Ruhrgebiets-Foodblog Mixgeschick Kochen im Pott

  Heute habe ich ein tolles Eis für euch, welches ihr ohne Eismaschine zubereiten könnt. Natürlich braucht ihr für die Zubereitung die Zaubermaschine. Oder eine andere hochleistungsstarke Küchenmaschine. Wie es mit dem Pott geht und wie ich das ganze geschickt gemixt habe, das erfahrt ihr jetzt von mir.

In einem Forum für kostengünstiges Essen stieß ich auf das Rezept "Falsches Filet Wellington". Ich wusste sofort: das muss ich machen. Es hörte sich super lecker an, was es letztendlich auch war. In der Hoffnung, dass ich euch Appetit gemacht habe, gebe ich das Rezept gerne an euch weiter; ein bisschen umgestrickt auf meinen eigenen Geschmack. Was Gewürze angeht z.B., könnt ihr anpassen, wie ihr mögt. Zuerst empfehle ich euch aber, es so zu machen, wie ich es gemacht habe. Denn dafür kann ich die Garantie übernehmen, dass es schmeckt. Natürlich kenne ich euren persönlichen Geschmack nicht. Die Gefahr, dass euch ein Gericht mal nicht schmeckt, besteht immer. Bin schließlich selbst schon oft genug darauf reingefallen. Die Beschreibung so mancher Gerichte hörte sich oft für mich so an wie Harfenklänge in einer lauen Sommernacht. Dann die Ernüchterung: Schmeckt K*cke. Ich hoffe, dass euch das mit den Rezepten vom MixGeschick nicht so ergeht. Zurück zum Rezept. Die Zubereitung vom...

Mohngugelhupf - Mohnpitta - Rezept: Zutaten für Teig: 225 g zimmerwarme Butter 300 g 405-er Mehl 2 Eier 4 EL Milch Prise Salz Zutaten für die Füllung: 200 g gemahlenen Mohn 150 g Puderzucker 3 Eier 1 TL Zimt Zubereitung Teig: Butter, Mehl, Ei, Milch und Salz in den Pott geben. Knetstufe.  So lange Knetstufe, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.  Den weichen Teig in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.  Den Teig später dann später in eine gefettete Gugl-Hupf-Form geben. Und zwar  So! Pott spülen. Zubereitung Mohnfüllung: Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Puderzucker steifschlagen. (Handrührgerät). Im Kühlschrank parken.  Eigelbmasse mit dem Rest Puderzucker cremig schlagen.  Gemahlenen Mohn in den Pott. Eigelbmasse und Eischnee mit Schmetterling untermengen. Prise Zimt nicht vergessen.  Ggfs. mit Spatel nacharbeiten. Diese Masse dann in die Gugelhupf-Form geben, die zuvor mit dem Teig befüllt wurde. Zubereitung Teig ohne P...

Ich liebe Risotto in allen Variationen. Ihr auch? Dann wird euch dieses Rezept gefallen.   Möhren-Risotto: 1 kleine Zwiebel (zerkleinere ich händisch) 500 g geschälte Möhren, in Stücken (ca. 3 cm) 200 g Risotto-Reis (optional Milchreis, funktioniert auch) 1 gestr. TL Lieblings-Curry (ich: Thai-Curry) 1-2 TL Knoblauchpaste 1 Messerspitze Kreuzkümmel (wer mag, mehr) 30 g Olivenöl (ich: mangels Olivenöl: Rapsöl) 900 g Wasser 2 TL Gewürzpaste mediterran 200 g getrocknete Tomaten in Öl 150 g Frischkäse oder Schmand 2 EL Zitronensaft Ein/zwei Umdrehungen aus der Pfeffermühle Parmesankäse, Menge pi mal Daumen und ein kleines Stück „gute Butter“ Salz: zum Schluss abschmecken  So geht's: In Stücke geschnittene Möhren in den Pott geben. 5 Sekunden zerkleinern. Sichtkontakt! Es soll nicht zu fein werden. Mit dem Spatel runter schieben. Dazugeben: 200 g Reis zerkleinerte Zwiebel 1 Teelöffelspitze Kreuzkümmel 1 TL Curry und 30 g Öl. 5 Min./100°C/Stufe 1. Bevor es weitergeht, mit dem ...

