Staudensellerie-Mus

Autor: Sylvia

Staudensellerie haltbar machen

Du brauchst für ein Rezept nur eine Stange Staudensellerie, wohin dann mit dem Rest? Das kann ich dir sagen, wir machen uns den Rest haltbar. Und zwar so:

Zutaten:
  1. Staudensellerie
  2. Salz (ich empfehle euch Meersalz)
So geht's:

  1. Staudensellerie putzen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Abwiegen. 1/5 des Gewichts an Salz dazu.
  3. Mit einer leistungsstarken Küchenmaschine pürieren. 
  4. Im Pott: volle Lotte Stufe 9-10 pürieren. Zwischendurch mit dem Spatel runterschieben. 
  5. Es setzte sich beim Pürieren Flüssigkeit ab, die habe ich ein wenig abgegossen.

Meiner Schätzung nach entspricht 1 EL Stangensellerie-Mus einer Stange. 

Du möchtest lieber Knollensellerie haltbar machen? Dafür gibt es auch eine Lösung: Sellerie Mus von der Knolle oder mach' dir ein Sellerie-Salz.


Wer hat's ausprobiert? Wer hat Fragen? Die beantworte ich gerne! Nutze dafür die Kommentarfunktion.

 

Kommentare

  1. AnonymFreitag, 20 Februar, 2026

    moin aus Bremen .... nur eine frage.....was kann ich mit dem Sellerie-Mus machen ..... ich habe öfters Sellerie in genrauch

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  2. Kochen im RuhrPottFreitag, 20 Februar, 2026

    Hallo und guten Morgen, ich verwende das Mus hauptsächlich für Bolognese, als Würze für Salatdressing, für Kräuterquark und für Tomatensauce. Das sind meine Standards. Tipp: wenn ich mit Selleriemus würze, lasse ich zusätzliches Salz zunächst weg, erst zum Schluss schmecke ich nochmal ab und salze entweder nach oder gebe noch Selleriemus hinzu. LG und viel Spaß beim Ausprobieren!

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