Subwaybaguette Copy-Cat



Passend zum Rezept "Big Mac trifft auf Subway-Baguette Copy-Cat" hier das passende Rezept vom soften Subway-Baguette. Es handelt sich um ein sog. Copy-Cat-Rezept. Es gab in den 2018-er Jahren einen regelrechten Hype um Copy-Cat-Rezepte. Habe ich mir sagen lassen, an mir ist der Hype vorbeigegangen. Zwar habe ich schon einmal davon gehört, es aber nicht als Hype empfunden.

Copy-Cat-Rezept sind praktisch Restaurant-Rezepte. Die gibt einem keiner preis, aber irgendjemand versucht sich daran und kocht es nach. So lange, bis der Restaurant-Geschmack erreicht ist. Zumindest annähernd.

Copy-Cat-Rezept

Baguette Subway-Style


Rezept für 3 Baguettes
  • 230 g Wasser
  • ½ Würfel frische Hefe. Alternativ 1 Tütchen Trockenhefe
  • 10 g Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50 g Öl, ich: Olivenöl
  • 390 g Weizenmehl, Typ 550
  • Geschmolzene Butter zum Bestreichen der Baguettes - Menge pi mal Daumen



  • Zusätzlich: Geriebener Parmesan, 2-3 EL und Sesamkörner
So geht's:
  • Pott: Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Olivenöl 3 Min. 37° Stufe 2.
  • Ohne Pott: Lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker, Salz und Öl in eurer Küchenmaschine vermengen.
  • 5 Minuten ruhen lassen.
  • Mit und ohne Pott:
  • 130 g Mehl zugeben.
  • 2 Min. kneten.
  • 200 g Mehl zugeben.
  • Weitere 2 Min. kneten.

  • Restliches Mehl dazugeben.
  • 8 Min. kneten.
  • Den sehr weichen Teig in eine Schüssel geben.


  • 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.


  • Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
  • In 3 Portionen teilen.
  • Jede Portion ausrollen auf ungefähr 20 x 25 cm.
  • Von der länglichen Seite her aufrollen.
  • Backblech mit Backpapier belegen.
  • Mit der Naht nach unten die Teiglinge d’rauf legen.
  • Mit einem Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen.
  • Backofen rechtzeitig vorheizen 175 Grad (Ober-Unterhitze) und die Baguettes nach 1 Stunde Gehzeit in den Backofen geben.
  • Ca. 20 - 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  • Wenn fertig, sofort mit Butter bestreichen und Sesamkörnern bestreuen und, nach Gusto, mit geriebenem Parmesankäse.
  • Unbedingt mit einem Handtuch abdecken und auskühlen lassen. Nur so werden die Baguettes schön soft.
So könnte es belegt aussehen, abgesehen vom Subway-Baguette Copy Cat Rezept.



Altes Foodfoto aus dem Jahre 2019 (ca.) Subwaybaguette noch ohne Sesam und Parmesan. Gefüllt mit Pulled Chicken aus dem Backofen


Hier habe ich mal 5 Stück gebacken:



Subwaybaguette Copy-Cat



Subwaybaguette Copy-Cat

Danke für eure Aufmerksamkeit und gutes Gelingen!
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"Kochen ist eine Feier des Lebens, der Liebe und der Freude an gutem Essen."

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