  Was macht uns eigentlich so verrückt, auf selbstgemachte Nudeln? Ich nutze durchaus auch Convenience-Produkte und denke manchmal: Och, ja. Sind lecker. Aber dann mache ich sie beim nächsten Mal doch lieber wieder selber. In diesem Fall Ravioli, für die ich eine Frischkäse-Mozzarella-Parmesankäse-Trüffelfüllung gebastelt habe und meinen ersten sowie mit Sicherheit auch letzten Versuch eines The-Taste-Löffels. Selbstgemachte Ravioli mit Frischkäse-Trüffel-Füllung - Rezept:

Auf einer meiner Reisen habe ich das Artisan-Brot kennengelernt. In heimischen Bäckereien wurde ich auf meiner sehnsuchtsvollen Suche nach ähnlichem Brot nicht fündig. Nun dann, selbst ist die Frau. So ein leckeres Brot. Leute! Mein Versuch, es nachzubasteln, ist recht gut gelungen. Das ist daraus geworden. Guck!  Und das tollste: es schmeckt mega! Das nicht so tollste : das Brot ist von der wirklichen Artisan-Kruste leider ein wenig entfernt. Dennoch, es ist mit eines der besten Brote, die ich in letzter Zeit gebacken habe. Jetzt will ich mich nicht selbst loben, das soll man anderen überlassen. Also: nachbacken und Urteil bilden.  Anschnitt:  Zutaten für das rustikale Brot im Artisan Style: 1 Würfel Hefe 540 g Wasser 640 g Mehl 405-er 160 g Roggenvollkornmehl 1150-er 3 TL Salz (Mitfutterer meinten, es hätte mehr Salz vertragen können. Ich bin nicht der Meinung) 3 EL Rübenkraut (oder Honig. Ich empfehle: Rübenkraut). So geht's: 1 Würfel Hefe und 540 g Wasser in den Pott ...

Früher hieß das 'ne Schüssel mit Kartoffeln. Heutzutage, tres chic, heißt es: Potato Bowl. Hier ist meine, die übrigens sehr lecker war.  So geht's, diesmal ganz "mit-ohne" Pott: Kartoffeln schälen. In Spalten schneiden. Im Backofen gar backen.  Vor dem Backvorgang würzen mit ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle und en bisschen Salz.  Nach dem Backen in eine Schüssel geben und mit Parmesankäse bestreuen.  Man kann nun an Gemüse hinzugeben, was man mag. Ich in meinem Fall  Cherrytomaten und Basilikum.  Im Grunde ein Allround-Rezept, welches man nach Lust und Laune verändern und ergänzen kann. Hauptsache, die Kartoffeln sind in einer Bowl (smile). 

  Mal in den Kühlschrank geschaut, was so drin los ist. Nicht viel. Aus den Zutaten, die ich gefunden habe, bastelte ich dieses Gericht. Schnell gemacht, schnell gegessen und sehr lecker. Tortellini mit Parmesan-Schinken-Soße. Natürlich darf auch die Sahne nicht darin fehlen, daher ist es eigentlich eine Parmesahne-Schinken-Soße. So habe ich es gemacht, ganz ohne Pott. Den man zwar verwenden kann, aber ich hatte keine Lust.  Zuerst 300 ml Sahne erhitzen. Würzen mit Pfeffer, bisschen Salz und 4 EL geriebener Parmesankäse.  Ein bisschen sämig einköcheln lassen. Tortellini (Convience) erhitzen.  Der Sahnesoße hinzufügen. Gekochten Schinken kleinschneiden und ebenfalls hinzufügen. Der Schinken muss jetzt in der Sahne ein bisschen erwärmt werden. Abschmecken. Fertig. Obligatorisch habe ich noch einen Spritzer Zitronensaft hinzugefügt. Beim Anrichten mit dem ebenfalls obligatorischen Basilikumblatt dekoriert.  Es ist ein Gericht gewesen, welches ich pi mal Daumen zube...