jungen Leute, ihr macht immer Sachen! Mit Sachen meinte sie so etwas wie Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander oder Knoblauch. Diese Zutaten waren ihr in ihrer Küche fremd. Bis ich kam, durch mich hat sie sie kennengelernt. Es war so eine Freude mitzuerleben, wie begeistert sie war, von den für sie neuen Geschmacksexplosionen. Das hat mich immer sehr glücklich gemacht. Im Gegenzug hab...

Feines Buttergebäck, das zergeht im Mund wie Zuckerwatte. Sehr fein, sehr soft, sehr mürbe. Was soll man zu diesem Buttergebäck sonst noch sagen? Dieses Gebäck ist allseits bekannt unter dem Namen Traumstücke . Sie sind wahrhaftig ein Traum und machen ihrem Namen alle Ehre. Als ich vor Jahren von diesem Rezept erfuhr und alle Welt so begeistert war, da dachte ich zunächst noch: Plätzchen sind Plätzchen. Was machen die so einen Bohei um dieses Rezept? Nun, mittlerweile weiß ich, warum. Ich habe den Eindruck, es weiß mittlerweile die ganze Welt. Wo man hinschaut: Traumstücke . Die ich in meinem Blog umbenannt habe in "Zartes Buttergebäck" . Die Umbenennung hat ihren Grund, auf diese Art und Weise habe ich keine doppelten Einträge im Blog. Das verwirrt nur. Hier das Rezept für euch, für den unwahrscheinlichen Fall, das ihr es noch nicht kennt.

  Frikadelle im Brötchen , neulich mal gemacht, getarnt als Frikadellen-Burger . Die Frikadellen waren vom Vortag. Ich habe die Gelegenheit ergriffen und einen schnellen Burger gebastelt, im Grunde eine Frikadelle im Brötchen. Aber das ist noch nicht alles, denn nur die Frikadelle im Brötchen ist zu trocken. Also habe ich Erbsen und Möhren mit Soße Hollandaise vermengt und erhitzt. Brötchen getoastet, dann alles darauf verteilt, zuunterst die Frikadelle. So ward der Frikadellen-Burger geboren. Es war schwierig zu essen. Alles quillt an der Seite raus, wenn man reinbeißt. So muss das sein 😅 In Wahrheit habe ich mit Messer und Gabel gegessen. Natürlich 2 Portionen.   Frikadellen-Fans aufgepasst. Es gibt auch noch eine Variante, die wir gerne essen, wenn Frikadellen übrig sind (ha, ha, was sind übrig gebliebene Frikadellen). Für die 2. Variante kommt die Frikadelle auf's Brötchen, Krautsalat drauf, darauf eine Scheibe Käse und ab in den Backofen zum überbacken.  Apropo...

  SSK-Kuchen. Sondereinsatzkommando Schokoladen-Schmand-Kuchen bereit für's Dessert. Obwohl es sich bei dem Rezept um ein Kuchenrezept handelt, habe ich diesen Schokoladen-Schmand-Kuchen auch schon als Dessert gereicht. Tässchen Espresso dazu, muy bien. 

Eine klassische Roulade mal anders: Deftiger Rouladen-Topf. Schon wieder ein Rad, das neu erfunden wurde. Muss ich das haben? Ich liebe Rouladen seit meiner Kindheit. So, wie ich sie kenne, will ich sie auf dem Teller haben. So und nicht anders. Bei manchen Dingen will ich einfach nicht, dass sie sich verändern. Also bitte, lasst die Finger von der klassischen Roulade und verschlimmbessert nicht das Rezept. Und, was soll ich sagen? Ich war wieder neugierig (ach?) und habe es ausprobiert. Die Resonanz auf diesen deftigen Rouladen-Topf war im Netz so groß dass ich nicht d'rum r'um kam, das Rezept zu testen. Was für ein Abenteuer, ich sag's euch. Und sowas von lecker, ich würde sogar so weit gehen und sagen: ein Gedicht. Wenngleich auch die klassischen Rouladen, wenn mein Mann sie zubereitet, nach wie vor zu meinen Favoriten gehört. Aber dieser Rouladen-Topf, macht den! Was ich besonders interessant fand, war mein Kopfkino. Ich schmeckte Rouladen, aber sie lagen nicht auf dem ...

