Aufstrich mit Eierlikör und weißer Schokolade

Weiße Schokolade und Eierlikör. Ein gutes Team. Schmeckt herrlich auf süßem Semmel oder Toastbrot. Aber eigentlich egal, auf welcher Unterlage. Der Aufstrich ist der Knaller. Sehr passend gerade zur anstehenden Osterzeit ein toller Aufstrich für einen Osterzopf. Aber natürlich nicht nur zur Osterzeit! 

Man muss schon sehr aufpassen und nicht zwischendurch ständig um den Kühlschrank herum schleichen. Zufälligerweise mit einem kleinen Löffel in der Hand. Was tun, wenn Kinder mitessen, da ist ja Eierlikör drin? Dann müsst ihr euch leider einen anderen Aufstrich aussuchen. Kann man den Eierlikör durch irgendetwas ersetzen? Weiß ich nicht. Habe ich noch nie ausprobiert und werde ich wohl auch nicht. 

Justamente fällt mir wieder meine allerliebste Oma ein. Wir liebten es, über Nacht bei Oma sein zu dürfen. Wenn wir zur Bettgehzeit mit überdimensionierten bauschigen Oberbetten zugedeckt wurden, in denen wir quasi untergingen. Aber nicht nur das, wir liebten auch das ganz besondere Ritual "Fernsehen gucken mit Eierlikör". Wir saßen frisch gewaschen in unseren "Schlawwanzügen" eingekuschelt in einer Decke auf dem Sofa, freuten uns auf die Hitparade oder Der goldene Schuss mit Vico Torriani (ich glaube, eine Fernsehsendung würde man heutzutage nicht mehr so nennen) und wir freuten uns auf unser Pinnchen Eierlikör. Da wurde ganz langsam dran genippelt, bis das Pinnchen blitzeblank und die Sendung vorbei war. Nur dieses eine Pinnchen, mehr gab es nicht. Kurz vor dem Zubettgehen nochmal Zähne geputzt, da war Oma eisern. Wir wurden ins Bett gebracht, ordentlich zugedeckt, sie strich uns über's Haar, streichelte unsere Wange, Küsschen links, Küsschen rechts, um dann wieder ins Wohnzimmer zu flitzen, damit sie nicht zu viel von was auch immer sie gerade im Fernsehen schaute, zu verpassen. Ich hatte damals so eine Ahnung, dass sie sicherlich alleine noch ein Pinnchen Eierlikör schlürfte. Ihr Lieben, ich spanne euch jetzt nicht weiter auf die Folter, hier für euch das Rezept vom tollen "Weiße-Schokolade-Aufstrich mit Eierlikör".

Weiße-Schokolade-Aufstrich mit Eierlikör:

Zutaten:

• 200 g weiße Kuvertüre
• 60 g Eierlikör
• 60 g Kondensmilch, 7,5 % Fett
• 2 TL Vanille-Paste oder Mark einer Vanilleschote
• 60 g Butter 

So geht's:

1. Kuvertüre in kleineren Stücken in den Pott geben.
2. ca. 10 Sek./St. 8 zerkleinern. 
3. Mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Eierlikör, Kondensmilch, Butter und Vanillepaste hinzufügen.
5. 5 Min./50°/St. 2 schmelzen.
6. In saubere Gläser füllen.
7. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. Am besten über Nacht. Der Aufstrich zieht noch einmal nach und gewinnt an Festigkeit.

Ohne Pott: Kuvertüre händisch zerkleinern. Mit allen Zutaten in einen kleinen Topf geben und auf dem Herd ein paar Minuten schmelzen. 

1. In ein Glas füllen.
2. Siehe Punkt 7.

Der Eierlikör-Aufstrich hat eine schöne feste und doch seichte cremige Konsistenz. Man kann die Konsistenz am Eingangsfoto ganz gut erkennen. Trotz der Aufbewahrung im Kühlschrank bleibt der Aufstrich schön cremig.   

Wie lange haltbar? Schaut, wie lange die Butter haltbar ist. So lange mindestens. Ich persönlich würde schätzen so 3 Wochen. Angabe ohne Gewähr.