Kochen im (Ruhr) Pott

Ihr seid auf der Suche nach einem einfachen Rezept für ein italienisches Landbrot, Pane Pugliese? Eure Suche hat ein Ende. Gebacken wird das Landbrot mit Lievito Madre oder mit Hefe. Ich will ehrlich sein, als ich so zugange war, dachte ich: das wird nix. Aber schaut selbst 😋 Nur 4 Zutaten für Pane Pugliese 500 g Hartweizenmehl (kein Hartweizengrieß) 350 g lauwarmes Wasser bei Verwendung von LM. Wenn Hefe: 50 ml Wasser von 350 ml zurückbehalten  100 g aufgefrischte Lievito Madre (oder 10 g frische Hefe) 10-15 g Salz Vorbereitung : 100 g LM auffrischen.  Heut' gibt's Pane Pugliese, Luise Gebacken nur für dich, das muss Amore sein Nachstehend habe ich meine Vorgehensweise niedergeschrieben. Das einfache Rezept für das italienische Landbrot mit nur wenig Zutaten hat etwas viel Text, wie ihr es von mir gewohnt seid 😁 ist aber ganz einfach zu machen, was ihr auch von mir gewohnt seid. Und das Beste bei der Vorbereitung kommt zum Schluss, der Teig geht über Nacht im Kühlschrank...

  Zuckerkuchen mit viel Butter, Zucker und Mandeln. So lecker! Euer Glück, dass ich das Rezept von meiner Oma für euch hier niedergeschrieben habe. Sie hätte bestimmt nichts dagegen ❤️

   Wollt ihr Brötchen backen mit Sauerteig? So knusperig, dass es kracht beim Reinbeißen und das Rezept noch dazu ganz einfach? Dann seid ihr bei mir mal wieder goldrichtig.

 Wenn man sich einmal etwas in den Kopf setzt, ihr kennt das 😉 Diesmal sollte es partout eine Cheeseburger-Pizza sein. Ja, klar, netter Versuch. Mehr kann ich dazu nicht sagen. Außer: die mache ich zwar noch einmal, weil sie sehr gut schmeckte, nächstes Mal dann aber richtig. D.h., das Hackfleisch für den Belag wird nur angebraten, den Rest übernimmt der Backofen. Das hatte ich nicht bedacht, daher ist das Hackfleisch sehr, sehr, sehr dunkel geworden. Nicht angebrannt, angebranntes Hackfleisch kann man nicht essen. Es war, wie gesagt, ein Versuch. Richtig, richtig lecker. Nehmt die Cheeseburger-Pizza einfach als Idee.  Bevor ich mich an diese außergewöhnliche Pizza-Kreation heranwagte, habe ich natürlich recherchiert. Da sind mir Sachen begegnet, die kann ich eigentlich kaum glauben: Cheeseburger-Suppe. Vielleicht gar nicht mal so schlecht, bei dem Rezept der Pizza-Suppe habe ich damals auch gelacht. Bis ich sie probiert habe. Cheeseburger-Salat oder Cheeseburger-Kuchen klin...

Neulich habe ich Birkes mit Mohn gebacken. Bei der Suche nach entsprechenden Rezepten blieb ich auch hängen bei dem Rezept Birkes mit Marzipan und Mohn. Als Marzipan-Fan wusste ich natürlich sofort, dass ich die auch backen würde. Jetzt hatte ich ja eine Ahnung davon, wie's geht. Also habe ich mich an's (Back)Werk gemacht. Eines kann ich euch versprechen: so köstlich! Oder, wie Blogger zu sagen pflegen: schmecken unfassbar gut. Das tun sie in dem Falle wirklich.

 Schaut euch das Brötchen an, was für schöne luftige Löcher. Manche meinen, das ist ein Backfehler, für mich sind sie perfekt. Dazu gab es bei uns am Nachmittag Kürbis-Suppe nach meinem Standardrezept Kürbissuppe . Aber zunächst einmal zu den Brötchen...