Weihnachtszeit. Da kommen diese Eierlikörtrüffel gerade recht. Bestehend aus Zwieback, weißer Schokolade und weiteren süßen Köstlichkeiten. Sie sind so herrlich einfach zuzubereiten, ihr werdet es kaum glauben. Man muss für diese Eierlikörtrüffel nicht ins Feinkostgeschäft und dort viel Geld für etwas bezahlen, was man ganz leicht selbst herstellen kann zu einem zivilen Preis. Es geht nicht darum, alles billiger zu haben. Nein. Aber es sollte im Verhältnis stehen. Im Verhältnis zu meinem verdienten Geld. Abgesehen davon macht es Spaß, etwas selbst zuzubereiten. Hausgemacht. Homemade. Ich bekam eine Rückfrage, ob diese Eierlikörtrüffel nach Zwieback schmecken? Nein, tun sie nicht.  Zubereitet natürlich mit meinem Pott. Er nimmt mir so viele Handgriffe ab, einfach nur ein Traum. Beste Anschaffung ever. Hier das Rezept für euch, inkl. Hinweise für "mit ohne Pott". Aber das ergibt sich sowieso von selbst. 

  Vegetarisches Gulasch. Mit Kartoffeln und Rotkohl dazu ist es für Vegetarier womöglich ein Genuss. Besonders, wenn man den Sud, der die Seitanstücke so dunkel gemacht hat, entsprechend würzt. Nachdem der Seitan hergestellt wurde, lagert er bis zur Verwendung 1 - 2 Tage in einem Sud, damit die Seitanstücke Geschmack bekommen. Der Sud war auch gar nicht schlecht, wie gesagt. Man könnte eine gute Soße d'raus machen. Aber ansonsten schmeckte mir der Seitan überhaupt nicht. Im Geiste hörte ich meine Oma, die mir sagt: Kind, das schmeckt ja wie Knüppel am Kopp. Dem würde ich ihr voll zustimmen, denn ich empfinde es genauso. Das ist der Konsistenz geschuldet, denn die Stücke schmeckten wie Gummi. Ich war nicht in der Lage weiter zu kauen und musste das Stück ausspucken. Mein Mann meinte, ich weiß gar nicht, was du hast. Das ist doch okay. Ich glaube, er meinte es mal wieder gut mit mir oder er hatte so einen Hunger, dass ihm die Konsistenz völlig egal war. Er hat die Stücke jedenfalls ...

Pizza mit Rosenkohl und Mettwurst? Mir ist auch wirklich keine Pizza heilig. Ich packe auf Pizza wirklich alles drauf, was ich mir vorstellen kann. Als erstes probierte ich damals die  Pizza Bolognese . Das fand ich schon verrückt, eine Pizza mit Bolognese-Soße, gehts noch? Okay, über Bolognese habe ich schon ausführlich berichtet, also handelte es sich bei der Pizza Bolognese eher um eine Pizza mit Hackfleischsoße. Sei's drum. Jedenfalls hatte mein Mann damals Appetit auf Spaghetti Bolo und ich auf Pizza. Kann auch umgekehrt gewesen sein. Da kam ich jedenfalls auf die Idee der Pizza Bolognese.   Bevor ich zum Rezept der Rosenkohlpizza komme, hier ein paar weitere "Essperimente" in Form von Pizza: Pizza mit Maishähnchenbrust   Pizza Currywurst-Pommes  (alias Ruhrpott-Pizza) Pizza Hollo-Bolo  (bei dem Rezepte dachte selbst ich, sind die Leute jetzt verrückt geworden?) Pizza mal nicht aus dem Backofen, sondern  Pizza aus dem Waffeleisen Pinsa Romana ...

