Subwaybaguette Copy-Cat

 Softes Baguette wie Subway

Passend zum Rezept "Big Mac trifft auf Subway-Baguette Copy-Cat" hier das passende Rezept vom soften Subway-Baguette. Es handelt sich um ein sog. Copy-Cat-Rezept. Es gab in den 2018-er Jahren einen regelrechten Hype um Copy-Cat-Rezepte. Habe ich mir sagen lassen, an mir ist der Hype vorbeigegangen. Zwar habe ich schon einmal davon gehört, es aber nicht als Hype empfunden. 

Copy-Cat-Rezept sind praktisch Restaurant-Rezepte. Die gibt einem keiner preis, aber irgendjemand versucht sich daran und kocht es nach. So lange, bis der Restaurant-Geschmack erreicht ist. Zumindest annähernd. 

Copy-Cat-Rezept

Baguette Subway-Style


Rezept für 3 Baguettes
  • 230 g Wasser
  • ½ Würfel frische Hefe. Alternativ 1 Tütchen Trockenhefe
  • 10 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50 g Öl, ich: Olivenöl
  • 390 g Weizenmehl, Typ 550
  • Geschmolzene Butter zum Bestreichen der Baguettes - Menge pi mal Daumen
  • Sesamkörner zum Bestreuen
Subwaybaguette einfaches Rezept


Zusätzlich:
  • 2 gute EL geriebener Parmesan, optional
  • gerösteter Sesam
So geht's: 
  • Pott: Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl 3 Min. 37° Stufe 2.
  • Ohne Pott: Lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Öl in eurer Küchenmaschine vermengen.
  • 5 Minuten ruhen lassen.
Mit oder ohne Pott:
  • 130 g Mehl zugeben.
  • 2 Min. kneten.
  • 200 g Mehl zugeben.
  • Weitere 2 Min. kneten.
Copycat Rezept vom Baguette Subway
  • Restliches Mehl dazugeben.
  • 8 Min. kneten. 
  • Den sehr weichen Teig in eine Schüssel geben.
  • 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  • Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
  • In 4 Portionen teilen.
  • Jede Portion ausrollen auf ungefähr 20 x 25 cm.
  • Von der länglichen Seite her aufrollen.
  • Backblech mit Backpapier belegen.
  • Mit der Naht nach unten die Teiglinge d’rauf legen. 
  • Mit einem Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen.
  • Backofen rechtzeitig vorheizen 175 Grad (Ober-Unterhitze) und die Baguettes nach 1 Stunde Gehzeit in den Backofen geben. 
  • Ca. 20 - 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 
  • Wenn fertig, sofort mit Butter bestreichen und Sesamkörnern bestreuen und, nach Gusto, mit geriebenem Parmesankäse. 
  • Unbedingt mit einem Handtuch abdecken und auskühlen lassen. Nur so werden die Baguettes schön soft.
So könnte es belegt aussehen, abgesehen vom Subway-Baguette Copy Cat Rezept.

Baguette Subway Style
Altes Foodfoto aus dem Jahre 2019 (ca.) Subwaybaguette noch ohne Sesam und Parmesan. Gefüllt mit Pulled Chicken aus dem Backofen


Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen!


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"Kochen ist eine Feier des Lebens, der Liebe und der Freude an gutem Essen."

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