Gözleme mit Schafskäse + knackiger Gurkensalat

Autor: Sylvia Mixgeschick
Schnelle internationale Küche, schnelles Rezept für Gözleme

Wenn es schnell gehen muss, dann mache ich für uns zack-zack: Gözleme. In diesem Fall mit Schafskäse gefüllt. Ansonsten könnt ihr sie auch pur zubereiten und als Beilage essen, z.B. zu Gegrilltem. Zack-zack ist jetzt ein ganz klein wenig übertrieben, denn der Teig muss 20 Minuten ruhen. Das passt aber ganz gut, denn schließlich braucht ihr Zeit, um die Füllung und den knackigen Gurkensalat zuzubereiten. Timing ist gewährleistet.

Gözleme mit Feta | Schafskäse


Zutaten für 4 Stück

  • 150 g Wasser
  • 260 g Mehl, 405-er
  • 1 gestr. TL Salz
  • Frische Petersilie, Menge nach Gusto
  • In Stücke gerupfter Schafskäse, Menge nach Gusto. Ich empfehle bei der Menge Teig: 200 g.

 So geht's:

  • Wasser lauwarm erwärmen. Mehl, Salz und Öl zugeben. 1 Min. kneten. 20 Minuten ruhen lassen.
  • Petersilie feinhacken. Mit zerrupftem Schafskäse vermengen.
  • Teig nach der Ruhezeit in 4 Stücke teilen. Jedes Stück nacheinander zügig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsplatte zu einem Kreis ausrollen, so ca. 26 cm.
  • Auf jeden Kreis je zur Hälfte die Käse/Petersilienmischung verteilen. Andere Hälfte d’rüber klappen, sodass sich die Form eines Halbmondes ergibt. Mit etwas Öl nacheinander in einer Pfanne backen.

Schmecken warm spitzenmäßig. Kalt auch. Falls welche übrig sein sollten, am nächsten Tag kurz in der Heißluftfritteuse aufknuspern.

Gözleme + Gurkensalat

Dazu gab's einen kleinen Gurken-Salat, ganz normal angemacht mit etwas Zitrone, Öl, Pfeffer, Salz und etwas Dosenmilch. So, wie ich es von Haus aus seit meiner Kindheit kenne. Oma hat's so gemacht. Mama hat's so gemacht. Jetzt ich. Gerne essen wir auch die Variante Rezept: "Asiatischer Gurkensalat". Das Rezept versteckt sich im Beitrag "Okonomiyaki".

Vielleicht mögt ihr auch:

Pogaca mit Schafskäsefüllung

Pogaca mit Kartoffel-Käse-Füllung


Und sonst? Wie mögt mögt ihr Gözleme am liebsten? Welches ist eure türkische Leibspeise?




Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Eure Top Five

Schnelle Mohntorte

Autor: Sylvia Mixgeschick
Bild
Diese Mohntorte ist so schnell gemacht, so schnell kann man gar nicht gucken. Solche Rezepte mag ich sehr. Sie gehen zack zack und funktionieren tun sie auch noch. Was in diesem Falle heißt: die Mohntorte schmeckt. Der Boden ist fluffig fest mit feinem Mohngeschmack, darauf die cremige Vanillecreme und on top die gerösteten Mandelplättchen.
weiterlesen

Panierter Spargel aus dem Air-Fryer

Autor: Sylvia Mixgeschick
Bild
  Panierter Spargel  Panierter Spargel aus dem Air-Fryer. Das verspricht, knusperig zu werden. Bei dem Gedanken an "knusperig" bekomme ich direkt Appetit, beim Gedanken an Spargel sowieso. Wisst ihr es schon? Seit einiger Zeit bin ich im Besitz einer Heißluft-Fritteuse, daher kam das Rezept für gebratenen Spargel in der HLF gerade recht. Aber halt! Fritteuse? Wer hat sich das Wort nur ausgedacht? Das, was man in der Heißluft-Fritteuse zubereitet wird zwar knusperig, aber es fehlt das gewisse Etwas. Das, was uns alle glücklich macht. Fett! Wie funktioniert eine Heißluftfritteuse? Sie frittiert mit Luft. Frittieren? Luft? Okay, das lasse ich mal so stehen, ich bin verwirrt. Fett beim Essen macht jedenfalls glücklich, aber Fett auf den Hüften nicht. Und im Alter setzt man wirklich schon an, wenn man nur guckt. Die Zubereitung im Air-Fryer hat mir jedenfalls gut gefallen. Der Spargel wird super knusperig, dazu ein leichter Salat. Wenn man partout ein bisschen mehr Genuss haben mö...
weiterlesen

Vegetarische "Leberwurst": deftig, rauchig, will ich!

Autor: Sylvia Mixgeschick
Bild
  Sucht ihr nach einem herzhaften vegetarischen Aufstrich "Leberwurst-Style", der so richtig, richtig gut schmeckt? Richtig ehrlich, richtig lecker und nicht, wie so oft gepriesen und dann kommt die Enttäuschung. Wenn ihr Leberwurst gerne mögt/mochtet, ist diese pflanzliche Alternative einer Leberwurst genau das Richtige für euch. Versprochen!
weiterlesen

Backfisch wie von der Kirmes, mit Knoblauch-Dip

Autor: Sylvia Mixgeschick
Bild
Jetzt mal Butter bei die Backfische . Das Rezept hat viel Text, ist alles in allem aber unkompliziert in der Zubereitung. Ein bisschen Arbeit macht es schon, keine Frage; aber ihr wisst ja, von nichts kommt nichts. Ich verspreche euch: beim ersten Bissen in diesen köstlichen Backfisch wie von der Kirmes ist sowieso alles vergessen. Ihr hört nicht nur die Englein singen, sondern auch die gesamte Geräuschkulisse einer Kirmes. Das Gekreische der Kinder, die unbedingt noch eine Runde auf dem Karussell fahren wollen und zum Leidwesen der Eltern partout das Feuerwehrauto nicht verlassen wollen; die Gerüche auf der Kirmes: gebrannte Mandeln, Zuckerwatte, kandierte Äpfel, Pommes, Schaschlik, Hot Dog. Last but not least: Backfisch. Das alles schmeckt man, wenn man rein beißt. Und die Knoblauchsoße dazu. Ich sag's euch! Dem besten Ehemann von allen hat's auch geschmeckt. Halleluja! Korrektur: Der richtige Backfisch von der Kirmes ist viel fettiger, als der selbstgemachte und die Kruste...
weiterlesen