Die Königin der Kuchen. Oder die Königin der Torten? Mit unkomplizierten Aufwand ist dieser Victoria Sponge Cake herzustellen. Cake = Kuchen, das wäre also geklärt. Aber für mich ist das eine Torte 😊. Ich selber habe das Cookidoo-Rezept verwendet und mit einer noch unkomplizierteren Anleitung gebacken. Meinen Blogbesuchern empfehle ich dieses Rezept:  Victoria Sponge Cake . Ganz ohne Pott zubereitet. Allen anderen empfehle ich das Cookidoo-Rezept . Bei meinen Recherchen habe ich festgestellt, dass der Boden der Victoria Sponge Torte mit einer Buttercreme bestrichen wird. Ich habe ausschließlich Sahne verwendet.  Die Zutaten sind kein Geheimnis. Das sind sie:

  Statt Knoblauchpaste habe ich ein Knoblauchpüree ausprobiert. Warum habe ich das nicht schon längst mal gemacht? Weil ich mit der bisherigen Art und Weise, den Knoblauch haltbar zu machen, immer sehr zufrieden war. Ab und zu muss man von bekannten Pfaden abweichen und einen anderen Weg einschlagen. Das habe ich gemacht, indem ich ein Knoblauchpüree hergestellt habe. Den Tipp habe ich ebenfalls von Andrea F. Ich muss sagen, dass ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden bin. Wie die weitere Entwicklung sein wird, wird sich zeigen. Will heißen: wie lange ist das Knoblauchpüree in Olivenöl haltbar? Im Netz habe ich gelesen, es muss nicht im Kühlschrank lagern. Dem Braten traue ich nicht, mein Knoblauchpüree lagert im Kühlschrank. Kann nicht schaden. Oder doch? Wenn es im Kühlschrank lagert, hat das Püree eine schwere Konsistenz, da das Öl, wenn es kalt wird, etwas eindickt. Auch das gefällt mir sehr gut, man kann es gut portionieren. Ich denke, dass muss jeder für sich selbst entscheiden ...

Oh, mon amour! Jetzt kommt etwas ganz Feines. Neulich traf ich mich mit Mitgliedern vom Kleingartenverein zum Weihnachtskranz basteln. Ach Gott, jetzt bastelt sie auch noch ;-) Ich habe mich zunächst etwas unbeholfen angestellt, aber Dank Unterstützung von erfahreneren Mitgliedern, habe ich den Kranz ganz gut hinbekommen. Sonst gibt es hier nur Rezepte, aber heute gebe ich euch ein paar private Einblicke.  Habe leider vergessen zu fragen, ob ich die Personen veröffentlichen darf. Daher habe ich die Mitglieder mit einer schönen Blume unkenntlich gemacht.   Mein Kranz. So viele Kränze wurden gemacht. Köstliche Verpflegung. Einige Mitglieder haben etwas zu Essen mitgebracht. Es gab u.a. leckeren Kartoffelsalat, Baguettes, Bockwürstchen und eine bombastisch leckere Schafskäsecreme. Liebe Andrea F. , danke für das Rezept. Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich noch Tage später davon schwärmte. Daher gebe ich das Rezept für die feine Schafskäsecreme hier gerne an meine Lesersc...

Das Foto sieht ein bisschen unruhig aus, noch dazu bei Kunstlicht fotografiert. Ich muss fotografieren, wie es sich gerade ergibt. Fotostudio mit allen möglichen Utensilien gibt es bei mir nicht. Hoffentlich macht euch das Foto trotzdem Appetit. Rezept:

Wieder mal ein tolles Rezept entdeckt, in meiner "Konserve". Ich stöbere so durch die Rezepte und entdecke das Rezept für den DDR Schokoladen-Streuselkuchen. Den muss ich euch unbedingt vorstellen. Bei uns zu Hause gab es eher wenig Streuselkuchen. Wenn, dann nur den trockenen Streuselkuchen, den wir auch Beerdigungskuchen nennen. In den nördlicheren Gefilden habe ich mal einen leckeren Streuselkuchen gegessen, der mit Buttercreme gefüllt war. DAS war ein leckerer Streuselkuchen. Ebenso wie dieser Schokoladen-Streuselkuchen. Wenn Schokolade im Spiel ist, dann finde ich das vorab schon lecker. Im Nachhinein auch, ihr werdet mir zustimmen, wenn ihr das Rezept mal ausprobiert habt. Hier entlang zum Rezept:

