Kirsch-Kokos-Kuchen mit Streuseln

Autor: Sylvia Mixgeschick

 

Kirsch-Kokos-Kuchen mit Kokos-Streuseln

Da das Wetter derzeit nicht gerade sommerlich anmutet, könnte man glatt noch ein Stück Kuchen vertragen. Lecker Tasse Kaffee dabei, in eine Decke muckeln 😁 so, wie im Herbst. Aber dann darf der Sommer so langsam mal kommen. Zeit für's Grillen, für eiskalte Getränke und Aperölchen-Spritz. 

Tolles Rezept: Kirsch-Kokos-Kuchen mit Streuseln


Zutaten und Anleitung, alles ganz einfach:

  • 500 g Mehl 405-er
  • 200 g Kokosraspel
  • 3 TL Backpulver
  • 300 g Butter, kalt und fest aus dem Kühlschrank
  • 150 g Zucker + 1 T VZ oder 1 TL VZ selbstgemacht
  • 3 Eier
  • Prise Salz

 Alle Zutaten zu einem Streuselteig verarbeiten.

  • Die Hälfte vom Teig auf einem Backblech verteilen (35 x 40 cm). Mit Backpapier. Die Streuselmasse festdrücken, sodass sich eine kompakte Fläche bildet. 

Kirschkuchen mit Streuseln und Kokos, einfaches Rezept
Kirsch-Kokos-Kuchen mit Streuseln
Sonst noch:


  • 2 Gläser Sauerkirschen
  • 2 P. Vanillepuddingpulver zum Kochen

  •  Von den Kirschen den Saft auffangen.
  • Mit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver rührend aufkochen, bis die Masse dicklich wird. Kirschen untermischen. Dann das alles auf dem Streuselboden verteilen!
  • Die restlichen Streusel auf dem Teig verteilen.
  • Backen mit 160 Grad Umluft. So lange, bis die Streusel goldbraun sind.
Einfaches Rezept für Kokoskuchen mit Streuseln

Wünsche euch gutes Gelingen! Dann schnappt euch eine Tasse Kaffee, ein Stück Kirsch-Kokos-Kuchen mit goldbraunen Streuseln und genießt den Moment.


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