Fluffige Zimt-Schnecken | Cinnamon Rolls

 Das Rezept für "Fluffige Zimt-Schnecken" fiel mir zufällig bei Durchsicht meiner digitalisierten Rezepte auf. Und das kam so: ich lag krank zu Bett, träumte vom gesund werden und was ich dann alles kochen oder backen werde. Appetit hatte ich ja leider auf nichts. Aber das Rezept "Amerikanische Zimt-Rollen" oder "Cinnamon-Rolls" hatte es mir sofort wieder angetan.

Die hatte ich ja total vergessen. Wie konnte das passieren, die waren nämlich mega! Solltet ihr auf der Suche sein nach Gebäck für eure nächste Kaffee-Tafel, dann empfehle ich euch die fluffigen Zimt-Schnecken. Und wie fluffig die sind, wartet's nur ab! 

Eigentlich arbeite ich nicht gerne mit Hefeteig, eigentlich backe ich noch nicht einmal gerne. Aber ich esse gerne Kuchen. Selten gelang mir ein Hefeteig derart gut, wie bei diesem Cinnamon Rolls Rezept. Slavas Zimtschnecke. ist aber auch nicht zu verachten!

Doch jetzt ist erst einmal die fluffige Zimt-Schnecke der Star. Gefüllt mit Zimt-Zucker, bestrichen mit einer Frischkäse-Creme. Ich nehme an, diese Frischkäsecreme macht das "Amerikanische" aus.

Cinnamon-Rolls. Fluffige Zimtschnecken.

Jetzt wird's fluffig!

Sylvias Zimt-Schnecken

Zimt-Schnecken Zutaten und Rezept

Hefeteig

• 700g Mehl 405-er

• ½ Würfel frische Hefe, oder 7 g Trockenhefe

• ½ TL Salz

• 200 ml lauwarme Milch

• 2 Eier

• 100 ml lauwarmes Wasser

• 70g Zucker

• 70 ml neutrales Speiseöl (ich: Rapsöl) 

Füllung:

• 190 g brauner Zucker

• 120 g weiche Butter

• 3 gestr. TL Zimt

Frischkäse-Creme 

• 60g weiche Butter

• 120 g Frischkäse, Raumtemperatur

• 100 g gesiebter Puderzucker

• 1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote

 Zubereitung Teig

• Hefe zerkrümeln. Mit etwas Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

• 5 Minuten ruhen lassen. Mit ca. einen Drittel des Mehls vermengen, bis sich die Zutaten grob verbunden haben. Dann kommen die restlichen Zutaten hinzu und werden zu einem Teig verknetet. Der Teig ist leicht klebrig.

• Teig abgedeckt 3 Stunden lang gehen lassen.

• Ich: Im Backofen bei eingeschaltetem Backofenlicht. 

• Hefeteig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 3-4mm rechteckig ausrollen und mit Zimtfüllung bestreichen. Zimtfüllung: 
  • Braunen Zucker mit Zimt und geschmolzener Butter vermengen.

• Teig mit der Füllung bestreichen. Einen kleinen Rand ringsherum freilassen.

• Teig aufrollen. In ca. 4 cm-Stücke schneiden.

• Diese Röllchen in eine leicht gefettete Form legen.

• Die Form abdecken. 20 Minuten gehen lassen. 

• 15-20 Minuten gebacken. 180 Grad. Umluft.

Während der Backzeit widmen wir uns der Frischkäse-Creme:

• Zimmerwarme weiche Butter und Frischkäse mit Vanillezucker vermengen. Danach gebt ihr den Puderzucker hinzu und rührte die Masse glatt. Fertig!

• Nach dem Backen lasst ihr die fluffigen Zimtschnecken in der Form lauwarm abkühlen und bestreicht sie mit Frischkäse-Creme. 

  

  Gebacken in einer Ultra-Backform

  
  

War wieder viel Text, aber den kann ich euch nicht ersparen. Unterm Strich ist es aber wirklich unkompliziert zu machen. 

Ich kann euch gar nicht beschreiben, wie lecker die waren. Obwohl ich gar nicht so ein Fan bin von Zimt. Aber ich war ja auch kein Fan vom Dattel-Dipp 😂

• Habt ihr die Cinnamon-Rolls zubereitet? 

• Wie hat's geschmeckt? 

• Oder habt ihr womöglich eine Variante ausprobiert, statt Zimt-Füllung? Daran habe ich selber auch schon gedacht, aber mir fehlt die Idee. 

Sag's mir!