Pinsa? Nie gehört? Pinsa ist eine Art Foccacia. Eine Pinsa wird nicht ausgerollt, wie eine Pizza, sondern mit Fingern oval in Form gebracht. Bestehend aus verschiedenen Mehlen, wie z.B. Reismehl, Weizenmehl, Kichererbsenmehl oder Sojamehl. Ich hatte weder Reismehl noch Sojamehl und habe mir daher ein Haferflockenmehl zubereitet. Der Teig muss mindestens 24 Stunden gehen. Gerüchten zufolge soll es Pinsa bereits im Römischen Reich gegeben haben. Aber das soll sich mittlerweile tatsächlich als Gerücht und clevere Marketingstrategie herausgestellt haben. Marketingstrategie oder nicht, die Pinsa fand ich sehr interessant. Sie hat einen anderen Biss als Pizza, schmeckt etwas trockener und ist knusperiger. Das ist zumindest meine Einschätzung. Probiert das Rezept aus. Ich finde, es lohnt sich.  Traditionell wird die Pinsa pur gebacken und erst nach dem Backen mit frischem Belag belegt. Den nehmt ihr nach Gusto: Tomate, Mozzarella, Parmaschinken, geschmorte Tomaten, geschmorte Zuccini, vie...

Apfelmus oder Kuchen, das ist hier nicht die Frage, sondern die Antwort. Und das kam so: Neulich hatte mein bester Ehemann von allen Lust auf Apfelkuchen. Klar, sollte er haben. Alle Zutaten hatte ich zur Hand, aber keine Äpfel. Ei der Daus, da wünscht er sich Apfelkuchen und keine Äpfel im Haus? Macht der das extra? Ihr kennt das bestimmt auch. Irgendetwas fehlt immer, ausgerechnet. Aber ich bin Super-Woman und wenn mein Liebster Appetit hat auf Apfelkuchen, dann will ich verdammt sein, wenn er den nicht bekommt. Mein Fazit: Klasse Rezept, das kann man sich gefallen lassen. Naserümpfern, weil ich Fertig-Apfelmus verwende, sei lieb gesagt, ohne dass ich es böse meine: Bio-Äpfel aus dem eigenen Garten und möglichst mit Samthandschuhen bei Vollmond frisch gepflückt; so'n Gehabe geht mir zuweilen sehr auf die Nerven. Ich verwende Apfelmus und gut ist's. Nervt mich nicht! Für alle anderen experimentierfreudigen entspannten Blogbesucher, deren Ehemänner sich Apfelkuchen wünschen und...

  Super saftiger schokoladigster Schokoladenkuchen alias Pornokuchen. Als dieses Rezept seinerzeit durch die Decke ging, habe ich den natürlich gebacken. Mich hatte eigentlich nur die Rezeptbezeichnung gereizt: Pornokuchen. Der Kuchen sei pornös. Okay, dachte ich. Porno. Einen Rezeptnamen mit Porno in Verbindung zu bringen, fand ich erst nicht so toll. Aber dann dachte ich, wir sagen auch: geil. Damit bezeichnet man etwas ganz außerordentlich superspitzenmäßig hypergalaktisches Tolles. So bürgerte sich also die Bezeichnung Pornokuchen ein, weil der Kuchen voll Porno sei (kleiner Erklärungsversuch). Jedenfalls, ich habe den Pornokuchen damals gebacken und war begeistert. So etwas Schokoladiges hatte ich bis dato noch nicht gegessen. Mega! Das ist übrigens mein Begriff der Superlative ;-) Das Rezept landete damals dort, wo alle meine Rezepte landen, die ich für gut befunden habe. In einer dicken Rezeptmappe, die mittlerweile schon überquillt. Die neue Technik schaffte Abhilfe und ich...

