Japanese fried chicken mit Reis und Garnelen

Autor: Sylvia Mixgeschick

 

Japanischer Reis mit Garnelen und Hähnchen. Hähnchen aus der Heißluftfritteuse.

Japanischer Bratreis mit Hähnchen und Garnelen bzw. Shrimps. Die Hähnchenbruststücke habe ich in der Heißluftfritteuse "frittiert". Nicht ganz japan-like😉aber flexibel sein ist alles. Das Rezept für Karaage fried chicken ist ganz einfach und schnell gemacht.

Besonderheit: der Reis wird 1 Tag vorher gekocht. Das macht von der Konsistenz her beim Braten einen großen Unterschied. Das weiß ich, weil ich beim ersten Mal zu faul war, den Reis 1 Tag vorher zuzubereiten. Mal eben den Reis zu kochen für den nächsten Tag ist ja keine große Sache. Meine Empfehlung: Macht das. 

Rezept: Karaage fried chicken rice with Shrimps

Auf gut Deutsch: Lecker japanischer Bratreis mit Garnelen und Hähnchen



Ihr braucht für 2 Personen:

  • 125 g Sushi-Reis, 1 Tag vorher zubereiten
  • 1 – 2 EL Kewpie-Mayo
  • 1 - 2 TL Sojasauce
  • 1 Pinnchen Sake
  • Japanisches Currypulver, pi mal Daumen, nicht zu viel
  • 1/2 TL Knoblauchpulver für's Hähnchen und frischen Knoblauch für die Garnelen
  • 400 frittierte Hähnchenstücke (ausgelöste Hähnchenschenkel. Ich: Hähnchenbrust)
  • Garnelen, pi mal Daumen

Bratreis japanische Art mit Garnelen und Hähnchen

Die Mengenangaben sind Richtwerte. Ich fand die Mengen für 2 Personen etwas wenig. Aber wir sind auch gute Esser 😉 So geht's:

  • Reis im Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. So lässt sich der Reis später besser braten, er bleibt schön körnig. Reis nach Anweisung kochen. Nachdem er abgekühlt ist, bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern.
  • Garnelen mit etwas Knoblauch anbraten, zur Seite stellen, warmhalten. 
  • Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Etwas salzen, leicht in einer Mischung aus Paniermehl und etwas Knoblauchpulver wälzen. Mit Öl besprühen. In der HLF habe ich sie bei 180 Grad frittiert. So lange, bis sie goldbraun waren. Behältnis zwischendurch schütteln. 
    Hähnchen vorbereitet zum Frittieren in der Heißluftfritteuse
    Hähnchenbrust vorbereitet für die HLF
  • Reis anbraten. Sojasauce und Sake dazugeben.
  • Würzen mit Currypulver, japanisch.
  • Zuletzt Kewpie-Majo beimengen. 
  • Reis mit Garnelen und mit in der Heißluftfritteuse frittierten Hähnchenstücken servieren. 

Japanischer Bratreis, Garnelen, panierte Hähnchenbrust. Karaage japanisch
Das wird lecker: Bratreis, japanisch, mit Hähnchen und Garnelen

Wenn euch das Gericht zu trocken ist, macht eine Sauce dazu. Wir fanden den Reis zwar okay, aber ich dachte beim Essen, eine Sauce dazu wäre jetzt nicht schlecht. 

Die Okonommiyaki-Sauce (nur 4 Zutaten) würde gut dazu passen: Rezept Okonomiyaki Sauce.

Itadikamasu heißt: Genießt es!
Itadakimasu!

Lasst es euch schmecken, genießt es!




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