Wenn mein Mann kocht: Ungarischer Erbseneintopf

Autor: Sylvia Mixgeschick

 Diesen spannenden Erbseneintopf entdeckte ich beim Aussortieren alter Kochbücher. Bevor sie in die Kiste kamen, mal oberflächlich durchgeblättert, dabei fiel mir das Rezept ins Auge. Wieso spannend? Weil sich die Zubereitung von unserem deutschen Erbseneintopf gravierend unterscheidet. Und zusätzlich spannend, weil mein Mann sagte: "Hört sich einfach an, das kriege ich hin. Soll ich heute kochen"? Okay, wenn er meint.

Erbseneintopf vegetarisch

Zöldborsófőzelék

 Erbseneintopf ungarische Art

Zutaten:

  • 500 g junge grüne Erbsen, frisch am besten, geht aber auch TK
  • ½ Zwiebel
  • bisschen Butter
  • 600 ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 1 EL Honig
  • 200 ml Sahne
  • Abrieb von einer Zitrone (optional)
  • Saft einer halben Zitrone (optional)
  • Bisschen Stärke zum abbinden

Beilage: Kartoffeln und Spiegeleier. Spiegeleier könnte man noch mit einer Prise Paprikapulver bestreuen.

vegetarischer Erbseneintopf, preiswertes Mittagessen
Nanu, für mich ohne Ei?

Zubereitung Ungarischer Erbseneintopf

  • Feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe mit'm bisschen Butter glasig dünsten.
  • Erbsen dazugeben, mit Milch aufgießen, salzen und weichkochen.
  • Wenn Erbsen weich oder bissfest (ich: bissfest): Sahne dazu. 1 EL Honig, Zitronenabrieb und Zitronensaft. Zuletzt mit Stärke abbinden.

Mit den zitronigen Zutaten dürfte man den Eintopf wahrscheinlich nicht mehr "ungarisch" nennen. Wir haben einfach unsere eigene Version daraus gemacht. 

Genauer gesagt, habe ich meinem Mann beim Kochen kritisch über die Schulter geguckt 🤣 und gesagt: "Mach Zitrone d'ran." 

Ungarischer Erbseneintopf

Fazit: es hat uns gut geschmeckt. Ein schnelles preisgünstiges Essen. Noch dazu vegetarisch. Damit die Sache ein bisschen deftiger wird, werden wir nächstes Mal eine Mettwurst dazu essen. 


Kanntet ihr ungarischen Erbseneintopf? 

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