Waffelplätzchen ? Das fand ich interessant. Natürlich habe ich die Waffelplätzchen sofort ausprobiert und für gut befunden. Der Teig bzw. die Plätzchen sind recht kompakt. Sie sind nicht fluffig weich, sondern sie haben Biss. Plätzchen sollen ja auch Biss haben, im besten Fall sind die Plätzchen knusperig. Im allerbesten Fall sind sie mürbe.  Aber knusperig oder mürbe sind die Waffelplätzchen auch nicht. Ach, probiert doch selbst. Tipp: dem Teig einen Schuss Rum hinzufügen oder weihnachtliche Gewürze, z.B. Zimt. Die Waffelplätzchen schmecken dann direkt nach Weihnachten. Rezept:

Beste Soße, die Joppie Sauce (neben meiner Currywurstsoße wie "vonne Bude"). Die Soße gibt es auch in heimischen Supermärkten zu kaufen. Aber bitte: Lasst die unegalen Finger wech von dem Zeugs. Beste Soße zu Pommes macht man selber. Weil sie besser schmeckt und die Zubereitung ist denkbar einfach. Jetzt lasse ich wieder einen 'raushängen von wegen selber machen. Dabei verwende ich sogar Maggi bei der Zubereitung. Rezept Joppie Sauce, original wie in den Niederlanden? So stand es in dem Original-Rezept. Unterschreiben kann ich das nicht, denn ich habe in den Niederlanden noch keine Joppie-Sauce gegessen. Hier entlang zum Rezept:

Käsekuchen mit Gewürzspekulatius. Kuchen ohne Backen! Unsere Oma backt im Kühlschrank eine Torte, eine Torte, eine Toooorte! Ohne Eiweiß, ohne Zucker, ohne Milch. Zur Melodie von "Unsere Oma fährt im Hühnerstall Motorrad". Ich erinnere mich an die Torte, das "Rezept" stammt aus den Anfängen der 70-er Jahre (oder gar Ende der 60-er?) von Dr. Suwelack. What? Nie gehört, ich hätte schwören können, es wäre von Dr. O. gewesen. Werbung gemacht wurde damals im Fernsehen mit besagtem Lied. Und so funktionierte damals das "Backen" im Kühlschrank: Packung aufreißen, den Inhalt mit Wasser vermengen. Verrühren und auf den Tortenboden gießen. Das Pulver enthielt alles, was man für eine gute Torte braucht. Vitamine, Aroma und Geschmack. Tiefkälteversiegelt. Das feinste Konservierungsverfahren der Welt. Wer konnte dazu schon Nein sagen! Und WZT ist Dr. Suwelack? Den (bzw. sein Nachfolger) gibt es noch heute. Ansässig im Kreis Coesfeld, in Billerbeck. Seit Anfang 1963 hat...

Falscher Hase, da hatte ich mal wieder Lust drauf. Schon ewig nicht mehr gemacht, also dann! Gesehen hatte ich das Rezept in meiner TM Community. Dort hole ich mir gerne Inspirationen. Viel Inspirationen braucht's bei mir nicht, wenn ich Hunger habe. Und ich hatte verdammt Hunger und der Hackbraten lachte mich so an. Oder lachte er mich etwa aus, der fiese Hase? Bei der Gelegenheit habe ich ein bisschen gegoogelt weil mir einfiel, ich weiß gar nicht, warum der Falsche Hase Falscher Hase heißt? Mit Hasen hat der Hackbraten doch weiß Gott nichts zu tun, noch nicht einmal von der Form her. Ich sag nur so viel, weil ich euch nicht verschrecken will: Nachkriegszeit, der beliebte sonntägliche Hasenbraten blieb aus, mangels Hasen. Seinerzeit war Hasenbraten sehr beliebt und so alltäglich, wie heutzutage Schweinebraten oder Rinderbraten.  Da der Hase nach dem Zweiten Weltkrieg vom Aussterben bedroht war, wurde der Hase unter Artenschutz gestellt. Schockschwerenot! Die gemeine Hausfrau...

