Mein klassischer Kaiserschmarrn | ohne Rosinen

Frisch zubereiteter, goldbraun gebackener Kaiserschmarrn, in mundgerechte Stücke zerrissen und mit Puderzucker bestreut. Serviert auf einem weißen Teller.

Hand aufs Herz: Gehört ihr auch zum Team „Rosinen-Detektiv“, das jedes süße Gebäck erst einmal penibel nach den kleinen Schrumpeltrauben absucht? Dann seid ihr bei mir richtig! Heute servieren wir den absoluten Hütten-Klassiker: wolkenweicher Kaiserschmarrn pur und garantiert zu 100 % rosinenfreie Zone. Ich könnt schon wieder 😋 aber sind schon alle aufgefuttert. 


Klassischer Kaiserschmarrn ohne Rosinen – Das Original-Rezept aus meiner Küche

So geht's: 

  • 4 Eigelb 
  • 130 g Mehl
  • 250 ml Milch (Raumtemperatur)
  • 1 EL Vanillezucker, ich: selbstgemachter VZ
  • Prise Salz und 1 Prise Backpulver miteinander vermengen. 
  • 4 Eiweiß mit 50 g Zucker sehr steifschlagen und dem Teig zuführen – sanft unterheben.
  • Butter in die Pfanne geben. 
  • Einen dicken Schmarrn backen und in mundgerechte Stücke zerrupfen.
  • Beim Anrichten mit Puderzucker bestreuen.

Große Kaffeetasse gefüllt mit heißem starken Kaffee und ein weißer Teller mit Kaiserschmarrn ohne Rosinen.
Kaiserschmarrn ohne Rosinen mit einer großen Tasse dampfendem heißen Kaffee. Genuss pur!

Wünsche euch gutes Gelingen, lasst es euch schmecken. 

Welche Kaiserschmarrn-Varianten mögt ihr am liebsten? Team Rosinen? Team: Rosinen, oh no?

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