Kochen im Pott

 Wer kennt es nicht, feines Knoblauchpüree , das z.B. "beim Italiener" vorab als Gruß aus der Küche zu den frittierten Teigbällchen gereicht wird (Rezept hier:  frittierte Teigbällchen ). Manchmal treffen mich Geistesblitze etwas spät, denn feines Knoblauchpüree kann man doch ganz leicht selber machen! Das ist schließlich keine große Kunst, aber irgendwie doch.

   Erdbeermarmelade ohne Industriezucker. 100 % pure Frucht trifft auf natürliche Süße von Datteln. Die Waldbeeren-Marmelade , ebenfalls nur gesüßt mit Datteln , hat mir so gut gefallen, dass ich eine weitere Marmelade mit natürlicher Süße zubereitet habe. Voila: Erdbeermarmelade. 

 Haschee nannten wir in unserer Kindheit schlicht und einfach Hackfleisch-Sauce . Hätte meine Mutter gesagt: Kinder, heute gibt's Haschee - hätte ich auf jeden Fall Reißaus genommen. Kenne ich nicht. Klingt komisch. Schmeckt bestimmt auch komisch. Rückblickend gesehen erkenne ich, dass wir Kinder nicht nur anstrengend waren, sondern auch sehr mäkelig, was Essgewohnheiten anging. Allein mit so "exotischen" Bezeichnungen konnte man uns Kindern schonmal gar nicht kommen. Doch sobald meine Mutter uns eröffnete, heute gibt's das Essen mit der würzigen Hackfleisch-Sauce....

  Was   sich  hierzulande Konfitüre oder Marmelade nennen darf, ist durch eine Konfitürenverordnung geregelt. Ohne mich weiter damit auseinandergesetzt zu haben (gähn) nenne ich meine Marmelade einfach Sylvias Fruchtaufstrich ohne Industriezucker . Wo kommt die Süße her, wenn kein Zucker verwendet wird? Ich verwende eine ganz natürliche Süße , kein zuckerfreies Ersatzstoffpülverchen, das einen komischen Nachgeschmack hat. 

 Flammkuchen ? Kenne ich 😄 habe ich sogar mal gemacht. Damals, in den 90ern und danach nie wieder. War nicht so meins. Der Geschmack ändert sich im Laufe des Lebens, heutzutage liebe ich Flammkuchen, mache ihn aber höchst selten. Nun kreuzte zufällig ein Rezept für einen Flammkuchenteig aus dem Elsass meinen Weg. Ich hatte gar kein Flammkuchen-Rezept gesucht, aber da war es.

 Mohn-Mousse mit Marzipan . Mich lachte das Rezept sofort an. Genauer gesagt, grinste es mir frechweg ins Gesicht. Das lasse ich mir nicht gefallen! Die Zutaten hatte ich daheim, das war ein Zeichen 😂 und ich wollte sofort loslegen.

 Neulich durften wir uns ein paar Pflaumen pflücken in Nachbars Garten. Davon habe ich einen  Pflaumen-Streusel-Kuchen gebacken .  Zuerst möchte ich euch heute aber einen Pflaumenkuchen mit Zucker-Zimt-Guss vorstellen. Ein interessantes Rezept von meiner Freundin, dass mich sehr begeistert hat. Wer ein außergewöhnliches Pflaumenkuchen-Rezept mit Hefeteig sucht, dem sei das Rezept ans Herz gelegt. Gebacken wird der Pflaumenkuchen in einer 21-Backform, perfekt für unseren 2-Personen-Haushalt. 

Pasta mit einer cremigen Parmesan-Grappa-Sauce. Oh lala. Wie lecker! Es ist ein pi mal Daumen Rezept, welches ihr nach Lust und Laune anpassen könnt. Es passt immer, keine Sorge, da geht nix schief. Die Parmesan-Grappa-Sauce ist mal etwas ganz anderes. Rezept: 

 Neulich, beim Italiener. Wie man das so macht, wenn man ausgeht, vorher nicht viel essen. Daher hatte ich Kohldampf bis unter die Arme. Die Pizza war schnell ausgesucht, Getränke ebenso schnell ausgesucht wie serviert, den ersten Schluck Wein genommen, mein Magen knurrte laut. Gott sei Dank kam er auch schon, der Gruß aus der Küche. Pettole, frittierte Teigbällchen. Ich wusste sofort, die backe ich zu Hause nach. 

Bester Ehemann von allen brachte Gnocchi mit und meinte, machst du was daraus? Gegenfrage: ist der Papst katholisch? Klar mache ich was daraus. Ein Rezept war schnell gefunden in meinem Sammelsurium; sprich, noch handgeschriebenen Rezepten, die dringend digitalisiert werden müssten. Das mache ich im Winter ⛄

  Flammkuchenart bedeutet: on top bekommen die Bratkartoffeln eine Sauce bestehend aus Creme Fraiche, Gewürzen und Frühlingszwiebeln. Frühlingszwiebeln werden nur drübergestreut. Diese Kombi erinnert geschmacklich an Flammkuchen. Und was ist mit  Schinken ? Der ist auch im Rezept. So geht's: 

Einfaches ehrliches Essen. Ohne Schnicki-Schnacki. Meine Vorstellung von einem schönen Sommertag: der Tag war knallheiß, es beginnt sich abzukühlen, die Luft ist nur noch lauwarm. Es wird gegrillt, lecker gegessen, es klingt fröhliches Stimmengewirr durch die Gärten, weht zu uns herüber und das kühle Hefeweizen zischt. Diesmal zischte bei mir leider nur das Fett in meiner Pfanne. Hefeweizen war aus 🤷‍♀️Chicken-Fingers, so geht's:

 Zu viel Möhren eingekauft, was nun? Einfrieren! Einen kleinen Lichtblick hatte ich noch, da ich die Möhrenstücke immerhin blanchiert habe. Ich also blanchiert und die Möhrenstückchen eingefroren. Bei Bedarf einfach nur ein paar entnehmen. Das war der Plan. Ha, ha, aber seht selbst.

Eisgekühlter Schokoladen-Milchshake, zuckerfrei. Schokolade? Bei der Hitze heute (34 Grad)? Und dann auch noch zuckerfrei? Ich hatte trotz der Hitze so mächtigem Appetit auf etwas Süßes. Aus dem Grund gibt's hier für euch den versprochenen  eisgekühlten Schokoladen-Milchshake; der schmeckt nicht nur bombig, sondern ist obendrein zuckerfrei . Kann man nicht oft genug erwähnen 😁