  Leckeres Schnitzel mal anders, deftig, rustikal im Brötchen. Ein bisschen Salat dazu und damit das Ganze nicht pups-trocken wird, ein bisschen Soße dazu. Soße in Form von Sour-Cream. Sour-Cream verwende ich sehr gerne, für alle möglichen Gelegenheiten. Z.B. für: Tomatensalat mit Ofenkartoffel Veggie-Burger Texas-Blumenkohl-Wings Zitronen-Kartoffeln Sour-Cream wie im Steakhouse  - Grundrezept Diesmal musste das Schnitzel-Brötchen herhalten. Verwendet habe ich Hähnchenschnitzel, das ich mit Panko paniert habe.  So gehts:  Nach dem panieren das Schnitzel braten.  Ein Brötchen mit Salat belegen,  Hähnchenschnitzel drauf und on top meine beliebte Sour-Cream.  Reinbeißen und genießen. Wenn man mit Panko paniert, bleibt die Knusperigkeit erhalten. Schmeckt nicht ganz so wie frisch, keine Frage. Aber es hält die Konsistenz etwas besser, als Paniermehl und daher schmecken mir die Schnitzel auch kalt ganz gut. Wie immer gilt: es ist alles relativ. Aber verwend...

Nicht einkaufen gehen wenn man hungrig ist und auch keine Zeitschriften mit tollen Rezepten durchblättern. Garantiert springt einem etwas ins Auge und man hat sofort Appetit darauf. So erging es mir mit den Mie-Nudeln mit Erdnuss-Soße. Da ich zufällig Champignons und auch Brokkoli frisch im Hause hatte, war die Sache klar. Außerdem konnte ich bei der Gelegenheit die köstliche Erdnuss-Creme testen, die ich mir in den Niederlanden gekauft habe. Genauer gesagt, kaufte ich zwei Gläser, weil ich den Hals ja nicht vollkriegen kann. Einmal Pindakaas mit Zitronengras und Chili. Das zweite Glas Ingwer und Kokos. Nee, Quatsch, nur Kokos-Erdnusscreme mit Meersalz. Es gab die verrücktesten Sorten, die natürlich alle vor Ort probiert werden durften. Die Entscheidung fiel schwer. Aber da ich mit besagten Zutaten gerne koche, habe ich mich für diese beiden Sorten entschieden. Zunächst eine gute Entscheidung. Hier das Rezept:

Foto: mit freundlicher Genehmigung von Mrs. T. / Team UK, zu meiner weiteren Verwendung. Die mit Abstand beste Zabaione, die ich je gegessen habe. Das Wort Zabaione musste ich nachschlagen, es ist korrekt geschrieben. Zabaglione ist aber auch richtig (dies für die Rechtschreibfetischisten unter euch). Wenn man an Italien denkt, denkt man an Pizza oder Spaghetti Bolognese. Wenn es um Süßes geht, denkt man an Tiramisu und an Zabaione. Wenn ich "man" sage, meine ich mich damit. Aber ich habe mich im Freundeskreis umgehört und dieselben Antworten erhalten. Diese Zabaione habe ich zubereitet im Rahmen des Kochevents  der Thermomix-Community-Stars. Ganz ehrlich, nur Nachtisch essen hätte mir an dem Tag auch gereicht 😊

Heute berichte ich euch von einem Event, an dem ich teilnehmen durfte.  Und zwar am 1. Internationalen Treffen der Thermomix-Community-Stars. Ausrichter war die Firma Vorwerk in Wuppertal. Das 1. Treffen fand daher in Deutschland statt.  Unbezahlte WERBUNG durch Namensnennung. Die Vorwerk SE & Co. KG, kurz Vorwerk, ist ein diversifizierter internationaler Konzern mit Sitz in Wuppertal. Der Direktvertrieb, also der Absatz vom Hersteller an den Verbraucher ohne Vermittlung des Handels, bildet den Geschäftsschwerpunkt. Zum Angebot gehören Haushaltsgeräte, insbesondere die Multifunktions-Küchenmaschine Thermomix und Staubsauger der Marke Kobold, sowie Kosmetika. Quelle: Wikipedia. Ich habe es nicht auswendig gelernt ;-)  Stichwort: Thermomix . Um ihn ging es bei dem 1. Internationalen Treffen der Thermomix-Community-Stars. Was für eine Ehre, dabei sein zu dürfen. Folgende Länder waren vertreten: England, Irland, Portugal, Italien, Polen und Gastgeberland Deutschland....